كيفية الحصول على عسل أبيض شهي صحي غير عادي
لا يعرف كل محب للروائح العطرية كيف يتم الحصول على العسل الأبيض وما هو. إنه يختلف عن الأصناف الأخرى ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في التكوين والذوق والرائحة والخصائص المفيدة.
ما هو العسل الأبيض
يمكن أن يحتوي العسل أحادي الأزهار على ظلال مختلفة من لوحة الألوان - الذهبي ، العنبر ، الكريمي ، اللبني. يعتبر هذا التنوع هو الأغلى ثمناً ، لأنه من الصعب للغاية التأكد من أن النحل يجمع حبوب اللقاح من نبات واحد فقط. تحدد العملية غير العادية والشاقة لكيفية الحصول على أصناف العسل الأبيض ندرته وارتفاع تكلفته.
كيف يتم الحصول على العسل الأبيض
يهتم العديد من محبي الروائح العطرية ليس فقط بما يسمى بالعسل الأبيض ، ولكن بما يتم الحصول عليه من هذا الصنف النادر. هذا عمل شاق ، لذلك لا يشترك كل مربي نحل في إنتاج العسل الأبيض.
لإنتاجه ، تحتاج إلى العثور على مرج أو مكان آخر نظيف بيئيًا به تراكم كبير من نباتات العسل الضرورية. بعد ذلك ، يجب نقل خلايا النحل ووضعها في المنطقة المجاورة مباشرة لنقطة تجميع العسل.
في عملية صنع العسل الأبيض ، من المهم جدًا إخراج المنتج من قرص العسل في الوقت المناسب ، قبل الخلط مع أنواع العسل الأخرى. ثم يجب السماح للعسل بالوقوف - وهذا سيضمن تبلوره المنتظم وظهور لون أبيض مميز.
تقوم بعض الشركات المصنعة أيضًا بخلط العسل الناتج مع غذاء ملكات النحل بنسبة 1: 100. يتم ذلك لتحقيق ظل أبيض غني ونقي وزيادة القيمة الغذائية للمنتج ، وليس لخداع العملاء.
أنواع العسل الأبيض
يعد عسل التوت من أكثر الأنواع ندرة ، ويكاد يكون من المستحيل العثور عليه للبيع. يتميز بنكهة التوت الرقيقة والممتعة مع رائحة خفيفة وقوام "جيد التهوية". المنتج له لون ذهبي حليبي ، بعد التبلور لا يثخن ، ولكنه يكتسب قوامًا كريميًا. الميزة الرئيسية لعسل التوت هي أنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج.
عسل الزيزفون والبشكير
الزيزفون - العسل له رائحة زهرية مميزة. لا يمكن أن يسمى هذا التنوع بياض الثلج - له لون ذهبي فاتح أو أخضر. يتبلور منتج الزيزفون بسرعة كبيرة ، لكن هذا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على مذاقه وصفاته المفيدة.
الباشكير هو منتج نظيف بيئيًا يجمعه النحل في غابات ومروج وزجاج بشكيريا نظيفة بيئيًا. لهذا العسل ، يقوم النحل بتلقيح أكثر من 350 نبتة عسل. له لون ذهبي فاتح وأقل كمية من الماء في التكوين. نظرا لخصائصه الطبية ، فإنه له تأثير منشط وعلاجي على الجسم.
عسل المليلوت والسنط
البرسيم الأبيض الحلو - يمكن التعرف على العسل المستخرج من أزهار النبات برائحته الزهرية الخفيفة وطعمه الحلو اللطيف. يعتبر هذا التنوع من أكثر الأنواع فائدة ، حيث يحتفظ الرحيق بكامل التركيب الكيميائي الحيوي وخصائص الشفاء للنبات.يتميز منتج الكرنب الأبيض بتبلور طويل جدًا ، حيث يصبح أكثر سمكًا وأكثر لزوجة.
أكاسيا - واحدة من السمات الرئيسية لهذا العسل هو لونه الفاتح والشفاف تقريبا. غالبًا ما يكون العسل المطبوخ شفافًا ويتحول إلى اللون الأبيض نتيجة التبلور. الصنف له طعم خفيف وحلو مع طعم زهري ورائحة عطرة.
بذور اللفت وعسل البرسيم
عسل بذور اللفت له طعم غني غير عادي مع مرارة خفيفة ورائحة عشبية ، ولهذا السبب يعتبر من أصناف "الهواة". لون العلاج أبيض-أصفر ، كهرماني-ذهبي. يتميز هذا التنوع بتبلور سريع للغاية يبدأ بعد 13-15 يومًا. يصبح سميكًا ، ويظهر على سطحه زهرة بيضاء - لكن العسل المتبلور لا يفقد رائحته وطعمه.
البرسيم - العسل الذي يتم الحصول عليه من النورات الوردية البيضاء ، له قوام دقيق ، زيتي ، طعم حلو ورائحة زهرية لطيفة. تستخدم هذه المجموعة المتنوعة من الأطباق الشهية على نطاق واسع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي ، حيث تحتوي على العديد من الصفات المفيدة.
عسل القطن والتايغا
القطن هو أحد أكثر الأصناف ندرةً والأكثر تحديدًا مع قوام كريمي كريمي يذكرنا بالزبدة. الطعم حلو ، لكن بدون تخدير ، لاذع قليل تصبح رائحة وطعم المنتج أكثر كثافة أثناء تبلوره.
التايغا هي واحدة من أكثر أنواع العسل الأبيض غرابة. يجمعه النحل في مناطق نقية ونظيفة بيئيًا في التايغا من غابات إبرة الراعي أو نبات الكرنب الأبيض أو المريمية أو النعناع أو عشب الصفصاف أو بذور اللفت. يوفر هذا تركيبة كيميائية حيوية غنية من عسل التايغا ، والتي لها قيمة عالية لتأثيرها الشافي على الجسم.
خصائص مفيدة للعسل الأبيض
تعتمد فائدة العسل الأبيض على نبات العسل الذي تم جمع الأطعمة الشهية منه.
الخصائص الرئيسية المفيدة للمنتجات المميزة لجميع الأصناف:
- القضاء على ألم واحمرار وتورم الحنجرة مع الذبحة الصدرية والتهاب البلعوم وغيرها من أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
- يقلل السعال الجاف والرطب في حالة نزلات البرد.
- يحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي.
- أنها تحفز عمل الجهاز الهضمي ، وتسريع القضاء على السموم والسموم.
- تقوية المناعة ، وزيادة مقاومة الجسم للفيروسات والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
يعتبر العسل الأبيض "نشيطًا" طبيعيًا. يحسن النغمة والنشاط والقدرة على التحمل ، ويساعد على محاربة التعب المزمن ويمنح الطاقة.
كيفية التعرف على المزيف
بغض النظر عن مصدر العسل الأبيض ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار النوع المناسب ، وإلا فلن يجلب منتج تربية النحل الفوائد المتوقعة:
- الاتساق - يمكن أن يكون سائلًا أو سميكًا ، ولكنه دائمًا متجانس ، بدون كتل كثيفة وطبقية.
- طعم - طعام شهي طبيعي له طعم حلو لطيف مع مرارة طفيفة ، دون حلاوة مفرطة. يعد التهاب الحلق الخفيف بعد تناول العسل علامة على تركيبته الطبيعية.
- يمكن التعرف على الرائحة - وهي منتج طبيعي لتربية النحل - من خلال رائحة الأزهار الخفيفة غير المزعجة. غالبًا ما يكون للعسل المزيف رائحة نفاذة وسكرية ، مع ملاحظات ملحوظة من سكر الكراميل.
السيولة - تشير إلى نضارة المنتج. لاختبارها ، تحتاج إلى التقاط علاج بالملعقة ورفعه.
يجب أن يتدفق منتج طبيعي عالي الجودة بدون إضافات في تدفق رفيع وأنيق. في ظل وجود مواد مضافة ، تبدأ الحلاوة في الانفجار ، وتتساقط في كتل ، وتشكل شريحة.
قواعد تخزين العسل الأبيض
عند شراء منتج صحي ، لا تحتاج فقط إلى معرفة كيفية الحصول على أنواع مختلفة من العسل الأبيض ، ولكن أيضًا كيفية تخزينها بشكل صحيح. سيساعد ذلك في الحفاظ على الخصائص الطبية وطعم ورائحة الحلوى الطبيعية لعدة سنوات.
من الأفضل حفظ العسل في أوعية خشبية أو برطمانات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق.من المهم للغاية تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ؛ يجب أن تكون ظروف التخزين مستقرة.
العسل الأبيض من الصعب إرضاءه بشأن درجة الحرارة ، خاصة فيما يتعلق بارتفاعه. الحد الأقصى للعلامة + 25 درجة مئوية ؛ عند معدلات أعلى ، يبدأ المنتج في فقد خصائصه المفيدة. يمكن أن يؤدي التخزين طويل المدى في درجة حرارة الغرفة ، خاصة في الطقس الحار ، إلى تعكر العسل. في حرارة الصيف ، من الأفضل الاحتفاظ بوعاء من العسل في الثلاجة أو مخزن بارد أو قبو أو قبو.
أثناء التخزين ، يجب إخفاء منتج تربية النحل عن أشعة الشمس المباشرة. أنها تدمر العديد من المواد النشطة بيولوجيا التي يتكون منها العسل الطبيعي.
العسل الأبيض ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طعام شهي صحي للغاية محبوب من قبل البالغين والأطفال. منتج تربية النحل يجمع بين الطعم اللطيف الحلو مع الخصائص المقوية والمنشطة والمعدلة للمناعة. في ظل ظروف التخزين المناسبة ، يحتفظ العلاج الطبيعي بفوائده لسنوات عديدة.