افضل وصفات الاسكواش لفصل الشتاء وطاولة الاعياد

حوالي القرن السابع عشر الميلادي ، تم تجديد قائمة مواطنينا بفواكه غير عادية. واليوم ، يتم استخدام العديد من وصفات الاسكواش في جميع أنحاء العالم تقريبًا. للاستمتاع بطعم هذا المكون الدقيق ، سنختار أفضل العروض من متخصصي الطهي. كل واحد منهم له نكهته الفريدة وتقنياته الإبداعية والعرض التقديمي. دعنا نذهب إلى بلد رائع يسمى "الطهي" ونحاول طهي فاكهة "غريبة" بأيدينا.

وصفات بسيطة للاسكواش للطبخ المنزلي

وصفات الاسكواش المقلية

عندما ينفد الوقت وتطلب المعدة الطعام ، يعدون أطباقًا سريعة ولذيذة. تأتي الخضار للإنقاذ ، وهي مقلية في مقلاة.

سوف تحتاج المنتجات:

كوسة صغيرة
فلفل حلو
الطماطم (يفضل اللحم) ؛
الزيتون (عدة أشياء) ؛
ثوم؛
ريحان (أعشاب طازجة)؛
سبانخ؛
زيت نباتي؛
ملح؛
فلفل مطحون.

قطع الاسكواش تُغسل المكونات بسرعة وتُجفف بمنشفة المطبخ. قطع الباتيسون إلى قطع متساوية.

يتم تقشير الفلفل الحلو من الساق ، وإزالة البذور ، وتقطيعها إلى شرائح.

نقطع الطماطم إلى 4 قطع. يحاولون قطع الزيتون المعلب بأصغر حجم ممكن. يُسحق الثوم باستخدام مكبس. يتم تقطيع فروع الريحان والسبانخ الطازجة بسكين.

في مقلاة عميقة ، سخني زيت عباد الشمس. أول من رمي الاسكواش. بعد 10 دقائق - الفلفل. اخلط جيدا. ثم تضاف الطماطم والزيتون المفروم والثوم. يخنة لمدة 5-6 دقائق. يرش بالسبانخ. قم بتغطية وإطفاء الحرارة. مملح ومتبل بالبهارات.

قدمي القرع مع الثوم وسكب المايونيز.

"أطباق" ممتازة مع القشدة الحامضة

يحتفظ اللب الرقيق للفاكهة بخصائصه حتى بعد القلي في مقلاة. وإذا صببت الكريمة الحامضة في الأعلى ، تحصل على طبق ممتاز.

للطبخ خذ:

الاسكواش الصغير
بضع سيقان من البصل الأخضر.
ثوم؛
ريحان؛
القشدة الحامضة (محلية الصنع) ؛
توابل حسب الرغبة
ملح؛
دقيق؛
زيت عباد الشمس.

وفقًا لوصفة الطهي هذه ، يتم تقطيع القرع عادةً إلى أطباق رفيعة. بفضل هذا ، يتم قليهم بجودة عالية. نرش الشرائح بالملح والتوابل على الوجه.

يتم تقطيع الثوم المعمر ناعما. يُسحق الثوم بضغطة يدوية. يُقطع الريحان إلى قطع متساوية. ضعي المكونات في وعاء واسكبيها فوق الكريمة الحامضة. تخلط جيدا.

يتم رش شرائح الاسكواش المتبلة بالكثير من الدقيق. تقلى الخضار في الزيت النباتي في مقلاة. يجب أن يحصل كل جانب على ظل رودي. توضع "الأطباق" النهائية على طبق. صب صلصة حارة على الوجه. يتم تقديم الاسكواش في القشدة الحامضة كطعام شهي كامل على الغداء

طعم هذه الخضار مثل الكوسة ، والثوم - الباذنجان.

فواكه كاملة مع صلصة النبيذ

ماذا عن القرع المسلوق؟ يتم تحضير الطبق بكل بساطة.

المكونات المطلوبة:

الاسكواش المصغر
عصير الليمون
نبيذ أبيض;
زعتر؛
زيت الزيتون؛
فلفل اسود؛
الغار.
بقدونس؛
ملح؛
ماء.

تغسل الثمار جيدًا تحت الصنبور. مغمورة في ماء ساخن مملح. طهي لمدة 5 دقائق. ثم يتم إخراجها ووضعها في سائل بارد.

يُسكب النبيذ الأبيض المخفف بالماء في وعاء حراري بمعدل 1: 1. أضف عصير الليمون. قم بالإحماء ، ثم نضع القرع والزعتر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. ثم يتم إخراج الثمار في طبق.

يتم غلي السائل المتبقي لمدة 10 دقائق أخرى. توتر من خلال القماش القطني. يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب المفرومة. صب الاسكواش بمحلول حار. يتم تقديم الطبق على أطباق كمقبلات باردة. بسيطة ولذيذة وجميلة.

كرسبي مقرمش في الفرن

يتم الحصول على طبق فاتح للشهية من خلال الجمع بين عدة أنواع من الجبن والخضروات الرائعة.

الطبق مصنوع من المكونات التالية:

كوسة صغيرة
بصلة؛
ثوم؛
صلصة الطماطم (على سبيل المثال ، "كاتشب" ، "مارينارا") ؛
جبن طري "موزاريلا" ؛
متنوعة صعبة "بارميزان" ؛
ملح؛
توابل حسب الرغبة
زيت عباد الشمس؛
المقرمشات؛
توابل؛
بقدونس.

يقطع القرع إلى شرائح بسمك 1 سم ، ويقطع البصل إلى أنصاف حلقات. يُسحق الثوم بالضغط. يُبشَّر الجبن في أقسام رفيعة.

يُسكب الزيت النباتي في وعاء واسع. وضعوا فيه قطع من القرع والبصل. ملح وفلفل. يقلب ويوزع على ورقة خبز. عادة ما يتم عمل طبقة واحدة. تُسكب الصلصة المتبقية على الوجه. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية. بعد انقضاء الوقت ، يتم إخراج الطبق من الفرن. يرش الجبن ويرسل لمدة 5 دقائق.

يسخن زيت عباد الشمس في مقلاة. يُضاف الثوم المفروم وفتات الخبز والبقدونس والأوريغانو. تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. عندما تتشكل قشرة ذهبية ، أخرجها من الموقد. عند التقديم ، نرش الخضار المخبوزة بالخليط.

الكافيار في الخارج من الاسكواش مع الأعشاب

الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء هي مساعدة موثوقة في المواقف غير المتوقعة. ضيوف غير متوقعين ، رحلة عمل غير مخطط لها ، رحلة عاجلة للأقارب. من الحكمة التفكير في الأمر مسبقًا وإعداد وجبة خفيفة لذيذة.

سوف تحتاج المنتجات:

قرع؛
بصلة؛
ثوم؛
زيت نباتي من أي نوع ؛
الشبت;
عدة فروع من البقدونس.
خل؛
ملح؛
سكر محبب.

تساعدك الوصفة التفصيلية مع الصورة على فهم كيفية تحضير طبق فاتح للشهية بشكل صحيح لجميع المناسبات. حتى الاسكواش الكبير مناسب للعمل. يتم غسلها جيدًا ومسحها لإزالة السائل المتبقي. قطع إلى قطع صغيرة. أزل البذور إذا لزم الأمر.

يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ويُسخّن الجزء السفلي من القرع المفروم. تقلى الخضار على كلا الجانبين. عندما تتكون قشرة ذهبية ، تتم إزالة المنتج. بعد ذلك ، انشر الدفعة التالية في الزيت.

يُفرم البصل جيدًا ويُقلى. ثم تضاف إلى الاسكواش. توضع الخضار المقلية في وعاء الخلاط. تم تشغيل الوحدة ، يتم سحق المنتج.

يتم إلقاء بضع فصوص من الثوم في الهاون. يرش الملح. طحن. أرسل إلى الخضار.

تُقطع أوراق الشبت والبقدونس إلى قطع صغيرة. أضف إلى الكوسة المفروم مع البصل. يقلب ويضاف السكر المحبب والملح والخل.

البنوك تستعد. يغسل ويعقم على البخار. يتم وضع الكافيار الجاهز في حاويات. غطيها بأغطية. توضع في إناء من الماء وتعقم حتى تصبح طرية. يتم إغلاقها بأغطية ، ويتم نقلها إلى الطابق السفلي للتخزين.

تغلي الأوعية سعة 0.5 لتر لمدة 75 دقيقة ، 1 لتر - 90 دقيقة.

المقبلات فطائر الخضار باللحم

طبق شهي ومذهل مصنوع من القرع المبشور واللحم المفروم. يؤكل بسرور على الإفطار ، حيث ينشط الطبق حتى وقت الغداء.

سوف تحتاج إلى منتجات ميسورة التكلفة:

كوسة (كبيرة) ؛
بيض الدجاج؛
لحم مفروم
مصباح؛
دقيق القمح؛
ملح؛
التوابل؛
زيت نباتي للقلي.

بادئ ذي بدء ، يُفرك القرع والبصل المغسول بمبشرة جيدة. يتم تحريك الكتلة.

إذا كانت الثمار تنتج الكثير من العصير ، فيمكنك تصفيتها. ثم سوف تأخذ الكتلة طحين أقل.

يوضع بيض الدجاج في وعاء. فاز بشوكة الطاولة. تصب في الاسكواش. يتم وضع اللحم المفروم والتوابل والملح هناك أيضًا. تخلط جيدا. إضافة الطحين. يصنعون كتلة تشبه القشدة الحامضة في الاتساق.

يتم تسخين الدهون النباتية في مقلاة.نأخذ كتلة خضار ولحم بملعقة ونضعها في مقلاة. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين. تتم إزالة الفطائر المشكلة باللحم بعناية باستخدام ملعقة خشبية. يقدم الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب.

قوارب محشوة للعشاء

أي تحضير للطعام ينطوي على الإبداع. ما هي المنتجات التي يجب اتخاذها. كيف تقطع ، تغلي ، تقلى. من المهم بنفس القدر أن تقدم بشكل جميل وشهية. دعنا نتعرف على وصفة أخرى للاسكواش ، والتي تتطلب مقاربة خاصة.

المكونات المطلوبة:

كوسة صغيرة الحجم
جريش الأرز
زيت عباد الشمس؛
بصل (أبيض) ؛
الجزر العطرية والحلو.
فلفل حلو
ثوم؛
كرفس;
إكليل الجبل؛
الشبت.
بقدونس؛
توابل حسب الرغبة
ملح.

تُغسل حبيبات الأرز جيدًا بالماء. يُطهى في وعاء منفصل حتى يصبح طريًا.

يتم قطع الباتيسون إلى نصفين أفقيًا. قم بإزالة اللب والبذور بملعقة. توضع على الموقد رأسًا على عقب وترسل إلى الفرن. تخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يتم إخراج "القوارب" ، وتقليبها ، وتبريدها.

نقطع الجزر المقشر والفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع الخضروات العشبية بسكين. يُسحق الثوم بالضغط. يُسكب الزيت في المقلاة. تُسخن الخضار المقطعة وتُقلى حتى تنضج. مملح مع رش التوابل. يتبل بالثوم. يقلب مع الأرز المسلوق. تنطبق على الاسكواش. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة معتدلة. يتم رش "القوارب" الجاهزة بالأعشاب الطازجة المفرومة.

بيتزا مصغرة على الطراز السلافي

يتم تحضير طبق إيطالي فاتح للشهية اليوم ليس فقط في المقهى ، ولكن أيضًا في الطهي المنزلي. ومن القرع تحصل على البيتزا السلافية الأصلية. بعد كل شيء ، يتم أخذ الفاكهة الأصلية كأساس. تستحق وصفات الاسكواش هذه عناية خاصة.

يتكون الطبق من مكونات:

كوسة متوسطة الحجم
النقانق المدخنة؛
جبن طري "موزاريلا" ؛
صلصة الطماطم "كاتشب" ؛
أي جبن صلب
زيت نباتي؛
ملح؛
دقيق القمح؛
فروع البقدونس الطازج.

يتم قطع القرع أفقيًا للحصول على دوائر مسطحة. يرش الملح. مغلفة بالدقيق. مقلي في دهون نباتية على كلا الجانبين.

يُقطع النقانق إلى شرائح صغيرة. الجبن مبشور. كل قطعة ملطخة بالصلصة. ضعي النقانق في الأعلى. رشي جبنة الموزاريلا والجبن الصلب. يتم وضع الفراغات على صفيحة خبز. تخبز في الفرن حتى تذوب الجبن.

عند التقديم ، تُرش بيتزا الاسكواش بالبقدونس المفروم.

يخنة بنكهة الصيف

عندما يكون هناك وفرة من الفاكهة في الحديقة ، فأنت تريد دمجها في طبق واحد بسيط. ستكون وصفات الاسكواش مع الخضار المختلفة إضافة رائعة لقائمة الصيف. دعنا نتعرف على كيفية القيام بذلك بشكل أفضل.

أولاً ، حدد المكونات المناسبة:

الاسكواش الصغير
جزرة؛
بصلة؛
فلفل حلو
طماطم؛
باذنجان؛
بطاطا؛
قرنبيط;
ملح؛
توابل لكل ذوق
معجون الطماطم للون.
بقدونس؛
الغار.
زيت نباتي.

يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها بالطريقة الكلاسيكية. يُقلى البصل في مرجل ، ثم يُبشَّر الجزر. ثم نضع شرائح الطماطم ومعجون الطماطم المخفف بالماء المغلي. طهي لمدة 15 دقيقة ، وإزالة الرغوة.

يُضاف القرع والباذنجان والفلفل والقرنبيط والبطاطا. مملح ومتبل بالبهارات. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. يتم تقديم الكوسة المطهية بالخضروات كوجبة غذائية على الغداء أو العشاء.

لتحضير عصارة أكثر ، تُقلى كل خضروات على حدة. ثم يُمزج في مرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف اللحم حسب الرغبة.

بعد النظر في الوصفات الشعبية للاسكواش ، نفهم قيمة الفاكهة "الغريبة". يتجلى طعمه بطرق مختلفة عند القلي ، والطهي ، والخبز ، والتعليب. الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات بحكمة وعمل التخفيضات الصحيحة واستخدام التوابل. بعد ذلك سيكون هناك دائمًا وفرة من أطباق الخضار اللذيذة على الطاولة.

وصفات محشي الاسكواش - فيديو

قرع وصفات