سريع ، لذيذ ، أصلي - طاجن دجاج للوجبات اليومية
يعتبر طاجن الدجاج من أسهل الأطباق في التحضير والتي يمكن أن تفاجئ الكبار والصغار على حد سواء. في الواقع ، يمكن لأي ربة منزل طهي هذا الطبق ، حتى بدون مهارات خاصة. الشرط الوحيد هو الالتزام بنصيحة الطهاة ذوي الخبرة. وهم ، بدورهم ، يقدمون العديد من الوصفات مع وصف خطوة بخطوة لعملية صنع طاجن الدجاج في المنزل. دعنا نفكر في بعضها.
تحفة فيليه الدجاج القلبية
- فيليه دجاج (نصف كيلو) ؛
- بيض (قطعتان) ؛
- حليب (1 كوب) ؛
- زبدة (ملعقة صغيرة) ؛
- دقيق القمح (ملعقة كبيرة ممتلئة) ؛
- زيت نباتي؛
- مسحوق جوزة الطيب)؛
- فلفل؛
- ملح.
حضري طاجن الدجاج مثل هذا:
- بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم طهي الشرائح في ماء مملح. عندما يغلي ، يتم وضع علامة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يصبح اللحم جاهزًا. ينصح بعض خبراء الطهي بإضافة التوابل والبصل والطازجة بقدونس.
- يُقطع الصدر المبرد إلى قطع متساوية ويمرر مرتين عبر مفرمة اللحم.
- حشوة حليب البشاميل تحضر في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، قم بإذابة قطعة من الزبدة في قدر ، أضف القليل من الدقيق ، واخلطها. عندما يتم تسخين الخليط ، اسكب الحليب في تيار رقيق مع تحريك الصلصة باستمرار.
- يتم وضع اللحم المفروم والصفار المخفوق في الخليط السميك الناتج. نكّهي الكتلة بالبهارات ، ثم قلّبيها للحصول على صلصة متجانسة.
- برّد بياض البيض قليلاً ، ثم ضعي رشة ملح فيه ، ثم اخفقي بالخلاط. يتم الجمع بين الكتلة الخصبة مع صلصة الحليب واللحم المفروم ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية.
- القالب من الفرن مدهون بكثرة بالزيت النباتي ومليء بالخليط. يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ، وتسخينها مسبقًا إلى 185 درجة.
اتركي طاجن فيليه الدجاج ليبرد قبل تقطيعه إلى أجزاء. يُستكمل الطبق بالكفير أو الحليب المخمر أو الزبادي غير المحلى.
للحفاظ على روعة الكسرولة ، يتم خلط البروتينات المخفوقة مع خليط اللحم بعناية فائقة.
بطاطس دجاج فانتاسي
في الفيلم السوفياتي القديم Girls ، أقنعت الشخصية الرئيسية عشيقها أنه يمكن استخدام البطاطس لصنع العديد من الأطباق. وإذا قمت بتوصيل الخيال ودمجه مع اللحوم ، فستحصل على ضعف عدد الأطباق اللذيذة. على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس تدليل طبق خزفي محلي الصنع مع صدور الدجاج و بطاطاوالتي تشمل المنتجات التالية:
- صدر دجاج (نصفين) ؛
- البطاطس (يمكنك أن تأخذ 1 كجم) ؛
- جبنة صلبة (200 جرام) ؛
- بصل (رأسان كبيران) ؛
- القشدة الحامضة (كأسان كبيرتان) ؛
- المايونيز (بضع ملاعق كبيرة) ؛
- توابل (فلفل ، كاري) ؛
- ملح.
يتكون مبدأ إنشاء "خيال" الطهي من الخطوات التالية:
- يتم غسل شرائح الدجاج جيدًا تحت صنبور المياه. تقطع إلى قطع عشوائية ، وتوضع في وعاء ، ثم تتبل بالبهارات والمايونيز والملح.لتتبيل اللحم ، ضعه في مكان بارد لمدة 20 دقيقة.
- قشر البطاطس والبصل وقطعيها إلى حلقات وشرائح رفيعة.
- يُفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
- تحضير صلصة السكب. لهذا ، تُخلط القشدة الحامضة مع التوابل ، ثم تُملح حسب الرغبة.
- دهن صينية الخبز بالدهن وضعي عليها البصل المقطع إلى حلقات. أعلاه - صف من البطاطس. تصب فوق الصلصة.
- الطبقة التالية عبارة عن صدر دجاج متبل ومغطى بالجبن المبشور. فوقها الصلصة. إذا بقيت هناك منتجات ، يتم تكرار العمليات.
يُخبز طاجن صدر الدجاج مع البطاطس لمدة ساعة ، ويتطلب الكثير من الوقت حتى تنضج المنتجات بالكامل. يقدم الطبق مع مخلل طماطم أو أعشاب أو كفير.
يبدو الكسرولة نفسها فاتحة للشهية ، وإذا قدمت بالزجاج ، فإنها ستصبح من أبرز ما يميز طاولة الطعام.
فاتح للشهية الثدي - وجبة خفيفة لتناول طعام الغداء
إذا كان مكان العمل قريبًا من المنزل ، يحب بعض الناس تناول الطعام في مطبخهم. في وقت قصير ، يمكنك الطهي في الفرن - طاجن صدر الدجاج. الشيء الرئيسي هو تنظيم كل شيء بحكمة. أولاً ، يتم جمع مجموعة المكونات الضرورية ، والتي تشمل:
- فيليه دجاج (حوالي 300 جرام) ؛
- بيض (اثنان يكفيان) ؛
- المايونيز (يمكنك تناول القشدة الحامضة) ؛
- طماطم;
- جبنة قاسية؛
- فلفل مطحون
- توابل.
- ملح.
كما ترون ، وصفة طاجن الدجاج ليست معقدة على الإطلاق ، والمنتجات غير مكلفة. تحضير الطعام عن طريق إجراء بعض العمليات البسيطة:
- أولاً ، اغسل شرائح الدجاج بسرعة وامسحها بمنديل نظيف. ثم بسكين حاد يتم تقطيعها إلى قطع.
- اخلطي الملح والبهارات والفلفل ورشيها على اللحم. تخلط جيدا وتنتشر على ورقة خبز مدهونة بالزبدة.
- يخفق البيض في وعاء صغير حتى تتشكل كتلة متجانسة. يُضاف الملح أو المايونيز أو الكريما الحامضة ، ويُمزج المزيج ويُسكب على صدر الدجاج المفروم.
- قطعي الطماطم الطازجة إلى شرائح متساوية. انشر فوق طبقة من البيض المخفوق وأرسل القالب إلى الفرن لمدة 30 دقيقة فقط. (في هذا الوقت ، يمكنك الاستلقاء على الأريكة والاسترخاء قليلاً).
- قبل أن يصبح الطبق جاهزًا بدقائق قليلة ، يتم إخراجه من الفرن ورشه بقشور الجبن المبشور في الأعلى وإعادته إلى الفرن.
لذلك ، خلال استراحة الغداء ، يمكنك إعداد وجبة ممتازة والاسترخاء والاستمتاع بوجبة دسمة. اقتصادية وسريعة ومبتكرة!
طاجن فرنسي
في الآونة الأخيرة ، أصبح من المألوف تجربة الأطباق الأجنبية المختلفة في مطبخ المنزل. أحب كثير من الناس طاجن الدجاج المفروم بالطريقة الفرنسية. يتضمن المكونات التالية:
- دجاج مفروم أو لحم كامل منزوع العظم ؛
- عدة بصل كبير
- فلفل حلو
- جبنة قاسية؛
- مايونيز؛
- ثوم;
- المقرمشات؛
- التوابل؛
- ملح؛
- توابل خاصة للدجاج
- زيت نباتي.
إنهم يطبخون طبق خزفي دجاج - في الفرن ، يقضون 35 دقيقة فقط من الوقت. أقصى درجة حرارة للخبز 180 درجة.
الخطوة الأولى هي الانتباه إلى اللحم المفروم. إذا كان من متجر - فلا بأس ، لكن من الأفضل أن تصنعه بنفسك. للقيام بذلك ، يتم تمرير قطع كاملة من الدجاج في مفرمة اللحم ، ويضاف البصل والتوابل. يقلب ويترك لبضع دقائق لينقع في التوابل.
خلال هذه الفترة ، يتم التعامل مع باقي المكونات. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ، يقطع الفلفل الرومي ناعماً ، يقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة. ويفرك الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
بعد ذلك ، يتم دهن ورقة الخبز أو طبق الخبز بكثرة بالزيت النباتي. يرش القاع بفتات الخبز ، ويفرد اللحم المفروم فوقها.
يتم وضع حلقات البصل والفلفل الحلو والثوم والجبن بالتناوب في طبقات متساوية. يُسكب الطعام بالمايونيز ، وبعد ذلك يوضع في الفرن. تقدم ساخنة للعشاء ، مقسمة إلى أجزاء صغيرة.
حتى ينضج اللحم جيدًا ، يجب أن تكون الطبقة بسماكة 1 سم ، وإلا فقد يصبح اللحم المفروم نيئًا ويفقد الطبق طعمه.
طاجن دقيق مطبوخ في طباخ بطيء
تسمح أدوات المطبخ الحديثة للطهاة بإعداد أطباق رائعة لأسرهم. يتضح أن طاجن الدجاج في طباخ بطيء يكون لذيذًا بشكل خاص عند استكماله بالجزر والجبن الصلب. بالإضافة إلى هذه المكونات ، ستحتاج أيضًا إلى مثل هذه المنتجات:
- فيليه دجاج
- بيض؛
- بصلة;
- زيت الزيتون؛
- معجون الطماطم؛
- الكركم؛
- توابل "أعشاب بروفنسال" ؛
- الفروع الخضراء من البقدونس.
- ملح.
يمكنك طهي طبق في غضون ساعة إذا أكملت بسرعة العمليات التالية:
- يُقطع فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل جيدًا.
- ضع الخضار في قاع الحاوية من جهاز الطهي المتعدد. أضف التوابل واخلط جيدا.
- يخفق البيض حتى تظهر رغوة رقيقة. تُسكب قطع اللحم والملح وتُرسَل في وعاء بالخضار.
- يُقطع الجبن الصلب على مبشرة بقاعدة ناعمة. امزجه مع الأعشاب المفرومة وتوابل أعشاب بروفنسال. الخليط مغطى بمنتجات في وعاء من طباخ متعدد. حدد وضع "الخبز" واخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بالنسبة للغداء ، يتم تقديم الطبق دائمًا مع طبق جانبي تختاره بنفسك. الشيء الرئيسي هو مراعاة تفضيلات الأسرة.
فيليه دجاج محاط بالخضار والفطر
المثل المعروف - "ضيف غير متوقع ، أسوأ من التتار" - لا يهتم بالناس المضيافين. إنهم دائمًا على استعداد لفتح أذرعهم لأصدقائهم الأعزاء. غالبًا ما يتم مساعدتهم باستخدام وصفة بها صورة لطاجن الدجاج في الفرن ، والذي يتضمن الخضار والفطر. لنبدأ بمجموعة من المكونات:
- فيليه دجاج
- بطاطا؛
- كوسة؛
- مصباح؛
- ثوم؛
- الكريمة الحامضة؛
- جبنة قاسية؛
- شامبينون.
- زيت نباتي؛
- توابل لهواة
- ملح.
طاجن الدجاج بالفطر في الشركة مع البطاطس والكوسا بسيط للغاية:
- أولاً ، يتم تحضير الخضار: يقطع البصل إلى حلقات ويقطع النخاع إلى مكعبات صغيرة.
- يتم غسل اللحم جيدًا تحت تيار من الماء. يمسح بمنديل ويقطع بقطع متوسطة الحجم.
- يتم قطع الفطر إلى نصفين أو شرائح كبيرة. نضع في مقلاة بزيت الزيتون ونقلى حتى يتبخر كل السائل. نضيف البصل ومكعبات الكوسة لهم.
- تقلى قطع الفيليه في وعاء منفصل حتى تظهر قشرة بنية اللون.
- بعد ذلك ، خذ طبق خبز ، ودهنه بكثرة وضع معظم البطاطس في القاع. علاوة على ذلك ، يتم خلط الخضار باللحم والفطر. يُسكب المنتج بالقشدة الحامضة الممزوجة بالثوم.
- ثم نضع البطاطس المتبقية مرة أخرى ، وهي مغطاة برقائق الجبن. تُخبز طاجن الدجاج مع الخضار والفطر في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
يتم تقديم الطبق ساخنًا ، مقسم إلى أجزاء متساوية. تنبثق منه رائحة فريدة لن ينسىها الضيوف غير المتوقعين. ربما سيحبون هذا الطبق ويسألون المضيفة عن الوصفة التي ستكون أفضل امتنان لحسن الضيافة.