طهي فطائر البصل اللذيذة في المنزل لجميع أفراد الأسرة
فطائر البصل طبق لذيذ يمكن تحضيره للوجبات غير الرسمية والاحتفالية باستخدام المكونات المتاحة. من أجل أن تكون لذيذة حقًا ، عليك اتباع الوصفة وعدم المبالاة في المنتجات.
فطائر البصل مع الكفير
يجب تحضير المكونات التالية:
- بصل - بصلان صغيران ؛
- بيض الدجاج - اثنان ؛
- الكفير - 400 مل ؛
- دقيق - كوبان.
- الصودا - خمسة غرامات ؛
- حامض الستريك - 2 جم ؛
- ملح - 8 جم.
للقلي تحتاج إلى استخدام زيت عباد الشمس. الخطوة الأولى في صنع فطائر البصل الكفير هي إضافة البيض والملح والسكر في وعاء واحد. يتم ضربهم حتى يتم الحصول على رغوة زغبية ، ثم يتم تسخين الكفير قليلاً ويصب في خليط البيض.
يمكنك التغلب على التركيبة يدويًا ، لكن من الأفضل استخدام خلاط لهذا الغرض. هذا سيجعل الرغوة أكثر رقة.
علاوة على ذلك فمن الضروري:
- نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ، ونضعها في الخلاط ونقطعها حتى تهرس. بعد ذلك ، ادمجه مع المنتجات السائلة.
- امزج التركيبة جيدًا ، أضف الدقيق إليها. ثم تضاف تدريجياً الصودا وحمض الستريك. يجب أن تكون النتيجة عجينة لا تتدفق. اتركه ينتفخ لمدة خمس إلى سبع دقائق. يمكنك استخدام الكتلة بعد أن تبدأ فقاعات الهواء بالظهور عليها.
- صب الزيت في المقلاة - يجب أن يغطي القاع تمامًا. يجب أن تقلى الفطائر تحت غطاء ، على نار خفيفة. يتم قليها على كلا الجانبين بحيث تتكون قشرة ذهبية.
بعد تحضير فطائر البصل حسب الوصفة ، يوصى بوضعها على منديل. سوف يمتص كل الزيت الزائد. يمكنك تقديم العلاج مع أي صلصة تريدها.
وصفة فطائر البصل مع صلصة الجزر
سيكون هذا الطبق أكثر إثارة من خلال إضافة صلصة مشرقة تكمل تمامًا طعم الفطائر نفسها.
من أجل تحضيرها ، استخدم:
- بصلتان - حوالي 300 جم ؛
- بيضتان أو ثلاث بيضات
- كوب ونصف من الدقيق
- ملح وزيت عباد الشمس.
يجب تحضير منتجات صلصة الجزر بشكل منفصل:
- اثنين ثلاثة جزر - من 600 جم ؛
- 200 مل من عصير أو معجون الطماطم.
- الملح والسكر والقرفة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
تتم عملية تحضير فطائر البصل مع صلصة الجزر كالتالي:
- يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضعه في وعاء منفصل ، حيث يضاف الملح والبيض. يجب خلط المكونات الموجودة حتى يتم تغطية البصل الكامل بمزيج البيض.
- يضاف الدقيق تدريجياً. حرك التركيبة بأكملها لفترة كافية - بحيث يتم الحصول على خليط متجانس ، بدون كتل. خلاف ذلك ، سوف تصبح الفطائر بلا طعم ، تتخللها الدقيق.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة. يوصى بعمل هذا تحت الغطاء حتى تتكون قشرة ذهبية بنية اللون.
لتحضير الصلصة ، ابشري الجزر (مقطع كبير) واقليه حتى يلين. ثم يضاف معجون الطماطم أو عصير، يخنة كذلك. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة إلى حد ما.
يُملح التكوين ، ويُضاف بهاراتك المفضلة ، والقليل من السكر. يجب غمر الصلصة قليلاً ، وبعد ذلك تُسكب فطائر البصل في الأعلى.
يمكنك تحسين الوصفة بإضافة مكونات إضافية إلى الجزر ، على سبيل المثال ، بعض البنجر أو اللفت.
يتم استخدام جميع المنتجات بناءً على تفضيلات ذوقهم.
كيفية عمل فطائر البصل الأخضر
تضيف الوصفة مع إضافة البصل الأخضر تنوعًا إلى القائمة المعتادة. هذا يجعل الفطائر لذيذة وطازجة.
لتحضيرها تحتاج إلى استخدام:
- 150-250 جرام بصل أخضر;
- بيضتان دجاج متوسطتان
- ملعقتان كبيرتان. ل. سميد أو دقيق
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- القليل من الملح حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس.
تحضير فطائر البصل الأخضر على النحو التالي:
- يتم غسل وتجفيف كامل كمية البصل الأخضر. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يضاف بيض الدجاج والتوابل إلى الكتلة في أجزاء صغيرة. ثم يتم إدخال الدقيق والسميد تدريجياً. يجب خلط التركيبة الناتجة جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- في نفس الوقت ، تحتاج إلى تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة. انشر البان كيك بملعقة في مقلاة واسحقها قليلاً لجعلها مسطحة. اقليها على نار متوسطة أو منخفضة ، دائمًا على كل جانب.
يُنصح بقلي الفطائر في مقلاة بغطاء مغلق بإحكام. بفضل هذا ، سيبخر البصل الأخضر جيدًا من الداخل ويصبح طريًا جدًا.
يُنصح بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة إلى العجينة حتى تصبح الفطائر أكثر ليونة.
يمكن أيضًا تقديمها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم. هذا سوف يكمل طعم فطائر البصل تمامًا ، ويجعلها أكثر ثراءً ولا تنسى.