مجموعة مختارة من أشهى وصفات طاجن اللحم

طاجن اللحم طبق شائع في العديد من البلدان. في إيطاليا تسمى اللازانيا ، وفي اليونان وبلغاريا تسمى مسقعة. غالبًا ما يستخدم لحم الدواجن في الطهي ، نظرًا لأنه ليس شديد الصلابة ، ويحتفظ بالعصير ويطهى بسرعة كبيرة.

لجعل الطاجن أكثر مذاقًا ، يقدمه الطهاة مع الصلصة. يمكن أن تكون القشدة الحامضة العادية أو الفطر أو صلصة الطماطم للذواقة الخاصة بشاميل.

نحن نقدم العديد من الوصفات الشيقة مع الأوصاف والصور خطوة بخطوة لفهم الإجراءات بشكل واضح. اقرأ عن مفيد طاجن جزر!

طاجن لحم بالخضروات

لنبدأ درس الطهي بوصفة طاجن لحم بالفرن مع صورة لكل مرحلة. مذاقه ممتع للغاية ويشبه لفائف الملفوف. وكل ذلك بفضل حقيقة أن التكوين يشمل الملفوف. اتضح أنه كثير العصير ، لذيذ ، عطري ، جميل ومثير. يمكن تقديمه مع الأسرة وطاولة الأعياد.

سوف تحتاج إلى: 0.25 كجم من الملفوف الأبيض ، رأس بصل واحد ، رطل من لحم الخنزير ، 0.1 كجم أرز ، 2 جزر ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي بنفس الكمية من القشدة الحامضة و 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم. بالإضافة إلى ذلك سوف تحتاج إلى: الفلفل والتوابل والملح و 0.15 لتر من الماء.

عملية الطهي:

1. اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح شفافاً. ضعي في قدر ، غطيها بالماء واتركيها على هذه الحالة لفترة.
2. في غضون ذلك ، قم بإعداد أطعمة أخرى. لف أو طحن اللحم بالخلاط.
3. منقى ينحني نقطع إلى مكعبات ونرسلها إلى مقلاة لتحمر في زيت الزيتون حتى تصبح شفافة.
4. يقطع الملفوف ناعما.
5. ابشري الجزر المقشر بشكل خشن ، وضعيه في مقلاة واقليه في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. اخلطي اللحم المفروم والبصل والأرز والملفوف والبهارات حتى تصبح ناعمة.
7. نضع اللحم المفروم الممزوج مع البصل والملفوف في شكل مدهون ومستوي بملعقة.
8. الطبقة التالية هي الجزرة.
9. تحضير صلصة من الماء والتوابل ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة.
10. تُسكب الصلصة بالتساوي فوق محتويات النموذج وتُرسل إلى الفرن لمدة ساعة. درجة حرارة طهي الكاسرولات باللحم 180 درجة.

يرش الكسرولة المطبوخة بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

طاجن لحم من الطفولة

كثيرًا ما يُطلب من الأطفال طهي ما يُقدم لهم في الحديقة. سنكشف اليوم عن سر صنع طاجن لحم طري ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، الذي يؤكل بهذه النشوة.

لطهي الطعام اللذيذ تحتاج إلى المنتجات التالية: كوب أرز مسلوق ، جزرة واحدة ورأس بصل ، 0.6 كجم من أي لحم مفروم ، 3 بيضات ، بهارات ، ملح ، ملعقتان كبيرتان. القشدة الحامضة والزيت النباتي.

تحضير:

1. جزرة يقشر ويقطع مع البصل. نقطع البصل ناعماً ونبشر الخضروات الجذرية. أرسل المكونات إلى مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قسّم البيض في وعاء وأضف القشدة الحامضة واضرب جيدًا.
3. نضع الأرز المسلوق في اللحم المفروم ويقلب جيدا.
4. أرسل له الجزر المقلي مع البصل.
5. صب كتلة البيض.
6. يُملح كل شيء ويُضاف البهارات والفلفل ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط.
7. نضع اللحم المفروم في شكل مدهون ، ثم نملس السطح بملعقة وأرسل طاجن اللحم إلى الفرن ليطهى لمدة 45 دقيقة ، بعد ضبط 190 درجة مئوية مسبقًا.

قم بتقطيع الطبق النهائي إلى قطع وزينه بالأعشاب ويمكنك دعوة الأطفال لتناول العشاء.

طاجن لحم مفروم

عادة ما يتم إضافة اللحم المفروم إلى أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، الفطائر ، الفطائر ، الفطائر. لكن نقترح تحضير طاجن لحم مفروم بالفرن. في هذه الحالة ، ستلعب دور القشرة ، وداخلها سيكون هناك ملء من البيض.

للطبخ يمكنك استخدام أي لحوم (لحم خنزير ، لحم بقري ، دجاج ، أو خليط منها). يجب أن تأخذ شكلاً ضيقًا للطبخ ، مثل الخبز.

للطبخ ، ستحتاج إلى: بصلة واحدة ، 4 بيضات ، 0.12 كجم من لحم الخنزير المقدد المدخن ، 0.1 كجم من الجبن ، نفس الكمية من فتات الخبز ، 0.7 كجم من اللحم المفروم ، 2 فص ثوم ، 0.2 كجم من الجبن الكريمي والتوابل.

تحضير:

1. أضيفي المكونات الأخرى (الثوم المفروم ، البهارات ، بيضة واحدة ، فتات الخبز والبصل المفروم) إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. نضع كل اللحم المفروم في طبق للخبز ، ثم نقوم بعمل فجوة صغيرة للحشو بملعقة.
3. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويوضع في الفتحة الموجودة في اللحم المفروم. ضع الجبن الكريمي فوقه.
4. بعد ذلك ، ضعي طبقة من الجبن مقطعة إلى شرائح. أخيرًا ، اخفقي وسط البيضة. فقط احرصي على عدم إتلاف صفار البيض.

ضعي طاجن اللحم في الفرن لمدة 50 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

اتركي الكسرولة المحضرة لمدة 10 دقائق في الفرن ، ثم انقليها إلى طبق ، وقطعيها إلى أجزاء وقدميها ، ورشيها بالأعشاب المفرومة.

طاجن باللحم والبطاطس في قدر بطيء

طاجن اللحم بالبطاطس واللحم المفروم ، المطبوخ في قدر متعدد الطبخ ، يتم طهيه بسرعة كبيرة بفضل هذه الوحدة الذكية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يخبز جيدًا مع الحفاظ على العصارة في نفس الوقت. الوصفة الأسهل والأسرع موجودة في حصالة على شكل حيوان.

إذا أعطت البطاطس المبشورة الكثير من العصير ، فاضغط على الكتلة قليلاً ثم أرسلها إلى اللحم المفروم.

للطبخ ، يجب أن يكون لديك: 0.5 كجم من أي لحم مفروم ، رأس بصل واحد ، 0.4 كجم من درنات البطاطس ، 0.1 كجم من الجبن ، بيضتان ، ملح.

عملية الطهي:

1. يقطع البصل ويضاف مع التوابل إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً.
2. قشر درنات البطاطس وابشرها بخشونة. افركي الجبن بخشونة. أضف البهارات والبيض واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. ضع نصف كتلة البطاطس في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة. وزعي كل اللحم المفروم على الوجه.
4. انشر البطاطس المتبقية على الوجه. ضعي طاجن اللحم في قدر بطيء واطهيه لمدة 40-50 دقيقة مع ضبط وضع "الخبز".

بعد الطهي ، اترك الكسرولة بالداخل طباخ متعددة لمدة 10 دقائق أخرى دون فتح الغطاء. هذا ضروري لها "للاستيلاء".

ثم اقلب الوعاء بحذر وضع الكسرولة على الطبق. يُقطّع إلى قطع ويُرشّ بالأعشاب ويُقدّم ويدعو العائلة لتناول العشاء.

بوبوتي

أخيرًا ، وصفة طاجن لحم بوبوتي. الطبق أصله من جنوب إفريقيا ، لكن الماليزيين اخترعه. ظاهريًا جميل جدًا مع مزيج مثالي من الحلو والمالح والحار. حاول أن تطبخ معجزة اللحوم هذه ، وسوف تستقر على طاولتك لفترة طويلة.

يستخدم الطبق الكثير من البهارات. لذلك ، لا نوصي بإعداده لأول مرة لقضاء عطلة. قد تكون التوابل غير معتادة للضيوف. جربها أولاً مع عائلتك.

لتحضير تحفة فنية ، تحتاج إلى: رأسان من البصل ، 4 فصوص ثوم ، 0.1 كجم خبز ، قطعة صغيرة (25 جم ستكون كافية تمامًا) زبدة ، كيلوجرام من اللحم البقري ، بيضتان ، بصل واحد من أصناف حمراء ، 0.3 لتر من الحليب ، 0 ، 25 كجم من المشمش المجفف. من البهارات المستخدمة: 3 حبات قرنفل ، 5 بازلاء البهارات ، 2 ملعقة كبيرة. كاري ، نفس الكمية من مربى الخوخ والزبيب ، 6 لافروشكا ، 1 ملعقة كبيرة. سكر بني ، نصف ملعقة صغيرة. الفلفل الحار والملح حسب الرغبة و 50 مل من خل النبيذ.

تحضير:

1. نضع الخبز في وعاء عميق ونسكبه فوق الحليب.
2. يقلى البصل الأبيض المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الثوم المفروم واللحم المفروم هناك. امزج كل شيء واستمر في القلي حتى يتغير لون اللحم المفروم ويتحول إلى كتلة متجانسة بدون تكتلات.ثم يضاف الفلفل والزبيب والكاري و 2 لافروشكي والقرنفل والمربى و 1 ملعقة صغيرة. ملح. حرك الخليط ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. اعصروا الحليب الزائد من الخبز (لا تسكبوه ، ستكون هناك حاجة للطبخ) وانقلوه إلى اللحم المفروم. مزج.
4. ضعي الكتلة في طبق خبز أو صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ودكها جيدًا. انشر اللافروشكا على القمة. يُخفق البيض مع الحليب والملح ويُخفق جيدًا ويُسكب الكتلة بالتساوي في الكسرولة. يُخبز الطبق لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أثناء طهي الطبق ، تحتاج إلى تحضير صلصة الصلصة. ضعي المشمش المجفف في وعاء ، واسكبي الماء المغلي عليه واتركيه لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت ، انزع الثمار وانقلها إلى الخلاط مع الثوم والسكر والبصل الأحمر والفلفل الحار والماء والخل. يُطحن كل هذا جيدًا ويُسكب في قدر ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.

أنت الآن تعرف كيفية تحضير طاجن لحم للعائلة أو وجبة عطلة. الشيء الجيد في هذا الطبق هو أنه يمكنك التجربة بأمان عن طريق إضافة الكريمة والتوابل المختلفة والخضروات والفواكه المجففة (على سبيل المثال ، البرقوق يتناسب مع الدجاج). حتى الطاجن الكلاسيكي يمكن تتبيله بصلصة الذواقة.

وصفة طاجن القلبية بالفيديو