نصائح عملية حول كيفية الاحتفاظ بالبطيخ حتى حلول العام الجديد في منزل خاص أو شقة
يحب الجميع تقريبًا الاستمتاع بتوت مشمس في الصيف والخريف. وكيف تحافظ على البطيخ حتى حلول العام الجديد لكي يستمتع بطعمه الرائع في الشتاء؟ كثيرون يحلمون به فقط. في الواقع ، هناك 8 طرق رئيسية لتخزين المنتج في المنزل. بعد فحص كل منهم ، يمكننا اختيار الخيار الأمثل. ومع ذلك ، نكتشف أولاً الأنواع المناسبة لمثل هذا الإجراء. ثم سنقوم بتحليل القواعد الأساسية لتخزين الفاكهة. وأخيرًا ، سنحلل بالتفصيل كيفية الحفاظ على البطيخ حتى حلول العام الجديد دون أن نفقد طعمه غير المسبوق.
بحثا عن الأصناف المناسبة
الخيارات التالية مناسبة للحالة:
- "مخطط" (الثمار خضراء داكنة ولها خطوط مميزة) ؛
- "استراخان" (شكل كروي من التوت ، لب كثيف) ؛
- "هدية الشمس" (نمت بنجاح في سيبيريا ، الثمار قوية وصغيرة الحجم) ؛
- "Volzhsky" (بطيخ كثيف الجلد من اللون الأخضر الداكن) ؛
- "Popovka" (تتميز بالبذور الكبيرة) ؛
- "البرد" (التوت كروي مع اللب القرمزي).
تبين الممارسة أن أصناف المحاصيل في منتصف الموسم غير مناسبة للتخزين طويل الأجل. على الرغم من القوة الظاهرة ، فإنها تتدهور بسرعة.
طور المربون اليابانيون البطيخ الوحيد في العالم بقشرة سوداء.
انتبه لظهور الجنين
عندما يتم اختيار نوع البطيخ ، يبدأون في فحص كل حبة. يجب أن يكون القشر سليمًا تمامًا ، بدون زيادات ، ثقوب بلون موحد. يُنصح أولئك الذين يعرفون كيفية الحفاظ على البطيخ حتى العام الجديد بأخذ عينات سميكة فقط مع وجود أثر صغير من الاستلقاء على جانبهم. وزن التوت - لا يزيد عن 5 كجم.
الذيل ليس له أهمية صغيرة. يشير جفافها إلى النضج الكامل للبطيخ في بيئتها الطبيعية. يشير غياب الذيل ببلاغة إلى أن عملية النضج قد انتهت في سوبر ماركت أو في مستودع.
يُنصح باختيار الفاكهة في منتصف الخريف ، مع مراعاة العلامات الخارجية الرئيسية.
يتم تحديد نضج المنتج من خلال التنصت الخفيف. إذا تم سماع صوت باهت ، فهذا يعني أن التوت يحتوي على لب كثيف وجاهز للتخزين للاستخدام في المستقبل. تنقل الثمار في صناديق خشبية بقش طازج.
كيف نحافظ على البطيخ حتى العام الجديد: مبادئ أساسية
للحصول على المنتج المثالي ، عليك اتباع القواعد الأساسية. يجب أن يكون التخزين المناسب:
- مع تهوية جيدة
- بدون ضوء الشمس (مظلم تمامًا) ؛
- أقصى مدى لدرجة الحرارة يصل إلى +8 درجة مئوية ؛
- مستوى الرطوبة في حدود 80٪.
عادة ما يتم تحضير المبنى مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يبحثون عن حاويات مناسبة أو صناديق خشبية أو براميل واسعة. يتم تثبيت الهياكل في أماكن يسهل الوصول إليها حتى لا يتم نقل البطيخ مرة أخرى. من المهم إجراء عملية تجفيف الغلاف الخارجي للجنين. لهذا ، يتم ترك البطيخ في الهواء الطلق ، مغطاة بأوراق الشجر. خلال النهار ، يتبخر السائل الزائد تمامًا.
تتم جميع عمليات التلاعب مع التوت بقفازات من القماش الناعم.على سبيل المثال ، يتم تسليمهم بانتظام. كما يقومون أيضًا بفحص دقيق بحثًا عن أضرار طفيفة أو شقوق أو مناطق فاسدة. يمارس سكان الصيف خيارات مختلفة حول كيفية الحفاظ على البطيخ حتى الشتاء والاستمتاع بمذاقه. دعنا نفكر في الطرق الأكثر شيوعًا والمتاحة في منطقتنا.
لا ينبغي تخزين البطيخ في نفس غرفة البطاطس. مثل هذا الحي يسرع عملية تسوس البطيخ.
جلالة الطحلب
تعتبر المساحات الخضراء الصغيرة القبيحة التي تنمو على حواف الغابة بمثابة عزل طبيعي أصلي. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص مطهرة. المصنع مثالي لتخزين البطيخ حتى أوائل يناير. يتم حصاد المواد الخام في الخريف ، عندما يكون الطقس جافًا ودافئًا. المواد المجمعة مبطنة في الفناء على فيلم ويتم تسخينها أيضًا في الشمس. يحفظ في مكان جاف حتى أواخر الخريف لاستخدامه في "تعبئة" البطيخ.
الجزء السفلي من الصناديق الخشبية مغطى بعناية بعزل "حي". ثم يتم وضع البطيخ بعناية. تمتلئ المساحة الناتجة بنبات جاف. قم بتخزين الصناديق الخشبية في غرفة مظلمة ، مع التحقق بشكل دوري من جودة الفاكهة.
الموقف المعلق مفيد
لتخزين كمية صغيرة من البطيخ والقرع في شقة في المدينة ، تكون الشبكات الخاصة مناسبة. وضعوا بطيخة في الداخل ، ثم علقوها بخطاف. اتضح أرجوحة مصغرة حيث "تستريح" الفاكهة حتى الشتاء. يتم وضعها بشكل ملائم على الشرفة أو معزولة كراج. إذا لزم الأمر ، يتم تغليف المنتج بقطعة قماش قطنية أو صوفية.
يجب ألا تلمس البطيخ في هذا الوضع الأجسام الغريبة.
الخصائص المعجزة لرماد الخشب
بمراقبة الطبيعة ، يلاحظ الكثيرون كيف تستخدم النفايات بحكمة. الأوراق المتساقطة تسميد التربة ، والأشجار الجافة وقود ممتاز. بطريقة مماثلة ، رماد يحمي القشرة الخارجية للبطيخ من الميكروبات الضارة.
يتم سكب الكثير من الرماد في وعاء مناسب. ثم قم بعمل قمع عميق وضع البطيخ. تُسكب طبقة صلبة من الرماد في الأعلى حتى تغمر الثمار تمامًا. يتم نقل الحاويات إلى الطابق السفلي أو الخزانة حيث تظل درجة الحرارة ثابتة.
"سرير" موثوق من القش
تستخدم الطريقة عند تخزين البطيخ على الرفوف أو الصناديق الخشبية. وبطبيعة الحال ، يتم حصاد القش في الصيف بعد حصاد القمح. يتم الاحتفاظ بها في العلية حيث تكون جافة وجيدة التهوية. عندما يحين الوقت ، توضع المادة على الأرفف بطبقة سميكة أو يكون قاع الصناديق معزولاً. ثم توضع البطيخ على السرير "الناعم". الشيء الرئيسي هو أن الثمار مغطاة بالكامل بنفايات القمح. يمكنهم البقاء في مثل هذا التخزين حتى نهاية الشتاء.
غلاف بارافين مريح
لعمل "تابوت" أصلي للبطيخ ، استخدم شمع العسل أو البارافين. الطريقة مناسبة لتخزين المحاصيل المخططة في شقة. أولاً ، يتم وضع قطع من المادة في وعاء حراري وتسخينها إلى قوام سائل. ثم يُسكب بلطف على البطيخ المحضر.
والنتيجة هي ما يسمى درع. يحمي التوت:
- من التغيرات المحتملة في درجات الحرارة ؛
- رطوبة زائدة
- الميكروبات الضارة.
يحتفظ المنتج بشكل رائع بطعمه ورطوبته ورائحته. يتم تخزينه بنجاح حتى العام الجديد ، ليكون بمثابة حلوى فيتامين.
إنه مجرد ماء
تتطلب هذه الطريقة وعاءًا عميقًا وواسعًا وماء باردًا. يتم تثبيته في قبو حيث يكون الظلام ودرجة الحرارة ثابتة. بعد ذلك ، يتم غمر الثمار المناسبة في السائل. الماء هو حماية موثوقة ضد العوامل الخارجية التي تؤدي إلى تلف الفاكهة.
كل أسبوع ونصف ، يجب تغيير السائل للحصول على المنتج المثالي.
تخزين الرمل الكلاسيكي
تم دفنها في الرمال الجافة لمنع فقدان الرطوبة ومظهرها الجذاب. تم ذلك مع البنجر والجزر.هل من الممكن الاحتفاظ بالبطيخ حتى العام الجديد تحت هذا "الغطاء"؟ أظهرت الممارسة أن هذه الطريقة مستخدمة في المنزل لفترة طويلة.
يتم تثبيت حاوية واسعة في الطابق السفلي. اختر البطيخ المناسب دون ضرر خارجي. يسكب الرمل الجاف في القاع. يتم دك عدد من الفاكهة ونشرها. تُسكب المواد الطبيعية في الأعلى ، وتغطي التوت المخطط بالكامل. في مثل هذا التخزين ، فإنها تحافظ على نضارتها وطعمها ورائحتها الأصلية. حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، الثمار لا تتجمد.
الطين البدائي "أمفورا"
لا حاجة إلى موهبة أو إبداع لاستخدام الطريقة. كل شيء أبسط بكثير. يتم الجمع بين المواد الطبيعية والمياه. تخلط جيداً للحصول على كتلة متجانسة ذات كثافة متوسطة. اختر البطيخ ذو القشرة السميكة. ثم يتم تطبيق المحلول الناتج بكثرة على سطح التوت. عندما تصلب "الأمفورا" ، يأخذونها إلى غرفة باردة. قبل الاستخدام ، يتم غمر المنتج في وعاء به ماء ويتم إزالة الطين بعناية.
ألقينا نظرة فاحصة على 8 طرق شائعة للحفاظ على البطيخ باردًا. يتم استخدام أجهزة ومواد مختلفة للأعمال. على سبيل المثال ، في الشبكة ، تبدو البطيخ رائعة على الشرفة قبل ظهور الصقيع الشديد. وفي الرمال ، تظل الثمرة غنية بالنكهة ونكهة. سيحب البعض خيار الماء. على الرغم من أنك ستضطر إلى العمل الجاد ، قم بتغيير السائل بشكل دوري. للمبدعين ، "النمذجة" من الطين أو الشمع مناسبة. من المحتمل أن يأخذ عشاق النباتات في الاعتبار خصائص الطحلب. على أي حال ، فإن الحفاظ على التوت المخطط حتى العام الجديد هو هدف حقيقي للغاية.