طهي مشروب رائع - صبغة التوت البري في المنزل
"كل ، واشرب ، وكن مرح الروح الروسية" - تذكر هذه العبارة بالتقاليد القديمة المتمثلة في التجمع والاستمتاع. صبغة التوت البري تحظى بشعبية خاصة في العديد من المناطق. يتم تحضيره من التوت الطازج أو المجمد. يعمل لغو الفودكا أو الكحول كقاعدة كحولية.
ينضج التوت البري في أوائل الخريف ، لكن التوت يمكن أن يبقى على الأغصان حتى أثناء الصقيع الأول. ومع ذلك ، فإنها تحتفظ بمجموعة كاملة من العناصر المفيدة.
القواعد الأساسية لعمل مشروب هوبي
للحصول على صبغة التوت البري جيدة النوعية ، يجب الانتباه إلى مظهر التوت. يجب أن تكون ناضجة تمامًا وخالية من التلف المرئي والبقع القيحية. 
حتى الفاكهة المجمدة مناسبة ، حيث يتغير الهيكل الداخلي لللب بشكل كبير. نتيجة لذلك ، يتيح المنتج العصير بشكل أفضل.
قبل تحضير صبغة التوت البري ، ينصح الخبراء بتجميد التوت في الفريزر لمدة 24 ساعة تقريبًا.
قبل استخدام أفضل وصفة لغو التوت البري ، قم بإعداد الأدوات اللازمة:
- دافع خشبي (يمكن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ) ؛
- حاوية لطين التوت.
- مرشح الشاش لتصفية العصير.
- البنوك؛
- زجاجات جميلة.
عندما يكون كل شيء جاهزًا وتعرف وصفة الإصرار على تناول التوت البري ، يمكنك البدء في العمل بأمان. أولاً ، يقومون بفرز الثمار ، والتخلص من الفاسدة والمضروبة. ثم يتم غسلها جيدًا في عدة مياه وتنتشر على سطح المطبخ حتى تجف. بعد ذلك ، يتم ثقب كل حبة بإبرة في عدة نقاط لإخراج العصير بسرعة. بفضل هذه العملية ، سيصبح المشروب أكثر شفافية مع ظل ساطع. إذا قمت بقمع الفاكهة للتو ، سيكون السائل عكرًا قليلاً.
في أغلب الأحيان ، يتم تخزين جرعة الشفاء هذه لمدة 16 شهرًا تقريبًا ، لذلك يجب ألا تؤجل تذوقها لفترة طويلة.
العلاج التقليدي - لغو التوت البري
يتم الحصول على صبغة لذيذة وعطرية من لغو تنقيته من الزيوت والشوائب المختلفة. لهذا من الضروري القيام بتقطير مزدوج للمنتج. في القلعة ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 45 درجة.
لتحضير صبغة التوت البري على لغو ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- تنقية لغو من الشوائب (2 لتر) ؛
- التوت البري (400 جرام) ؛
- سكر محبب (300 جم) ؛
- ماء (1 كوب).
أمر العمل:
- يتم غسل التوت جيدًا في عدة مياه. اثقب القشرة بالمخرز أو اطحنها فقط. ضعي في وعاء نظيف (3 لتر) ، غطيه بالسكر واخلطي.
- الحاوية مغطاة بشاش وتبقى دافئة لمدة 3 أيام. ثم يُسكب لغو في الحاوية بحيث يغطي التوت بالكامل. ثم من المتوقع ظهور أولى علامات التخمير.
- عند بدء العملية ، أضف باقي السائل القابل للاشتعال. يتم خلط محتويات الجرة جيدًا ، ثم تغطى بغطاء محكم. الإصرار على لغو التوت البري لمدة أسبوعين تقريبًا.
- بعد انتهاء الفترة المحددة ، يُسكب السائل المتكون في طبق نظيف ويرسل إلى الثلاجة. تُسكب الثمار المتبقية مرة أخرى مع لغو ويحتفظ بها لمدة أسبوعين.
- في اليوم المحدد ، يتم ترشيح السائل الجديد وخلطه مع السائل الذي تم تخزينه في الثلاجة. يُسكب المنتج الناتج في جرة أو زجاجات.
إذا تبين ، وفقًا لهذه الوصفة ، أن لغو التوت البري عكر قليلاً ، يتم ترشيحه عدة مرات من خلال قماش قطني نظيف.
مشروب كحولي قوي
في كثير من الأحيان ، يفضل عشاق الصبغات الجمع بين التوت والمكملات العشبية المختلفة بانسجام. على سبيل المثال ، يحفز جذر Potentilla المنتصب (galangal) عمل القناة الصفراوية. لذلك ، عن طريق وضعها في الشراب ، يمكنك الحصول على جرعة مفيدة. لتحضير صبغة التوت البري للكحول ، تحتاج إلى مجموعة بسيطة من المنتجات:
- التوت البري (حوالي 800 جم) ؛
- كحول (250 جم) ؛
- جذر مقطع بوتينتيلا (1 ملعقة صغيرة)؛
- ماء مغلي (250 جم) ؛
- سكر (350 جم).
يقدم الطهاة المتمرسون مشروبًا قويًا مثل هذا:
- يتم سحق التوت البري حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة. يضاف جذر Potentilla ، ويخلط جيدا.
- يوضع الخليط في وعاء نظيف ويُسكب بالكحول. أغلق الغطاء بإحكام واحتفظ بالدفء (يفضل بدون إضاءة).
- يضاف السكر إلى الماء المغلي ويغلى حتى يذوب تماما. عندما يبرد ، اسكبه في مرطبان مع التوت. أصر على 7 أيام في الدفء والظلام.
- عندما تنتهي الفترة المحددة ، يتم ترشيح الصبغة من خلال 4 طبقات من الشاش للحصول على سائل صافٍ.
- يُسكب الدواء النهائي في مرطبانات أو زجاجات جميلة. يُحفظ في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
لإعطاء المشروب لونًا ساطعًا ، يضيف الخبراء القليل من عصير الليمون.
يجب أن يعرف خبراء المشروبات الكحولية أنه بدون اتباع نهج متوازن ، يمكنك الوقوع في الفخ. وفقًا لملاحظات الخبراء ، فإن جرعة الكحول المميتة للإنسان هي: نصف لتر من الفودكا ، في حالة سكر في وقت قصير ، 4 لترات الذنب و 10 لترات من البيرة. لذلك ، على المرء أن يتذكر الحقيقة الأساسية: "لا تنظر إلى الخمر وهو يتلألأ في الكأس. في النهاية سوف يلدغ مثل الافعى ". النهج المعقول للمشروبات الكحولية يؤدي إلى متعة القلب وفرحه. من الجيد أن يقووا الصداقات ولا يدمرون العلاقات الأسرية.
الفودكا الروسية القرمزية
من غير المرجح أن يرفض خبراء المشروبات الكحولية عالية الجودة تناول مشروب قرمزي رائع. يتم تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام وصفة لصبغة فودكا التوت البري. لنلقِ نظرة أولاً على قائمة المكونات:
- الفودكا ذات النوعية الجيدة (0.5 لتر) ؛
- التوت البري الطازج أو المجمد (250 جم) ؛
- سكر (كوب ونصف) ؛
- ماء مغلي (ملعقتان كبيرتان).
قائمة الإجراءات الأساسية:
- يتم فحص التوت الناضج بعناية ، واختيار نوعية جيدة فقط. يتم غسلها في وعاء واسع ، وتغيير الماء عدة مرات. يتم تجفيفها ، وبعد ذلك يتم ثقب كل فاكهة بإبرة.
- توضع الثمار في جرة ، تُسكب بالفودكا ، مغطاة بغطاء. بعد ذلك ، يتم قلب الحاوية في اتجاهات مختلفة وتوضع في مكان مظلم ودافئ لمدة 14 يومًا.
- عندما ينتهي الوقت المحدد ، يُسكب السائل الناتج في زجاجة عن طريق التصفية من خلال مرشح الشاش.
- لتحلية المشروب قليلاً ، قم بإعداد شراب. للقيام بذلك ، قم برمي السكر في الماء المغلي ، وحركه حتى يذوب تمامًا. عندما يبرد ، يُسكب في سائل قابل للاشتعال ويخلط بلطف.
- يغلقون الجرة بغطاء محكم ، ويرسلونها إلى الثلاجة وينتظرون اللحظة المناسبة لتناول وجبة ممتعة.
يتم تقديم صبغة التوت البري المحضرة على الفودكا كعلاج ممتاز لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم المشروب القرمزي كدواء للوقاية من بعض الأمراض. إذا كنت تشربه باعتدال وفي العمل ، فلا يمكنك فقط الحصول على أحاسيس ممتعة ، ولكن أيضًا تحسين صحتك.
يضيف بعض الطهاة القليل من العسل السائل إلى الصبغة لزيادة الحلاوة.