كيفية طهي عصيدة القمح بسرعة ولذيذة

عصيدة القمح منتج غير مكلف وصحي للغاية. لجعلها لذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار تحضيرها. لقد أعددنا أفضل الوصفات لمساعدتك على طهي طبق من حبوب القمح اللذيذة.

ملامح جريش القمح

تتم معالجة جريش القمح (مطحون ، مصقول) من القمح الصلب مع أحجام الحبوب الكبيرة أو الصغيرة أو المتوسطة. يحتوي على تركيبة كيميائية غنية جدًا:

1. الفيتامينات (المجموعات B ، A ، E ، F ، إلخ).
2. المعادن (المغنيسيوم ، اليود ، الزنك ، الكالسيوم ، الفوسفور ، إلخ).
3. بروتينات (16 جم) ، دهون (1 جم) ، كربوهيدرات (70 جم).

يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الماء من عصيدة القمح 330 سعرة حرارية.

تعتبر عصيدة القمح مخزنًا حقيقيًا للمواد المفيدة ، لذلك يساعد استخدامها على استعادة البكتيريا الدقيقة في الأمعاء ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي في الجسم ، وتقليل مستويات الكوليسترول.

في الطهي ، تُستخدم هذه الحبوب لتحضير الدورتين الأولى والثانية ، والسلطات ، والفطائر ، والطواجن ، وما إلى ذلك في أغلب الأحيان ، تستخدم الحبوب لطهي العصيدة في الماء ، والمرق ، والحليب. يمكن أن يكون مالحًا أو حارًا أو حلوًا. فيما يلي أفضل الوصفات لعمل عصيدة القمح كطبق رئيسي أو طبق جانبي سمك/ لحوم / شرحات.

بغض النظر عن الوصفة المختارة ، يوصى بشطف الحبوب قبل الطهي ، مما يساعد على التخلص من النشا الزائد والملوثات المختلفة.

على الماء

وصفة عصيدة القمح في الماء بسيطة للغاية. هذه طريقة متعددة الاستخدامات لتحضير الحبوب. سيكون الطبق خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب حد أدنى من المكونات للطهي.

كيف تطبخ عصيدة القمح في الماء؟ قبل الطهي ، يجب أن تقرر الاتساق المطلوب للمنتج النهائي.

إذا كنت بحاجة إلى قوام سائل لزج ، فعند طهي كوب واحد من الحبوب ، تحتاج إلى 4 أكواب من الماء ، أضف الملح والسكر بناءً على تفضيلات الذوق. لا داعي للانتظار حتى يغلي الماء مسبقًا ؛ يكفي إضافة جميع المكونات إلى المقلاة وتقليبها بشكل دوري حتى لا تحترق. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي حتى ينضج. يجب أن تنتفخ الحبوب وتصبح ناعمة ، في المتوسط ​​يستغرق 40-50 دقيقة. بعد الطهي ، يمكنك إضافة زيت الزيتون حسب الرغبة والقلي منه جزر والبصل والأعشاب وما إلى ذلك.

كيف لطهي عصيدة القمح في ماء متفتت؟ إذا كنت تفضل تناسقًا هشًا للمنتج النهائي ، فعليك تناول الماء والحبوب بنسبة 3: 1 للطهي. توضع المكونات في قدر وتتبل بالملح و / أو السكر وتسخينها. لا تغطيه بغطاء. بعد الغليان ، انتظري حتى تتساوى الحبوب مع الماء (بعد حوالي 10 دقائق) وأضيفي 50 جم من الزبدة ، اغلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة وأطفئي النار. غطيه واتركيه ينتفخ لمدة تصل إلى 40 دقيقة.

سوف تكون الحبوب المجهزة الخشنة والداكنة أكثر تفتتًا من الحبوب الخفيفة والصغيرة.

للحصول على تناسق كثيف وسميك ، من الضروري تقليل نسبة الماء إلى كوبين لكل كوب واحد من الحبوب. ولكن يجب أن نتذكر أن الحبوب في هذه الحالة سوف تصبح غير مطبوخة جيدًا ، ونتيجة لذلك ، ستكون صلبة ، وستتحول الكتلة الكلية إلى جافة. لكن طريقة الطهي هذه لها مزاياها ، لأن المنتج يحتفظ بمواد أكثر قيمة.

بعد الطهي ، يمكن تقديم العصيدة في الماء مع:

• الفواكه المجففة
• فاكهة؛
• كريم؛
• التوت.
• صلصة اللحم.
• اللحوم / الأسماك والمنتجات الأخرى.

لبن

طريقة الطهي هذه مثالية للإفطار أو لإطعام الطفل. من الأفضل اختيار الحبوب متوسطة الحجم بحيث تصبح العصيدة طرية وناعمة. للتحضير ، أضيفي 3 أكواب من الحليب و 2/3 كوب من الحبوب والملح والسكر إلى المقلاة واطهيها حتى تنضج (في المتوسط ​​، نصف ساعة بعد الغليان). أضف الزبدة إلى المنتج النهائي.

لجعل الطبق أكثر لذة ، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والتفاح المبشور والكمثرى وقطع الفراولة الطازجة والموز وما إلى ذلك إلى العصيدة.

على مرق

لجعل الطبق مغذيًا وغنيًا ولذيذًا قدر الإمكان ، من الأفضل طهي عصيدة القمح في المرق. مرق الدجاج - مثالي لهذا النوع من الحبوب. لغليها ستحتاج:

1. لحم دجاج.
2. ماء.
3. ملح.
4. فلفل.
5. أوراق الغار.

يوصى بأخذ نسب لحم الدجاج والماء بنسبة 1: 2. سيصبح هذا المرق غنيًا جدًا ولذيذًا وليس دهنيًا جدًا. توضع جميع المكونات في قدر ويطهى حتى ينضج اللحم. يعتمد وقت الطهي على كمية اللحم والماء.

كلما طهيت اللحم لفترة أطول ، زادت ثراء المرق.

بعد ذلك ، أخرجي الدجاج وأضيفي الحبوب إلى المرق بنسبة 1: 3. يكتمل مذاق حبوب القمح تمامًا بالجزر والبصل المقلي ، لذلك أثناء غليان العصيدة ، من الضروري قليها. كوب واحد من الحبوب ، يكفي بصلة واحدة وجزرة متوسطة الحجم. يجب تقشيرها وغسلها وتقطيعها / فركها وقليها بزيت دوار الشمس على نار متوسطة حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة. ثم تضاف إلى العصيدة وتخلط. قدمي اللحم المسلوق مع الطبق المحضر.

لا تنسى تقليب العصيدة باستمرار أثناء الطهي. سوف تمتص الحبوب الماء بالتساوي ولن تحترق.

في طباخ متعدد

عصيدة القمح في طباخ بطيء هي واحدة من أكثر طرق الطهي بسيطة. بعد كل شيء ، لا تحتاج المضيفة إلى التحكم في الغليان أو استعداد المنتج أو التدخل. بفضل هذا ، هناك الكثير من وقت الفراغ ويمكنك ممارسة عملك. بالإضافة إلى حقيقة أن تحضير العصيدة عمليًا لا يتطلب مشاركة المضيفة ، ونتيجة لذلك ، تبين أن الحبوب لذيذة جدًا وطرية وناعمة.

تتطلب عصيدة القمح في وعاء متعدد الوظائف على الماء نفس النسب كما هو الحال عند الطهي في قدر. للحصول على تناسق متوسط ​​غير سائل وغير سميك ، سيتطلب كوب واحد من الحبوب 3 أكواب من الماء (يجب أن يكون ساخنًا ، وإلا فسيتعين على الجهاز قضاء وقت إضافي في تسخين السائل). ضع المكونات في وعاء متعدد الطهي ، أضف الملح / السكر والزبدة. يضاف الجزر المبشور والبصل المفروم حسب الرغبة. أغلق الغطاء وقم بوضعه في وضع التشغيل المناسب ، اعتمادًا على الطراز المحدد ، يمكن أن يطلق عليه "الحبوب" ، "العصيدة" ، "Multipovar" ، "عصيدة الحليب" ، إلخ. إذا لم تكن هناك مثل هذه الأوضاع ، فحينئذٍ "يخنة "غير مناسبة لأغراض الطهي الحبوب." الإعياء "،" حساء ". متوسط ​​وقت الطهي نصف ساعة. لجعل الحبوب أكثر انتفاخًا ونعومة ، لا يمكنك فتحها على الفور ، ولكن اتركها للشراب لمدة 20 دقيقة أخرى.تتحول العصيدة في طباخ بطيء إلى متفتت وعصير.

بنفس الطريقة ، في طباخ بطيء ، يمكنك طهي العصيدة في مرق الحليب. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والتوابل: القرفة والريحان والهيل والكاري والبابريكا وورق الغار والفانيليا والزنجبيل والأعشاب وأكثر من ذلك بكثير.

أنت تعرف الآن كيفية طهي عصيدة القمح في ماء متفتت أو سائل أو كثيف ، مع المكونات التي تناسبها هذه الحبوب بشكل أفضل وما يمكن تقديمه جاهزًا. اختر الوصفة التي تحبها وابدأ في تحضير هذا الطبق الصحي واللذيذ.

وصفة فيديو لعمل عصيدة القمح