كيف لطهي الحنطة السوداء بسرعة ولذيذ مع الفطر

الحنطة السوداء مع الفطر ليس فقط طبقًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا طبق صحي للغاية يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والدهون وفيتامينات ب ، فبعضها يطبخها مالحًا ، ويضيف البعض الآخر السكر ، ويفضل البعض طهي الحبوب مع الحليب والجبن القريش. لكن الحنطة السوداء مع الفطر الطازج تحتل مكانة خاصة. لتحضير مثل هذا الطبق ، لا تحتاج إلى مهارات خاصة ، ومجموعة صغيرة من المكونات ، والعصيدة جاهزة.

وصفة بسيطة ولذيذة للحنطة السوداء مع الفطر في قدر

يختلف الطبق المطبوخ في الفرن اختلافًا كبيرًا عن الطبق المطبوخ على النار. الحنطة السوداء المطبوخة في وعاء من الفخار لها طعم ورائحة غير عادية. وصفة الحنطة السوداء مع الفطر هي أبسط وصفة لذيذة. من أجل صنع طبق لا يُنسى ، ستحتاج إلى استخدام الحد الأدنى من مجموعة المكونات التي يمكن العثور عليها في مطبخ أي ربة منزل.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء ، تحتاج إلى:

• 300 غرام من الحنطة السوداء
• 150 جرام من الفطر الطازج
• 2 بصل (وسط) ؛
• 6 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس؛
• الفلفل والشبت
• ملح.

يجب أن تشغل الحبوب ثلث القدر.

التسلسل:

1. اغسل وقطع الفطر جيدًا. يمكن استخدام أي طريقة قطع. إذا لم يكن هناك فطر طازج ، فيمكنك استخدام الفطر المجمد. يمكن أن تكون زبدة شامبينيون، فطر المحار ، عسل الفطر.
2. ضعي الفطر في مقلاة مسخنة بزيت عباد الشمس واقليه حتى ينضج نصفه.
3. ثم تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات أو مكعبات صغيرة. أضف الخضار المقطعة إلى الفطر واستمر في غلي كل شيء على نار خفيفة. أخرجه من الموقد بعد 3-5 دقائق.
4. تحضير الحبوب. قم بفرز الحبوب جيدًا وإزالة كل الحطام. اشطف الحنطة السوداء في الماء البارد عدة مرات. ثم انقله إلى القدر. ضع فوق الحنطة السوداء الفطر المقلي والبصل. صب كل شيء بالماء البارد. يجب أن يكون السائل ضعف كمية الحبوب نفسها.

عندما تكون جميع المكونات في القدر ، يمكنك إضافة الملح والفلفل. ثم سخني الفرن على 200⁰ج وضع الحاوية بالداخل. ينضج لمدة 50 دقيقة.

لكي تصبح الحنطة السوداء مع الفطر الطازج والبصل طرية وجيدة التهوية ، في نهاية وقت الطهي ، تحتاج إلى ترك الطبق بالداخل لمدة 10 دقائق.

الحنطة السوداء مع الفطر في طباخ بطيء - وصفة الفيديو

الحنطة السوداء مع الفطر المجفف

هذا طبق مغذي للغاية ومرضي. بالمقارنة مع الفطر الطازج ، فإن المجففة لها رائحة أكثر إشراقًا وأكثر كثافة. هذا ما يعطي الحنطة السوداء طعمًا غير عادي.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• فطر بورسيني مجفف - 70-80 جرام ؛
• ملح ناعم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• بهارات (اختياري).

اشطف الفطر تحت الماء الجاري. ضعيها في وعاء عميق وغطيها بسائل بارد لمدة 30 دقيقة. يجب تنفيذ هذا الإجراء لإزالة الفطر من الحطام والرمل.

ثم نضعها في قدر ونغطيها بالماء ونشعل النار فيها. اسلقي الفطر حتى ينضج نصفه.

بعد ذلك ، قم بفرز الحنطة السوداء واشطفها تحت الماء الجاري. نضع الحبوب في قدر. صب 400 مل من الماء فوق الحبوب. أضف الملح والسكر إلى الخليط حسب رغبتك. طهي لمدة 15 دقيقة.

نرفع القدر مع الفطر عن النار ، يصفى الماء. ثم نسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ونضيف إليها بعض البهارات.

ضعي الفطر المسلوق في الزيت الساخن. طحن إذا لزم الأمر. تقلى على نار خفيفة.من المهم التأكد من عدم جفافها.

ثم امزج عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر واخلطهم جيدًا. الطبق جاهز. رش بعض الأعشاب المفرومة عند التقديم.

نقع الفطر في الماء البارد فقط.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر

طريقة الطهي هذه بسيطة للغاية. يمكن أن تؤكل هذه العصيدة في الصيام والأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. يتم تحضير الطبق على الموقد وفي الفرن.

لكي تكتسب عصيدة الحنطة السوداء طعمًا غير عادي ، ضع قطعة صغيرة من الزبدة في نهاية الطهي.

للطبخ سوف تحتاج إلى استخدام:

• 100 غرام من الحبوب الجافة
• 300-350 جرام من الفطر الطازج ؛
• بصلة متوسطة
• جزرة صغيرة؛
• بعض زيت عباد الشمس (لقلي الخضار) ؛
• ملح وأعشاب.

مراحل الطهي:

1. اغسل البصل وقشره. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح أو نصف حلقات. ثم قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نرش القدر بالكثير من الزيت ونضع الخضار فيه.
2. ضعي المقلاة على نار خفيفة. يقلى البصل مع الجزر لمدة 7 دقائق مع التحريك. تؤخذ الخضار المطبوخة في الاعتبار عندما تصبح طرية. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون البصل ذهبيًا والجزر أصفر.
3. اشطف وقطع الفطر. بالإضافة إلى الفطر ، فإنها تسير بشكل جيد مع فطر الحنطة السوداء. إذا كان من الممكن استخدام عيش الغراب في الغابة ، فهذا أفضل. لا يحتاجون إلى الغليان. Chanterelles هي استثناء. حتى لا تصاب بالمرارة ، يجب وضعها في قدر وطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. ثم نضع الفطر في الخضار المقلية والملح قليلاً. يجب ألا تطبخ أكثر من 7 دقائق. هذه المرة تكفيهم لإعطاء البصل والجزر كل عصائرهم ورائحتها.
5. اسلقي الحبوب. أولاً ، اشطفه جيدًا. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح المياه صافية. توضع الحبوب في قدر وتغطى بالسائل. للحصول على 0.5 كوب من الحنطة السوداء ، يجب أن تأخذ كوبًا واحدًا من الماء. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا تم غلي العصيدة وما زال الماء في المقلاة ، فستحتاج إلى زيادة الغاز. مع الحرارة العالية ، هناك احتمال أن تحترق الحبوب. لمنع حدوث ذلك ، من الضروري تحريكه باستمرار حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
6. بمجرد طهي الحبوب ، تحتاج إلى إرسالها إلى الخضار المقلية مع الفطر. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينضج قليلاً على نار خفيفة. إذا كان هناك القليل من الملح حسب الرغبة ، فيمكنك إضافة القليل منه.

من الأفضل تقديم الطبق بالأعشاب المفرومة. أضف أيضًا القليل من الزبدة إلى الحنطة السوداء الدافئة.

إذا لم يكن الجزر كثير العصير ، أضف القليل من الماء البارد إلى المقلاة في نهاية القلي. هذا سيجعلها أكثر ليونة.

الحنطة السوداء مع البصل والفطر في الميكروويف

يتم تحضير هذه العصيدة بسرعة كبيرة. حتى الطفل يمكنه طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من الحبوب
• 600 مل من الماء النقي
• بصلة - قطعتان (متوسطة الحجم) ؛
• 300 غرام من الفطر (طازج) ؛
• 50 غرام من الزبدة
• الملح المعالج باليود ، مطحون البهارات.

التسلسل:

1. نظف جريش الحطام. ضعي الحبوب المحضرة في وعاء أو قدر وغطيها بالماء. اتركه في هذه الحالة لمدة ساعتين.
2. يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
3. ثم اغسل الفطر بالماء البارد واقطعه. يمكنك طحنها إلى شرائح أو قش أو مكعبات. ضعي البصل واقليه حتى تتبخر الرطوبة الزائدة تمامًا.
4. بعد أن يمتص الحنطة السوداء كل الرطوبة تمامًا ، يمكنك نقلها إلى وعاء الميكروويف. نضع البصل والفطر على الوجه. نملح قليلا ونضيف الزبدة. امزج كل شيء جيدًا واسكب الماء. يجب أن يغطي السائل الحبوب تمامًا. غطي القدر وضعيه في الفرن.

لكي تتبخر الرطوبة الزائدة من العصيدة ، يجب فتح الغطاء قليلاً قبل وضع الوعاء في الميكروويف.

كل من الوصفات المذكورة أعلاه للحنطة السوداء مع الفطر لها طعمها الفريد. بالالتزام بتسلسل الإجراءات والنصائح ، سيظهر الطبق بأنه عبق ومرضي.