أفضل الوصفات لطهي لفائف الملفوف النباتية

تعتبر لفائف الملفوف من الأطباق الشرقية وهي حشوة ملفوفة بأوراق الملفوف. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير حشو اللحوم. ولكن هناك أيضًا مجموعة نباتية - لفائف الملفوف النباتية. لذلك دعونا نلقي نظرة على ثلاث وصفات لذيذة لطهي أطباق الطهي.

واصل القراءة:وصفة ملفوف بكين الملفوف مع الصور خطوة بخطوة.

تنوع الخضار

نحن نقدم وصفة مفصلة لفائف الملفوف النباتية مع الصور خطوة بخطوة. يكمن سر الطبق في الخضار نفسها. يجب أن تكون طازجة وليست مملوءة بالرطوبة ومحمصة جيدًا.

اختياريًا ، يمكنك استخدام ملفوف سافوي بدلاً من الملفوف.

للطبخ تحتاج: شوك ملفوف سافوي ، رأسان من البصل ، اثنان من الجزر الأبيض ، جزر ، بقدونس والكرفس. بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب 2-3 طماطم ناضجة ، أرز بمقدار 3 ملاعق كبيرة. ل.رأسان من البصل ، 1-2 فص ثوم ، و 1-2 قرون من الفلفل الأحمر. للقلي تناول الزيت النباتي. أما بالنسبة للتوابل ، فيمكنك استخدام ما تريد: جوزة الطيب ، والكزبرة ، والفلفل المطحون ، والسكر الحبيبي.

ابدأ الطهي:

1. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج. ثم اشطفها جيدًا واتركها في مصفاة لكوب الماء.
2. اغسل الخضار وقشرها وأرسلها إلى الماء البارد. سيمنع هذا اللون البني. تقطع الخضار الجذرية إلى مكعبات.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ، ويُوضع الخضار المقطعة ويُقلى حتى يصبح طريًا.
4. يقشر رأس البصل ويقطع إلى مكعبات. افعل الشيء نفسه مع الفلفل ، فقط يجب تقشيره من البذور. يُضاف البصل والفلفل إلى الخضار ويُقلى. لا تغطي المقلاة بغطاء. قم بالطهي حتى تتبخر الرطوبة.
5. يضاف الأرز والثوم والبهارات والملح ويخلط جيدا.
6. يُغطى القدر بغطاء ، يُغلى لمدة 2-3 دقائق ، يُرفع عن النار ويُبرد.
7. انزع الأوراق من شوكة الملفوف. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى حرقهم. ضعي القليل من الحشوة على كل ورقة ولفي لفة الملفوف.
8. يُقشر رأس البصل ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي.
9. تتضمن وصفة لفائف الملفوف النباتية استخدام لب الطماطم فقط. لذلك ، قم بإزالة القشرة من الطماطم ، واسحب البذور وهرس اللب. يُسكب البصل في مقلاة ، ويُضاف القليل من جوزة الطيب ، 0.5 ملعقة صغيرة. يُترك السكر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُغطى بغطاء حتى يصبح البصل طريًا.
10. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الملفوف عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
11. تُسكب صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.

رتب لفائف الملفوف النباتية على أطباق ، وزينها بالقشدة الحامضة والأعشاب وقدمها.

لفائف الملفوف المخلل على الطريقة الكورية مع الجزر

يمكن تقديم لفائف الملفوف ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا كطبق مقبلات. كيف تحب حشوة الجزر الكوري؟ مع قليل من الحماقة ، فهي جيدة جدًا بحيث يمكن تناولها في دقائق.

يمكنك تحضير الحشوة بنفسك من الجزر والتوابل الخاصة. ولكن ، إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في العبث ، يمكنك استخدام الجزرة الكورية الجاهزة.

لتحضير مخلل لفائف الملفوف جزر كوري ستحتاجين إلى شوكة واحدة من الملفوف الأبيض و 0.4 كجم من الجزر. يتم تحضير التتبيلة من لتر ماء وزيت نباتي وخل وسكر حبيبي (3 ملاعق كبيرة من كل مكون) ، 2 ملاعق كبيرة. ل. ملح و 2 لافروشكي.يمكنك أيضًا استخدام التوابل لصنع الجزر الكوري (حسب الرغبة).

جميع الكميات تقريبية ، يمكنك تغييرها بأمان لتناسب ذوقك.

مراحل طبخ لفائف الملفوف:

1. قشر الجزر وابشره بمبشرة جزر كورية. يضاف الملح والسكر المحبب والفلفل والخل والزيت والثوم ويمررها من خلال مكبس. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 40 دقيقة.
2. تحضير الملفوف ، اغليه في الماء المغلي.
3. انزع أوراق الكرنب.
4. اقطع الأجزاء الصلبة من الأوراق ، ثم قسّمها إلى 2-3 أجزاء.
5. ضع حشوة الجزر على كل شريحة.
6. لف الورقة في "كيس".
7. ضع كل لفائف الملفوف في وعاء عميق.
8. الآن ماء مالح. بالنسبة له ، صب الماء في وعاء ، واغلي ، وأضف السكر والملح والخل والزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بذور الخردل ، كزبرة، لافروشكا.

صب الأظرف مع ماء مالح ساخن واتركه على المنضدة حتى يبرد كل شيء. ثم يتم وضع لفائف الملفوف مع الجزر باللغة الكورية تحت الاضطهاد وإرسالها إلى الثلاجة لمدة يوم.

كل شيء ، يمكنك أن تأخذ عينة.

لفائف الملفوف النباتي مع البانير

المطبخ النباتي مليء بالأطعمة اللذيذة. الجبن البانير له أهمية خاصة. نقترح صنع لفائف الملفوف النباتية المحشوة بالبانير. موافق ، مزيج غريب ، لكن الطعم لا يضاهى ، حتى عشاق اللحوم الحقيقيين سيحبونه.

لتحضير هذه التحفة الطهوية تحتاج: 0.3 كجم "بانيرا" ، 0.1 ملعقة كبيرة. أرز ، ملفوف ، 2 طماطم ، جزر وفلفل حلو. ستحتاج أيضًا إلى الخضار والزبدة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريما حامضة ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. من التوابل ، خذ الفلفل المطحون والملح و 0.5 ملعقة صغيرة. الكركم.

نصنع تحفة في الطهي:

1. اشطف الأرز واتركه يغلي في ماء مملح حتى ينضج.
2. اغسل الجزر وقشر وابشر.
3. يبشر البانير أيضًا وينقل إلى مقلاة ويضاف الكركم ويقلى قليلاً.
4. ضعه مع الجزر المبشور النيء. اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات وأرسلها إلى المقلاة يُملح الكتلة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يُسكب الأرز المطبوخ ، ويُضاف القليل من الزبدة ، ويُترك ليذوب ، ويُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا وباردًا كل شيء ، الحشوة جاهزة.
5. تُرفع الكمية المطلوبة من الأوراق من الملفوف وتُغلى قليلاً في ماء مملح.
6. نقطع ثخانة الملفوف ، نقطعها ناعماً ونرسلها إلى الأرز والخضروات.
7. ضع بعض الحشوة على كل ورقة ولفها في مظروف. ضعي القليل من أوراق الملفوف في قدر عليها - ملفوف محشي. يُسكب في كوب من الماء ويُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، تُقطع الطماطم وتوضع على لفائف الملفوف. أضف الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والزبدة هناك. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.

كل شيء ، الطبق جاهز ، يمكنك أن تبدأ وجبتك.

هل أثار اهتمامك؟ ثم قم بطهي لفائف الملفوف النباتي ، وعالج الضيوف والعائلة وشارك انطباعاتك.