طرق سهلة لعمل ثلاجة الشمندر - حساء ذواقة منعش
هناك أكثر من 250 دولة ومنطقة على كوكب الأرض ، لكل منها مطبخها الوطني الخاص. لن تكون قادرًا على تذوق جميع الأطباق ، ولكن يمكنك حتى طهي بعضها ، وخاصة جذر الشمندر البيلاروسي البارد. في الواقع ، غالبًا ما يطور الجيران علاقات ودية ويتشاركون وصفات مثيرة للأطباق اللذيذة. يعتبر هذا الطبق أكثر أنواع الحساء إنعاشًا في المطبخ البيلاروسي.
حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات لطهي مبرد الشمندر. يتميز كل منهم بخصائصه الفردية ، على الرغم من مجموعة المنتجات الثابتة. والنتيجة هي وجبة دسمة ممتازة تجلب الانتعاش في يوم حار وأحاسيس ممتعة في أمسية شتوية هادئة.
مكونات بسيطة - مفتاح النجاح في فنون الطهي
- الشمندر;
- بيض؛
- خيار؛
- ريش البصل الأخضر.
- عصير ليمون؛
- ملح؛
- توابل.
في أغلب الأحيان ، يبدأون في تحضير البرد البارد من خبز البنجر.
بعض الناس يفضلونه أكثر مسلوقًا أو مخللًا. على أي حال ، يتم تقشير الخضار وفركها بمبشرة خشنة.
يُنصح بخبز البنجر في رقائق معدنية حتى لا تفقد خصائصها المفيدة ولونها ورائحتها.
بعد ذلك ، تُغمس الخضار في قدر بالماء المغلي البارد. للحفاظ على تشبع لون حساء البنجر البارد ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون إليه. بالإضافة إلى ذلك ، سيعطي الطبق بعض ملاحظات النضارة.
يُسلق البيض في وعاء منفصل. يعتمد المبلغ على حجم الجزء ورغبات عشاق الوجبات الخفيفة السائلة الباردة. يجب أن تكون مسلوقة جيدًا حتى يمكن تقطيعها إلى نصفين أو شرائح. يتم تقطيع البيض المبرد إلى قطع صغيرة. شخص ما يحب المكعبات ، شخص ما مثل القش. من حيث المبدأ ، لا يؤثر الاختلاف على طعم الطبق.
يغسل الخيار الطازج تحت الماء الجاري. جفف أو امسح بمنديل. قطع إلى قطع صغيرة.
لا تحتاج الخضار الصغيرة ذات القشرة الرقيقة إلى التقشير. سيساعد ذلك على خلق نضارة لطيفة في الطبق.
في الطبق الرئيسي ، يُطحن ريش البصل الأخضر المفروم ناعماً بالملح. عندما يظهر العصير العطري ، ضعي الخيار والبيض وصبغة البنجر هناك. المنتجات مختلطة تمامًا. يكون الطعام جاهزا. كما ترون ، فإن وصفة الشمندر البارد بسيطة جدًا ، لذا فهي متاحة حتى للطباخ قليل الخبرة. تقدم مع كريمة حامضة وشبت.
نهج مرن للطهي
ربما يتفق العديد من خبراء الطهي على أن الطهي مجال فريد للإبداع. أحيانًا يتم تقديم وصفة بسيطة ، لكن الطاهي يضيف مكونًا جديدًا برأيه. والنتيجة هي طعام جديد يكتسب شعبية غير مسبوقة. هذه واحدة من هذه الوصفات لمبرد الشمندر على الماء.
مكونات:
- الشمندر؛
- بيض؛
- خيار;
- ليمون؛
- ملح؛
- السكر؛
- البقدونس والشبت.
- طماطم؛
- سجق.
سر الطبخ هو التحضير. في المساء ، يُغلى الماء في قدر صغير. في الصباح يبرد ويكون جاهزًا لغمس الخضار فيه.
يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن مسبقًا. هذا يجعل من الممكن توفير الوقت وتسريع عملية العمل في المطبخ.
في اليوم السابق للحساء المقرر ، يُسلق البيض. عند تبريدها ، يتم تنظيفها بشكل أفضل ، ويكون قطع المنتجات الباردة أكثر ملاءمة.
أهم ما يميز وصفة بورشت البنجر البارد هي العملية الأولية لتخليل الخضار. للقيام بذلك ، يتم تقشيره أولاً وفركه بمبشرة خشنة.
إن استخدام مبشرة جيدة لطحن المكون يعطي نتائج ممتازة. اتضح أن الطبق ذو لون جميل واتساق موحد. الطعم ليس أقل شأنا من الإصدار الكلاسيكي لإعداد الطعام البيلاروسي.
لتتبيل البنجر ، اعصر عصير الليمون في الملاط المبشور وأضف السكر. يعجن الخليط جيدا. اترك لمدة نصف ساعة.
أثناء تخليل المنتج ، يتم غسل الخيار تحت الماء الجاري. إذا كانت قديمة ، يتم إزالة الجلد. لا تحتاج العينات الصغيرة إلى التقشير ، فهذا لن يؤثر على طعم البرش. ثم يتم تقطيع الخضار إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
عندما يتم طهي جميع المنتجات ، يتم غمسها في قدر من الماء المغلي البارد. يتم وضع البنجر المخلل والبيض المفروم والخيار هناك أيضًا. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
عند التقديم على مائدة العشاء ، اسكب البرش البارد أو جذر الشمندر المسلوق في طبق ، وضع ملعقة واحدة من القشدة الحامضة واسحقها بالأعشاب. ملائم بقدونس، شبت أو بصل أخضر. لتعزيز المذاق ، يمكنك إضافة شرائح صغيرة من الطماطم أو النقانق. من سيرفض مثل هذا الطبق اللذيذ؟ فقط الناس خجولين جدا.
نصائح عملية للمبتدئين
في كثير من الأحيان ، فإن جيل الشباب ، الذي يريد مفاجأة الأسرة ، يعمل العجائب في المطبخ. يمكن للطهاة ذوي الخبرة أو الأصدقاء المقربين إخبارك بكيفية طهي جذر الشمندر البارد. هناك العديد من الخيارات المختلفة لصنع أوكروشكا البيلاروسية ، ولكن فقط أبسطها وبأسعار معقولة ستفعل.
مجموعة المنتجات الأصلية:
- ما يقرب من 3 لترات من الماء
- 3 بنجر صغير
- 5-8 خيار صغير ؛
- بصل أخضر
- شبت أو بقدونس
- 4 بيضات؛
- عصير الليمون
- ملح.
تعتبر هذه المجموعة من المنتجات عالمية ، حيث يمكن إضافة البطاطس واللحوم إلى okroshka. الطبق يخرج أكثر إرضاء.
عندما تصبح المكونات جاهزة ، تبدأ عملية الطهي. وصفة خطوة بخطوة للحصول على جذر الشمندر البارد للطهاة المبتدئين تنقذ:
- يُسلق البيض والخضروات مسبقًا (يُخبز) حتى ينضج.
- قشر البنجر بسكين حاد.
- قشر البيض عندما يبرد تمامًا.
- يغسل الخيار بالماء النظيف ويجفف. مقطعة إلى مكعبات أو أسافين صغيرة.
- يُغمس الخضر في وعاء ويُسكب بالماء ويترك لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت ، ستتخلف بقايا التربة خلف الأوراق الصغيرة. مجففة وأنيقة على لوح تقطيع.
- البنجر مبشور.
- مغمورة في ماء بارد.
- ويوضع هناك أيضًا خيار ، خضار مفرومة ناعماً ، ملح. يخلط الخليط جيدًا بملعقة خشبية.
- امنح الشوربة وقتًا كافيًا لتحضيرها جيدًا وإرسالها إلى رف الثلاجة.
- تقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ونصف بيضة. طبق لذيذ جدا ولذيذ.
بطريقة مماثلة ، يتم تحضير ثلاجة الشمندر على الكفير. في الوقت نفسه ، يتم أخذ بعض الفروق الدقيقة في الاعتبار.
تُغلى الخضار في الماء لمدة ساعتين تقريبًا. عندما يبرد - قشره وافركه بمبشرة خشنة. يتم تقطيع البيض والخيار إلى مكعبات أو شرائح. توضع جميع المنتجات في قدر كبير يُسكب مع الكفير. قلّب حتى تتوزع الخضار بالتساوي في السائل. يضاف الملح ، حسب كمية الطعام. يُرسل الحساء إلى مكان بارد لمدة ساعة. عندما يكون مشبعًا جيدًا ، يتم تقديمه باردًا.
يرش الجزء بالأعشاب المفرومة على الوجه. يضمن حتى الذواقة الأكثر تطلبًا بضع دقائق من الاستمتاع بالطعام.