كيفية تخزين البطيخ لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصه المفيدة
شهر ونصف يمر ويختفي انهيار البطيخ والبطيخ في السوق. كيف تحافظ على البطيخ طازجًا في المنزل ، هل من الممكن إيجاد مكان لهذه الفاكهة العطرة في شقة في المدينة؟ هذه الأسئلة تهم عشاق منتجات الحدائق الطازجة. تسمح التجربة القديمة لمزارعي البطيخ والتقنيات الجديدة باستخدام البطيخ حتى فبراير. هناك عدة طرق مجربة لتخزين البطيخ الرقيق المعطر لإسعاد أحبائهم بشريحة طازجة في منتصف الشتاء.
تحضير البطيخ للتخزين
- اختر ثمارًا من أصناف معينة ؛
- إجراء التنظيف المناسب:
- اختر النسخ الصحيحة للتخزين.
وفقًا لميرزاتشول المحلي ، فإن بطيخ جولابا وتوربيدو أكثر تكيفًا للتخزين طويل الأجل. للتخزين ، يتم اختيار الثمار غير ناضجة. لكن رائحة البطيخ يجب أن تكون موجودة بالفعل. لن تكتسب الفاكهة الخضراء نكهة ، بل ستتدهور. اختر الخضار دون أدنى عيب خارجي في السطح. البقع الداكنة هي علامات تسوس داخلي. سوف يخبر الأنف الناعم جدًا عن اللب المفرط الذي لا يمكن تخزينه. يجب ألا يكون هناك تشققات أو خدوش أو خدوش.
تُقطع الثمار المختارة من الكرمة باليد ، تاركة ذيلًا لا يقل عن 3 سم ، ويجب أن يتم التنظيف في طقس صافٍ في الشمس ، يتم الاحتفاظ بالبطيخ لعدة أيام ، وتحويلها إلى جانبها الآخر تحت أشعة الشمس لتحسين درجة الحرارة. خلال الوقت الذي تقضيه في الحديقة ، تكتسب الفاكهة الخصائص اللازمة للتخزين.
كيفية الحفاظ على البطيخ لفصل الشتاء
هناك قاعدة أساسية لمزارعي البطيخ. إذا احتاج تخزين البطيخ لعدة أشهر ، يتم ذلك في مكان الحصاد. يتم إرسال البضائع إلى مكان البيع بعد التخزين. في الجمهوريات الجنوبية ، يتم ترتيب مباني مبنية من الطوب اللبن يبلغ سمكها حوالي متر تقريبًا. تبلغ درجة الحرارة باستمرار 10-13 درجة مئوية في الصيف ، وحوالي 2-6 درجة في الشتاء. 0... في مثل هذا البطيخ ، يتم تخزين ثمار أصناف الشتاء حتى الربيع.
يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة عن 80٪ ، وإلا فإن ظهور العفن أمر لا مفر منه. البث ضروري أيضا. لكن الأهم من ذلك ، يجب تخزين البطيخ بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى ، حيث يمتص الروائح الغريبة ، و تفاح تسريع نضج اللب.
للحفظ ، يتم ترتيب كل فاكهة في شبكة منسوجة منفصلة ومعلقة بحيث لا تلمس القرع بعضها البعض والجدران. مرة واحدة في الشهر ، يجرون تدقيقًا للفاكهة ، ويرفضونها بأي عيوب. لا يمكن أكل اللب الداكن ، يصبح سامًا.
كيف تحافظ على البطيخ لفصل الشتاء في حالة عدم وجود غرفة خاصة؟ طريقة أخرى هي وضع الفاكهة على فراش ناعم على الرفوف في القبو. في هذه الحالة ، يجب ألا تلمس البطيخ بعضها البعض والهياكل. بكمية صغيرة ، يتم تخزين هدايا الدشا في صناديق خشبية على سرير من الرمل أو نشارة الخشب النظيفة أو رماد... في مثل هذه الحاوية ، تُغطى الفاكهة بتركيبة نصف ناعمة ، وتثبيتها رأسياً ، مع جعل الساق لأسفل. قبل الإشارة المرجعية ، كان الذيل قد سقط بالفعل ، وكانت هناك بقعة صغيرة ، والتي من الجيد طحنها أو تغطيتها بالبارافين.
لا يمكن تخزين هذه الصناديق إلا بعيدًا عن البطاطس ، وإلا فإن البطيخ سيمد رائحة ترابية. ستختفي الرائحة. يتم إخراج الثمار بعناية من الصناديق وفحصها كل شهر. بالإضافة إلى الأصناف الحالية ذات العمر الافتراضي الطويل ، ظهرت مجموعة جديدة من البطيخ الأصفر الناعم يصل وزنها إلى 4 كجم في الممر الأوسط.النضج المبكر والذوق الرفيع وجودة الحفظ الممتازة هي من سمات تشكيلة Zheltaya Canary الجديدة.
في شقة عند باب الشرفة ، يمكن للجنين أن يكذب لمدة شهر. من غير المحتمل أن تنمو أصناف النضج المتأخر Zimovka و Bykovchanka في الممر الأوسط ، ولكن في المناطق الدافئة سوف تكذب لمدة 6 أشهر تقريبًا. هذه الأصناف لها قشرة قوية ونسبة عالية من البكتين.
هناك مثل هذا المؤشر للحفاظ على الجودة من لحظة حصاد الفاكهة من البطيخ:
- جودة حفظ منخفضة أقل من 15 يومًا ؛
- الصغار - حتى 30 يومًا ؛
- عربات متوسطة - حتى 60 يومًا ؛
- طريح الفراش - حتى 90 يومًا ؛
- المتحللة للغاية التي يتم تخزينها لأكثر من ثلاثة أشهر.
كيف تحافظ على البطيخ في الشقة؟
في بعض الأحيان في الشقة ، يتم الاحتفاظ بالفواكه معلقة في خزائن مجهزة بمناخ محلي خاص. في أغلب الأحيان ، توجد مشكلة في التخزين لعدة أيام. في الأماكن المغلقة مع التظليل ، يتم تخزين البطيخ كامل النضج لمدة يومين. علاوة على ذلك ، يجب ترتيبها على حصيرة ناعمة في أروع جزء من الشقة. إذا لم تنضج الثمرة تمامًا ، فستظل لمدة أسبوع. سيخبرك الأنف بدرجة النضج ، فإذا كان مرنًا ، فلا يزال اللب صلبًا. رائحة قوية تنبعث من الفاكهة تدل على نضجها.
تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الطماطم الناضجة في الثلاجة ، ويتساءلون لماذا غيرت الطماطم مذاقها ، وأصبحت ليفية ومائية. يحدث نفس الشيء مع البطيخ ، ولكن ليس بشكل ملحوظ.
توجد قائمة بالأطعمة التي يمكنك تخزينها في الثلاجة. البطيخ ليس في هذه القائمة. أي أن الفاكهة ، حتى عند تقطيعها ، تحتفظ بمذاقها ورائحتها بشكل أفضل في ظروف الغرفة. ومع ذلك ، فإن اللب الحلو يعزز تكاثر البكتيريا الضارة على سطح مفتوح. من السهل تحديد المدة التي يمكنك فيها تخزين البطيخ المقطوع في الثلاجة. يخزن في وعاء خاص بغطاء مغلق لمدة لا تزيد عن يومين. إذا كانت الثمرة سليمة ، فستظل على الرف السفلي في قسم الخضار لأكثر من أسبوع.
من الضروري أن نتذكر عن النظافة. يجب حفظ جميع الأطعمة الموجودة في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. سيحافظ هذا على النكهة الفردية لكل منتج. لهذا ، تنتج الصناعة حاويات بأحجام مختلفة بأغطية محكمة. من السهل جدًا تخزين العديد من المنتجات شبه المصنعة في مثل هذه الحاويات.
قبل وضعها في الثلاجة ، يتم غسل البطيخ جيدًا بفرشاة وصابون غسيل بسيط. بعد ذلك ، لف المنتج المجفف بقطعة قماش من القماش وضعه في وعاء خاص. هل يمكن حفظ البطيخ في الثلاجة لفترة طويلة؟ لا يمكن إطالة العمر الافتراضي للبطيخ في الثلاجة ، حيث يتشكل الإيثيلين في اللب الناضج في درجات حرارة منخفضة ، وتصبح الفاكهة غير مناسبة للطعام.
سيضيف التخزين طويل الأمد لللب المجمد على شكل شرائح أو كرات تنوعًا إلى قائمة الشتاء. في نفس الوقت ، يتم الاحتفاظ بمعظم العناصر المفيدة.