وصفات لصنع نبات الكبر من بذور الكبوسين
على صفحات الطهي في المواقع ، بدأنا بشكل متزايد في العثور على وصفات للقبار من بذور الكبوسين. سوف يتصفح شخص ما هذا الفضول ، وسيعود إليه المهتمون والذين حاولوا صنع نبات الكبر سنويًا. الكبر الحقيقي مكلف للغاية ، ولكن يمكنك توفير المال عن طريق صنعه بنفسك في المنزل من nasturtium.
قليلا عن nasturtium
Nasturtium ليست جميلة في المظهر فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. يحتوي على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، يود ، بوتاسيوم ، فوسفور وزيت عطري. لطالما استخدمت الصبغات والاستخلاصات المبنية عليها في الطب الشعبي لعلاج الأنفلونزا وتقوية المناعة.
كما اشتهرت في الطهي كمادة مضافة. لإضفاء الحيوية على طبق غير عادي ، يمكنك أن تأخذ البراعم والبذور والفواكه غير الناضجة وحتى الأوراق. يتم تحضيرها بطريقتين: مخلل أو مملح. الكبوسين أبو خنجر متبل هو توابل حار للأطباق الأخرى. يتم تخليل البذور في أنواع مختلفة من الخل أو مملحة ببساطة. ونتيجة لذلك ، يتناسب مذاقها غير العادي تمامًا مع الحساء والصلصات والسلطات والسندويشات. يعد صندوق بذور الكبوسين مفيدًا للكبار ، لذا فيما يلي بعض الوصفات لصنعها من بذور الكبريت.
الوصفة 1 - بذور الكبوسين طويلة المملحة
تحضير:
- ضع 100 جرام من البذور المجففة في وعاء.
- اصنع تتبيلة مخلل. للقيام بذلك ، خذ 15 جرامًا من الملح ، واسكب 200 جرام من خل النبيذ ، وأضف 5 قطع من الفلفل الأسود هنا. اسلقي الخليط.
- يُسكب التتبيلة فوق nasturtium ويُلف الغطاء. الأحكام ستكون جاهزة في غضون ثلاثة أشهر. طبر nasturtium جاهز.
لتعزيز المذاق ، يمكنك إضافة ورقة الغار وفرع الزعتر وفصوص الثوم وبذور الكرفس إلى قطعة العمل.
الوصفة 2 - التخليل السريع لبذور الكبوسين
تحضير:
- قم بعمل محلول ملحي (أضف ملعقتين كبيرتين من الملح إلى حوالي 1 لتر من الماء) لتشبع البذور به. املأ جرة بالبذور الموضوعة هناك بمحلول ملحي مبرد ليوم واحد.
- صفي السائل في اليوم التالي واتركيه حتى يجف تمامًا.
- تحضير التتبيلة (4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض إلى 2 ملاعق صغيرة من السكر). أضف 2 ورق الغار وفرع الزعتر للرائحة. دمل.
- اسكب التتبيلة فوق البذور وانتظر حتى تبرد. شد الكبوسين المبرد بإحكام في مرطبان بغطاء وأرسله إلى الثلاجة. بعد 3 أيام ، سيكون الدواء جاهزًا.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على صلصة تعتمد على نبات الكبر من البذور ، يجب تخفيف التركيبة المخللة بالمايونيز والبصل المفروم وسكب القليل من عصير الليمون.
الوصفة 3 - مخلل بذور الكبوسين
مخلل نبات الكبر من بذور nasturtium، أنت بحاجة إلى مكونات غير ناضجة. تعتبر بذور الكبوسين المملحة مثالية كمكونات من الملح والأسماك وأطباق اللحوم. لديهم طعم الفلفل ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة مثل التوابل.
تحضير:
- اشطف وجفف البذور الخضراء. ضع في وعاء.
- اصنع تتبيلة: في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من خل النبيذ (أبيض) تضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح ، نفس الكمية من ملاعق كبيرة من السكر ، تضاف 2 قطعة من البهارات ، نفس الكمية من القرنفل ، ورقة صغيرة من الغار ويخفف بنصف لتر من الماء. دمل.
- يُسكب التتبيلة فوق إناء من البذور غير الناضجة ويُغلق بغطاء ويُترك جانبًا للتخزين.
الوصفة 4 - نبات الكبر غير الناضج
لمثل هذه الوصفة ، تؤخذ ثمار غير ناضجة خضراء. لم يتم استخدام ظل خفيف من اللون الأصفر أو الأبيض بالفعل في الوصفة.
تحضير:
- تصب فوق الثمار بماء مغلي مملح.
- غلي ماء مالح يتكون من نصف لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ونفس الكمية من السكر 25 جرام من خل النبيذ.
- يُسكب التتبيلة فوق المكونات غير الناضجة ويُغلق بغطاء من النايلون. يحفظ غير مبرد.
عند حفظ الفاكهة غير الناضجة ، يمكنك استخدام 9٪ من خل العنب أو خل العنب بدلاً من خل النبيذ.
كيف تختار المواد الخام؟
لصنع نبات الكبر من بذور الكبوسين ، ادرس نبات الكاباريس بالتفصيل. ينتمي إلى عائلة Caperaceae وينقسم إلى نوعين: عشبي وشائك. الزهور على الشجيرة وردية أو بيضاء. إذا أخذنا في الاعتبار الفاكهة غير الناضجة ، والتي تستخدم كبرق مخلل ، فهي عبارة عن برعم بيضاوي صغير أخضر ، يأخذ الداخل ، بعد النضج ، لونًا قرمزيًا مع بذور بنية. تعتبر براعم السنتيمتر عالية الكثافة ذات قيمة كبيرة. لا يمكن الحصول على مثل هذه البراعم إلا في الصباح الباكر ، ثم يتم انتزاعها من الأدغال ، بينما لم تتفتح بعد وتصنف وتبدأ العمل. من السمات المميزة للنبات العشبي أن فروعه ليست قوية مثل تلك الموجودة في الفروع الشائكة. أيضًا ، اسم القبر الشائك يتحدث عن نفسه ، لأن شجيراته تتشابك ، وذلك بفضل البنية المقابلة للأوراق. بناءً على كل شيء ، تتشابه بذور الكبوسين من نواحٍ كثيرة مع براعم الكبر ، لذلك يمكن تبادلها بسهولة ويمكن تحضير نبات الكبر من بذور الكبريت.