كيف تطبخ البطاطا الفرنسية الطرية والعصرية والعطرية بيديك
لطالما جذبت الأطباق الخارجية انتباه الطهاة ذوي الخبرة الذين أرادوا تعلم كيفية طهيها في مطبخهم. وتشمل البطاطس المقلية - طبق شهير من القرن الماضي. تم إعداده لأول مرة في البلاط الملكي من قبل طاهٍ فرنسي متمرس في الخارج. لقد مر الكثير من الوقت منذ ذلك الحين ، وأخصائيي الطهي هم أشخاص مبدعون ، لذلك تغير الإصدار الأصلي من الطبق بشكل كبير. لكن المذاق الفريد للأطعمة الملكية لم يتغير.
لن يتأثر الطعم. نظرًا لحقيقة أن الجبن الصلب يذوب عند درجة حرارة عالية ، فإن الطعم الشهي يكون أكثر عصارة وأكثر عطرية. يمكن اختيار باقي المكونات لإظهار الخيال الشخصي. لذلك ، هناك العديد من الخيارات لكيفية طهي البطاطس المقلية المميزة. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر تكلفة مع إرشادات وصور مفصلة.
للإبداع الناجح للطبق الملكي ، فإن لحم الخنزير الخاصرة أو الرقبة أو لحم الخنزير مناسبة. يجب أن يكون للحوم طابع نابض.
اقرأ أيضا: البطاطس zrazy - وصفات بسيطة!
شهيّة رائعة مع المايونيز
يستخدم معظم الطهاة ، الذين يصنعون روائع لذيذة ، المايونيز في أعمالهم. هذا هو المكون الذي يعطي نكهة خاصة للأطباق الشعبية. دعونا نتعرف على وصفة مثيرة للاهتمام للحوم الفرنسية في الفرن مع البطاطس ، والتي تشمل الصلصة الشهيرة. أولاً ، يدرس الطهاة المتمرسون قائمة المكونات:
- لحم الخنزير (لحم الخنزير) ؛
- جبن صلب ("روسي") ؛
- البطاطا كبيرة؛
- القوس الأزرق
- حليب؛
- المايونيز (كريم حامض قليل الدسم) ؛
- فلفل حار؛
- إكليل الجبل؛
- البرباريس (التوت) ؛
- فلفل أسود مطحون
- القفزات سونيلي.
- ملح.
يُنصح بتحديد عدد المنتجات على أساس فردي ، اعتمادًا على حجم طبق الخبز.
الوصفة التفصيلية لطهي البطاطس بالفرنسية في الفرن تتكون من العمليات التالية:
- تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح دائرية. بصل أزرق - حلقات. لحم الخنزير - في أطباق رقيقة عبر الألياف. الجبن الصلب مبشور مع قاعدة خشنة.
- افرد شرائح البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة حتى لا تكون هناك مساحات فارغة.
- ثم يتم تمليحها ورشها بإكليل الجبل.
- توضع أطباق اللحوم وتوت البرباريس بعناية فوق البطاطس. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. يضع عشاق الأطباق الحارة شرائح من الفلفل الحار بدون بذور بجانب لحم الخنزير.
- انشر البصل الأزرق على اللحم والملح.
- الطبقة التالية هي دوائر البطاطس. يتم وضعها بالتساوي ، وملء منطقة النموذج بالكامل. يضاف الملح وإكليل الجبل.
- غطي الطبقة العليا من البطاطس بالجبن المبشور وحضري الحشوة.
- يخلط المايونيز مع الحليب الطازج. يحرك لتشكيل كتلة متجانسة.
- يُسكب هذا المزيج فوق البطاطس حتى يملأ صينية الخبز تمامًا. أولئك الذين لا يحبون المايونيز يضيفون إلى القشدة الحامضة والحليب والقفزات-سونيلي. يقلب ويصب المنتج.
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية. ضعي ورقة خبز فيه واخبزيها لمدة 60-90 دقيقة. الوقت يعتمد على طبيعة منتج اللحوم.
يتم تقديم الطبق النهائي مع مخلل الملفوف (في الشتاء) و سلطة الخضار (في الصيف) والنبيذ.
لتسهيل تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ، يُنصح بوضعه في الفريزر لمدة 60 دقيقة.
طبق أنيق للأشخاص النشطين
يحتاج جسم الإنسان باستمرار إلى تغذية إضافية يتلقاها من الأطعمة عالية السعرات الحرارية. تحاول ربات البيوت الحكيمات طهي مثل هذه الأطباق لأسرهن.
ضع في اعتبارك وصفة بسيطة للبطاطس الفرنسية باللحم المفروم ، والتي تشمل المكونات التالية:
- اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر) ؛
- البطاطا كبيرة؛
- مصباح؛
- مايونيز؛
- جبن صلب ("روسي") ؛
- التوابل والملح.
خطوات تحضير طبق ملكي:
- قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يتبل بالبهارات والملح.
- يُقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات متساوية. ثم توضع فوق البطاطس ، لملء كل الفراغات.
- المستوى التالي هو اللحم المفروم. يتم تطبيقه في طبقة متساوية لتغطية المكونات السابقة بالكامل. ضعي فوقها البهارات والملح.
- يُسكب اللحم المفروم بكثرة مع المايونيز ويرش بالجبن المبشور. تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
علاج سهل للوجبات الخفيفة
يُعتقد أنه من أجل اتباع نظام غذائي صحي ، من الضروري تحديد وقت لتناول وجبة خفيفة. ما هي الأطباق المناسبة لمثل هذه الوجبة؟
يحب الكثير من الناس البطاطس المقلية بالدجاج ، والتي يتم تحضيرها من المكونات المتوفرة:
- فيليه دجاج
- درنات البطاطس
- طماطم;
- بصلة؛
- جبنة قاسية؛
- مايونيز؛
- الدهون النباتية للتزييت.
- التوابل؛
- ملح.
لجعل البطاطس طرية وطرية ، يُنصح بتغطية اللحم بإحكام بالمايونيز ونشارة الجبن.
دليل خطوة بخطوة لإنشاء طبق:
- يتم تقشير درنات البطاطس وغسلها ثم تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
- عندما يجف قليلاً ، يتبل بالبهارات والملح ويوضع في مقلاة مدهونة بالدهون النباتية.
- يُقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. يضاف الفلفل والملح. يقلب ويشكل مستوى فوق البطاطس.
- نقطع البصل ناعماً ثم نرش الدجاج.
- توضع الطماطم (في دوائر) فوق البصل وتُسكب بالمايونيز.
- المستوى الأخير - يرش المنتج بقشور الجبن ويغطي الحاوية بغطاء. يتم تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة قصوى تبلغ 180 درجة مئوية. ضع القالب هناك واخبز لمدة 45 دقيقة.
- تقدم مع خضروات وأعشاب طازجة.
للحصول على قشرة بنية ذهبية ، يُنصح بإزالة الغطاء عن المقلاة ، ثم خبزها لمدة 10 دقائق أخرى.
إضافة مصقولة - فطر
غالبًا ما يتم تحضير البطاطس على الطريقة الفرنسية مع الفطر لتناول وجبة عائلية ولقضاء عطلة. يشمل الطبق:
- بطاطا؛
- جبنة قاسية؛
- شامبينون.
- قطعة من الزبدة
- مايونيز؛
- تفاح;
- ثوم؛
- زيت الزيتون؛
- جوزة الطيب؛
- توابل حسب الرغبة
- بقدونس؛
- ملح.
تتكون وصفة بطاطس الفطر الفرنسي من بضع خطوات بسيطة:
- تقطع البطاطس المقشرة إلى أربع قطع متساوية. يرش بالملح والتوابل وجوزة الطيب. اخلط جيدا.
- يتم تقطيع الفطر إلى أرباع. ينقسم التفاح إلى 8 شرائح. ثم تخلط المكونات مع البطاطا وتسكب فوقها بزيت الزيتون.
- طبق الخبز مدهون بالزبدة والثوم ويمرر من خلال مكبس. بعد ذلك ، وزعي البطاطس الممزوجة بالفطر والتفاح.
- تُسكب المنتجات بالمايونيز وتُغطى بقشور الجبن.
- تخبز لمدة 50 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يقدم الطبق مزين بفروع البقدونس.
بدلاً من الفطر ، يمكنك تناول فطر الغابة ، لكنها تتطلب معالجة أكثر دقة.