كيف نخبز الدجاج اللذيذ بشكل صحيح في الفرن

لحوم الدواجن هي الأكثر لذة وصحية. تعرف كل ربة منزل كيف تُخبز دجاجة بحيث تحتوي على قشرة رودية وعطرة ومركز طري ومثير. نقدم لكم العديد من الوصفات الشهية والممتعة التي ستصبح أبرز ما في أي وليمة.

اقرأ أيضا: كيفية شحم الملح?

أسرار طبخ الدجاج اللذيذ

لكي يصبح لحم الدواجن طريًا وعصيرًا ، يجب أن تعرف درجة حرارة خبز الدجاج في الفرن. نفس القدر من الأهمية هو وزن ونضارة اللحم. النتيجة النهائية تعتمد على هذه المؤشرات.

يجب استخدام الطيور الصغيرة فقط في الطهي. يجب أن تكون متوسطة الحجم وخالية من العيوب وأن يكون الجلد متجانسًا وناعمًا. يجب أيضًا الانتباه لرائحة الذبيحة. إذا كان له رائحة حلوة ، فإن الدجاج مناسب للخبز.

يجب طهي الدواجن عند درجة حرارة 180⁰ج- إذا كان هذا المؤشر أقل ، فلن تظهر قشرة على اللحم. في هذه الحالة ، هناك خطر وجود وسط غير مطبوخ ، وهذا خطير جدًا على الصحة ، لأن اللحوم النيئة يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة. الأعداد التي تتجاوز الحد الأمثل ستؤدي إلى حرق الذبيحة.

سيكون الدجاج أكثر عصارة إذا تم تلطيخ اللحم تحت الجلد بقليل من عباد الشمس أو زيت الزيتون.

هناك أيضا طريقة طهي أخرى. سيختلف الأمر في أن الطائر كان في الفرن لبعض الوقت عند درجة حرارة قصوى ، والتي تنخفض تدريجياً على مدار ساعة.

يعتمد وقت الطهي على وزن الدجاج. يجب خبز كيلوغرام واحد لمدة 40 دقيقة ، وكيلوغرام ونصف من الذبيحة - 60 دقيقة. لكي يخبز اللحم جيدًا ، يجب وضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى 220⁰ج - 250⁰من.

قبل أن تبدأ في إعداد هذا الطبق الرائع ، يجب أن تعلم أنه لن يكون كل طبق مناسبًا. يفضل استخدام وعاء من السيراميك أو الحديد الزهر. تكمن خصوصيته في أنه يسخن بالتساوي وينبعث منه حرارة جيدة. تبين أن اللحم المطبوخ في الغلاف يكون أكثر عصيرًا. يمكنك أيضًا استخدام الأواني الزجاجية. لكن في هذه الحالة ، ستحتاج إلى مراقبة درجة حرارة الطهي وتعديلها باستمرار. إذا لم يتم ذلك ، فسيحترق الطبق ببساطة.

يتم تنفيذ إجراء مماثل مع طائر مطبوخ على سطح معدني. هذه الحاويات رقيقة نوعًا ما ولا يمكن تسخينها بالتساوي. إذا لم يكن هناك صفيحة خبز معدنية أخرى في المنزل ، فمن المستحسن وضع الدجاج في غلاف الطهي.

طبق فاز بقلوب كثير من الناس

الدجاج حسب هذه الوصفة بني ذهبي مع قشرة مقرمشة. حتى الذواقة الصارمين سيقدرون ذلك.

من أجل خبز دجاجة كاملة في الفرن ، ستحتاج إلى:

• ذبيحة دجاج متوسطة (حوالي 1.5 كجم) ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 جرام ؛
• الثوم والبهارات.
• 0.5 ملاعق كبيرة عسل;
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة.

يعتقد الكثير من الناس أنه إذا أضفت العسل عند طهي اللحم ، فسيكون الطبق غير لذيذ وحلوى. ولكن هذا ليس هو الحال. لن تشعر بطعم العسل في الطبق على الإطلاق. هذا المنتج الحلو سيضيف ببساطة لمسة لاذعة.

عملية الطهي:

1. قبل خبز الدجاج في الفرن ، قم بإعداده بشكل صحيح. اشطف الذبيحة تحت الماء الجاري وجففها.
2. طحن الثوم بالضغط.ضع العصيدة الناتجة في وعاء عميق ، وأضف إليها العسل والملح والفلفل وزيت عباد الشمس. امزج المكونات جيدًا. يجب تشحيم الصلصة الناتجة تمامًا من جميع الجوانب وداخل الذبيحة. اتركه في هذه الحالة بين عشية وضحاها. هذه المرة ستكون كافية لتتبيل اللحم جيدًا.
3. اخبزي الدجاج في صينية خبز. دهن قاع البئر بزيت دوار الشمس. ضعي الدجاج وظهره لأسفل. من الضروري طهي هذا الطبق لمدة 1.5 ساعة عند 180⁰ من.

في نهاية هذا الوقت ، أخرج اللحم من الفرن واتركه ليبرد. يُزين بأوراق البقدونس وريش البصل الأخضر قبل التقديم. إذا كنت تبحث عن طريقة خبز دجاج كاملة في الفرن ، فتأكد من مراجعة هذه الوصفة. سوف تستمتع عائلتك بأكملها بالتأكيد بهذا الطبق.

صدر دجاج طري

سر هذا الطبق يكمن في الليمون. هو الذي سيعطي صدور الدجاج ، المخبوزة في الفرن ، ذات العصير الفريد من نوعه.

مكونات:

• صدر دجاج - قطعتان
• صغير ليمون;
• 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
• 5 فصوص من الثوم
• فلفل مطحون
• جوزة الطيب (الأرض) ؛
• ملح البحر (حسب الرغبة).

يحصل فيليه الدجاج المخبوز على مذاق غير عادي عند فركه بكمية صغيرة إضافية من قشر الليمون.

عملية الطهي:

1. يقطع الثوم بالضغط أو يبشر بمبشرة جيدة. يُمزج مع الفلفل وجوزة الطيب والملح والزيت. اعصر عصير الليمون واخلط كل شيء جيدًا.
2. نضع اللحم في وعاء عميق ونسكب فوق الصلصة. امزج كل شيء جيدًا. قم بتغطية الحاوية بغطاء. في هذه الحالة ، اترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الفرن إلى 180⁰ ج- نضع اللحم على المقشر ويوضع في الفرن. اخبزيها حتى تصبح طرية.

تعتبر الدجاجة جاهزة إذا لم يبرز منها عصير وردي.

قبل التقديم ، يوصى بتقطيع اللحم إلى أجزاء. لكي يكتسب الطبق مظهرًا لذيذًا وجذابًا ، يجب تزيينه بالطماطم والأعشاب المقطعة.

وصفة لذيذة للدجاج المخبوز بالبطاطس

طبق مثل هذا هو أفضل طريقة لإطعام جميع أفراد الأسرة بالطعام الصحي. لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية خبز الدجاج والبطاطس في الفرن حتى تصبح جميع المكونات طرية وطرية. يمكنك حل المشكلة عن طريق تحضير هذه الوصفة.

لخبز الدجاج تحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من الدجاج (يمكن استخدام الأرجل) ؛
• خمس قطع من البطاطس الكبيرة
• بصلة متوسطة
• نصف رأس ثوم
• 4 ملاعق كبيرة مستديرة من المايونيز.
• الفلفل والملح.

رقة اللحم تعتمد على كمية الدجاج المخبوزة في الفرن.

عليك أن تبدأ في الطهي مع تحضير الدجاج. اشطف الأرجل بالماء البارد وضعها في وعاء عميق.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُرسل إلى اللحم. افعل نفس الشيء مع الثوم.

انزع القشرة عن البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة. امزج اللحم والخضروات والمايونيز. ثم يضاف الملح والفلفل إلى الخليط. حتى تنضج أرجل الدجاج جيدًا ، يجب طهيها في وعاء من الحديد الزهر.

تحتاج إلى خبز مثل هذا الطبق لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الفرن أثناء فترة الطهي بأكملها حوالي 180⁰ من.

قدميها دافئة. رشي الجبن المبشور فوق كل وجبة.

أرجل دجاج بالخضروات

يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. هذه وجبة كاملة ستجعلك تشعر بالشبع طوال اليوم. إذا تم كل شيء وفقًا للوصفة ، فإن الدجاج المخبوز بالخضروات في الفرن سيصبح كثير العصير ، ولكن في نفس الوقت سيكون له قشرة ذهبية معطرة. جميع المكونات المستخدمة تقريبا على البخار. هذا يرجع إلى حقيقة وجود كمية قليلة من السائل في الحاوية.

لتحضير طبق ، تحتاج إلى شراء:

• 6 سيقان
• 5 بطاطس
• 3 صغير الفلفل البلغاري;
• 7 طماطم طرية
• بصلة واحدة كبيرة
• كوب من الماء البارد
• زيت نباتي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

قبل خبز أرجل الدجاج في الفرن ، يجب تنظيفها وغسلها جيدًا. من الأفضل القيام بذلك تحت الماء الجاري. هذا يجعل من السهل إزالة كل القمامة. ثم جفف اللحم بمنشفة ورقية. في هذه الحالة ، يعتبر منديل الوافل جيدًا أيضًا. كما أنه يمتص الرطوبة جيدًا. إزالة الغضاريف وقطع الجلد الزائدة.

لكي تنضج جميع الأرجل بشكل متساوٍ ، اقطع السيقان الكبيرة بسكين حاد.

اطوِ الأرجل في وعاء عميق. تبليهم بالفلفل ورشيهم بالتوابل. يمكنك أيضًا استخدام توابل الدواجن الخاصة. يجب عمل الملح بعناية ، لأن مثل هذه التركيبات تحتوي بالفعل على الملح. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى اللحم وامزجي كل شيء جيدًا.

صب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة واشعل النار فيه. قم بتسخين السائل لدرجة أنه يبدأ في الغليان. توضع أرجل الدجاج في مقلاة وتقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

اغسل الفلفل الحلو وانزع البذور. مقطعة إلى 4 قطع. قطعي الطماطم أيضًا.

توضع جميع الخضار المقطعة في وعاء واحد مع الملح والفلفل.

يجب أن يؤخذ طبق الخبز في العمق. دهن القاع بقليل من زيت عباد الشمس. نضع اللحوم وجميع الخضار المجهزة في صينية خبز. صب 200 مل من الماء.

اخبزي الطبق في فرن محمى على حرارة 180-200⁰ج خلال 30-40 دقيقة. قد تختلف أوقات الطهي قليلاً حسب نوع البطاطس. إذا اخترقت قطع الخضار جيدًا بالشوكة ، يمكنك إغلاق الفرن.

يُقسم الطبق إلى أجزاء قبل التقديم. يرش الأعشاب في الأعلى.

إذا كنت لا تعرف مدى روعة خبز الدجاج ، فاتبع تسلسل الإجراءات وسيعمل كل شيء بشكل مثالي.

صدر دجاج في ورق القصدير

فيليه الدواجن هو المنتج الغذائي الأكثر حساسية. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، لكن ليس كل منها يناسب ذوقك. نقدم لك طبقًا سيحبه الجميع بالتأكيد. صدور الدجاج المخبوزة بهذه الطريقة لها طعم لا يصدق.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 800 جرام فيليه (قطعتان) ؛
• وحده مصباح;
• جزرة واحدة (متوسطة الحجم 0 ؛
• بيضتان دجاج
• فصين من الثوم
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل (من الأفضل شراء الفرنسية) ؛
• 170 غرام من الهليون
• 100 جرام من زيت عباد الشمس المكرر.

يتساءل الكثير من الناس عن درجة حرارة خبز الدجاج حتى لا يجف. كل هذا يتوقف على حجم الذبيحة. بالنسبة للثدي الملفوف ، فإن الوقت الأمثل هو 45 دقيقة.

اغسل اللحم والبصل والجزر. قشر الخضار وقطعيها إلى دوائر صغيرة من نفس الحجم.

يجب أن يبدأ تحضير الصلصة بضرب بيضة. يجب أن يتم ذلك بمضرب. ضعي الزبدة والخردل عليها. يضاف الثوم والتوابل التي تمر عبر العصارة إلى الصلصة.

يمكن خبز هذا الطبق في أجزاء وفي وعاء واحد. إذا كنت تطبخ في أجزاء ، فمن المستحسن تقسيم الرقاقة إلى مستطيلات. يجب أن تكون ذات حجم لائق. سيسمح لك ذلك بلف اللحم بشكل أفضل.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضعها على ورق القصدير. ضع الهليون في المنتصف. ثم نضع الجزر والبصل. صب الصلصة على الوجه. لفي الفراغات وضعيها على صينية خبز.

اطبخ طبقًا في 180⁰ ج خلال 40 دقيقة. بالنسبة للأجزاء ، يمكن تقليل الوقت بمقدار 10 دقائق.

دجاج سريع ولذيذ في جعبتك

هذا الطبق لمن يرغبون في توفير وقتهم وفي نفس الوقت يطعمون أسرهم بشكل لذيذ ومرضي بفضل الغلاف ، يمكنك متابعة عملية الطهي بأكملها وفي نفس الوقت سيكون الجزء الداخلي من الخزانة نظيفًا دائمًا.

قبل خبز الدجاج في غلاف الفرن ، يجب تحضير المكونات التالية:

• ست قطع من أرجل الدجاج متوسطة الحجم ؛
• أربعة بصل صغير
• 6 ثوم
• 3-4 جزر صغيرة
• 1/2 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف
• الزعفران وبذور الحلبة 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما.

قسمي أرجل الدجاج إلى أجزاء من نفس الحجم. سيسمح ذلك للطعام بالطهي بسرعة وبشكل متساوٍ. اغسل اللحم المفروم وجففه بمنشفة.

يُقشر ويُقطع نصف البصل والثوم بالخلاط. ابشر اللحم بهذا الخليط. من المستحسن القيام بذلك تحت الجلد.

ثم نرش الأرجل بالتوابل وملعقتين كبيرتين من الملح الناعم. يقلب جيدا ويوضع جانبا في مكان بارد لمدة 7 ساعات.

حتى لا يحترق غلاف الدجاج المخبوز ، يجب وضع اللحم على وسادة نباتية.

لتحضير وسادة نباتية ، تحتاج إلى تقطيع الكمية المتبقية من البصل. نقطع الجزر إلى شرائح سميكة.

دهن اللحم المتبل بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون. تخلط جيدا باليد. ثم قطع الأكمام. الطول الأمثل هو 60 سم. أول شيء يجب وضعه هو البصل والجزر. ضع اللحم في الأعلى. اربط الكم بإحكام على كلا الجانبين. لهذا ، يمكنك استخدام قطع من الفيلم مقطوعة من الأكمام.

لا ينبغي ربط الغلاف بالقرب من اللحم ، ولكن على مسافة 5 سم.

نضع اللحم مع الخضار على صينية خبز ونرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 220⁰ج. يوصى بوضع الحاوية على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، أخرج الطبق من الخزانة واتركه في هذه الحالة لمدة 15 دقيقة. ثم يمكنك فتح الحزمة.

قدم الدجاج دافئًا. يرش الطبق بعصير الليمون الطازج قبل التقديم.

دجاج لذيذ في طباخ بطيء

يتلاشى استخدام مواقد الغاز للطهي في الخلفية كل عام. ولكن ، على الرغم من شعبية الأجهزة الإلكترونية ، لا يعرف الجميع كيف يخبز الدجاج طباخ متعددة... مع هذه الوصفة ، يمكنك طهي لحوم دواجن لذيذة في وقت قصير بشكل مدهش.

المكونات المطلوبة:

• دجاج - 1.5 كيلوغرام
• 5 فصوص من الثوم
• 70 غرام من المايونيز
• ورقة الغار
• البهارات والكاري والملح حسب الرغبة.

اغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري. يجب تنظيف الدجاج من الداخل والخارج. من أجل زجاج السائل الزائد ، يوصى بوضع اللحم في وعاء وتركه لفترة. في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة التالية هي تحضير خليط لتشحيم الذبيحة. يقلب الفلفل ، مسحوق الكاري ، الملح. نضيف المايونيز والثوم المفروم لهم. مع هذه التركيبة ، ابشر الدجاج بعناية من جميع الجوانب. افركي الملح والفلفل والكاري بالتساوي.

في المنتصف ، يمكنك وضع القليل من أوراق الغار ، إذا أردت بالطبع ، وحوالي خمسة بازلاء كاملة من الفلفل. من أجل إعطاء رائحتها أفضل ما يمكن ، يجب تجفيفها في الفرن وتكسيرها قبل الاستخدام.

ضع الذبيحة المحضرة في وعاء متعدد الطهي. لا يهم طريقة وضعه ، فالشيء الرئيسي هو أنه يتناسب جيدًا في المنتصف. ليست هناك حاجة لإضافة الماء. أثناء عملية الطهي ، سيعطي اللحم كمية معينة من العصير ، والتي ستكون كافية حتى لا يحترق الدجاج. ثم قم بتغطية الجهاز بغطاء واضبط وضع "الخبز". سيكون الدجاج جاهزًا خلال 30-40 دقيقة. كل هذا يتوقف على مدى شباب اللحم. بعد 20 دقيقة ، اقلب الطائر إلى الجانب الآخر. هذه نقطة مهمة.

إذا كنت تريد أن يتحول الذبيحة إلى قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية ، فقم بتقليبها ثلاث إلى أربع مرات طوال فترة الطهي بأكملها.

يمكنك التحقق من جاهزية الدجاج في الطباخ متعدد الاستخدامات باستخدام سيخ خشبي أو سكين. يجب أن يبرز العصير الصافي في مكان الثقب. هو الذي يشهد بأن الطبق جاهز.

يمكنك أن تخدمها مع أي شيء. هذا الطبق هو الأنسب للسلطات مع الخضار الطازجة. أيضًا ، يتناسب الطائر جيدًا مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو البطاطس.

الدجاج المطبوخ بشكل صحيح هو مزاج جيد لجميع الضيوف.لكي يصبح الطائر هو أهم ما يميز طاولة الأعياد ، يكفي اتباع قواعد معينة. لكن ، بالطبع ، فقط الطبق المحضر بالحب هو الأكثر لذة. لذلك ، عند طهي الدجاج ، تأكد من التفكير في الأشخاص الذين تحبهم ، وبعد ذلك سينجح كل شيء.

وصفة فيديو لدجاجة لذيذة بالفرن