الكافيار الأحمر: كيفية اختيار منتج جيد الجودة
الكافيار الأحمر في علب ، الكافيار في عبوات زجاجية ، رخيص أو باهظ الثمن - قبل العطلة توجد مجموعة واسعة من هذه الأطعمة الشهية على أرفف المتاجر. يوجد اليوم العديد من منتجي الكافيار الأحمر. من بينها علامات تجارية مسؤولة تهتم بسمعتها وصحة المستهلكين. ومع ذلك ، هناك أيضًا شركات عديمة الضمير تحاول ، في سعيها وراء الروبل السهل ، أن تزيح لنا مزيفًا رخيصًا. كيف لا تخطئ وتختار الكافيار الأحمر الحقيقي؟ بعد كل شيء ، هذا هو الحال بالضبط عندما يمكن أن تكلف المدخرات الصحة.
بالنظر إلى الرف مع العديد من الجرار ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى الانتباه إلى النقاط التالية:
- حاويات يباع فيها الكافيار ؛
- مدة الصلاحية؛
- صفات الذوق.
أيهما أفضل - الزجاج أم القصدير؟
عند الاختيار ، يجب إعطاء الأفضلية للكافيار الأحمر المعبأ في عبوات زجاجية. لماذا؟ الجواب واضح - في مثل هذه الحاوية ، يمكنك أن ترى بوضوح ما تم ملؤه بها. جودة عالية كافيار يجب أن يبدو اللون الأحمر هكذا:
- بيض كامل
- لا يوجد سائل زائد في الجرة.
أما بالنسبة لوعاء الصفيح ، يكاد يكون من المستحيل التنبؤ بما سيكون بداخله ، حيث لا يوجد شيء مرئي.
ربما تكون الطريقة الوحيدة للتحقق من جودة الكافيار المعلب هي هز البرطمان نفسه. إذا سمعت صوت قرقرة السائل المميز ، فمن الأفضل تركه على الرف. وبالتالي ، يوجد ماء أكثر من الكافيار.
تاريخ انتهاء الصلاحية - كيف يتم طرده؟
وغني عن البيان أنه يجب فحص أي منتجات سمكية بعناية. أولاً وقبل كل شيء ، يتعلق هذا بالشروط التي يمكن خلالها تخزينها واستهلاكها. أين تجد الأرقام العزيزة؟ كل شيء واضح بالعبوات الزجاجية: عادة ما يكون النقش مكتوبًا مباشرة على الملصق أو في الأعلى ، على الغطاء. إذا قررت شراء طعام معلب ، فعليك توخي الحذر.
يجب أن تكون الأرقام محدبة. إذا تم الضغط عليهم في الغطاء ، فهذا مزيف.
كافيار أحمر حقيقي أم اصطناعي؟
بالإضافة إلى الكافيار الأحمر الطبيعي الذي يتم الحصول عليه من أنواع معينة من الأسماك ، يمكنك غالبًا العثور على منتج اصطناعي في المتاجر. لا علاقة له بالأسماك ، لأنه مصنوع من منتجات البروتين. بيض الدجاج، حليب، الجيلاتين يفسح المجال لدرجات حرارة عالية. نتيجة لذلك ، يتم طي الكتلة إلى كرات منفصلة ، تشبه إلى حد بعيد الكافيار. إنها صالحة للأكل تمامًا ، لكن المشكلة هي أن سعر هذه "الأطعمة الشهية" أقل عدة مرات من سعر الكافيار الحقيقي. هذا ما يستخدمه المصنعون ، يلعبون على الخداع البصري للمشترين لصالحهم.
إذا تم بيع المنتج بالوزن ، فيمكنك معرفة ما إذا كان كافيارًا صناعيًا أم حقيقيًا من خلال تجربته. يشير الطعم المر إلى إضافة اليوروتروبين إلى المنتج. وهو عامل مطهر قوي يستخدم كمادة حافظة في صناعة الكافيار الاصطناعي. بعد تذوق مثل هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك إلحاق الضرر بشكل كبير بالنباتات الدقيقة لمعدتك.
باختصار ، هناك نصيحة واحدة فقط: كن حذرًا. اختر دائمًا الكافيار فقط من الشركات المصنعة الموثوقة وذات السمعة الطيبة. من الأفضل أن تدفع مبالغ زائدة قليلاً ، لكن استمتع بسحق البيض والبقاء بصحة جيدة.