طوربيد البطيخ: كيفية اختيار الفاكهة الناضجة الحلوة
البطيخ والقرع ذو الثمار الكبيرة والمتأخر النضج ضعيف للتكيف مع النمو في معظم روسيا. واحدة من أشهرها هي البطيخ الطوربيد ، ومن المهم بشكل خاص معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح - المنتج يأتي على الرفوف بشكل أساسي من أوزبكستان. يمكن أن تصل الثمار الخضراء المدللة أو التي لا طعم لها إلى المستهلك.
خصائص متنوعة
الطوربيد هو أحد أنواع النضج المتأخر. في آسيا الوسطى ، تنضج في موعد لا يتجاوز العقد الثاني من شهر أغسطس ، تصل الثمرة إلى 7-9 كجم ، في ظل ظروف مواتية بشكل خاص - ما يصل إلى 10-15 كجم. بالنسبة لروسيا ، فإن الزراعة في الهواء الطلق أمر مستحيل - فأنت بحاجة إلى دفيئة ، 90 يومًا. ولكن من غير المرجح أن تنجح ثمرة البطيخ التي يزيد وزنها عن 5 كجم ، فستكون أقل حلاوة وعصارة من النضج في أوزبكستان.
الثمرة الناضجة للطوربيدو صفراء فاتحة ، والقشرة كثيفة ومغطاة بشبكة من الشقوق تشبه الأنماط. الشكل مستطيل ، مع نهايات مستديرة ، يمكن أن يصل الطول إلى نصف متر أو أكثر. اللب طري ، أبيض ، يحتوي على نسبة عالية من السكر ورائحة مميزة لطيفة ، زيتي إلى حد ما.
الطوربيد أكثر إثارة من الأنواع الشعبية الأخرى من البطيخ - Kolkhoznitsa ، Thai ، Gulyabi.
القيمة الغذائية والخصائص الطبية
بالنسبة لبطيخ الطوربيد ، فإن كيفية اختيار فاكهة جيدة لها أهمية كبيرة أيضًا لأن الجودة هي التي تحدد المحتوى الأقصى للعناصر الغذائية. تبلغ القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج حوالي 35.7 كيلو كالوري (هذا أكثر من الأصناف الأخرى).
من حيث النسبة المئوية ، يتكون البطيخ من:
- ماء - 90 ؛
- الألياف الغذائية - 0.9 ؛
- الكربوهيدرات - 7.4 ؛
- البروتينات - 0.6 ؛
- الدهون - 0.3.
أما النسبة المتبقية وهي 0.2٪ فيتم احتسابها من خلال العناصر الغذائية - الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. يحتوي البطيخ على كربوهيدرات سهلة الهضم ، وأحماض دهنية مشبعة ، وأوميغا 3 ، وإنزيمات ، وبكتين.
الكثير خاصة:
- حمض الاسكوربيك؛
- بيتا كاروتين
- الفيتامينات أ ، ك ، ب ، المجموعة ب ؛
- السيليكون.
- الكوبالت.
- البوتاسيوم.
- السدادة؛
- نحاس؛
- المغنيسيوم؛
- صوديوم؛
- كروم.
البطيخ الناضج سهل الهضم ، يروي العطش ولذيذ. بجانب:
- يحسن وظيفة الأمعاء.
- هو مضاد للأكسدة
- له خصائص مدر للبول
- له تأثير مفيد على الأوعية الدموية والقلب.
- يساعد في الحفاظ على حدة البصر ؛
- يقوي جهاز المناعة.
- يزيد الهيموجلوبين.
- يعزز إنتاج السيروتونين.
- البذور هي منشط جنسي قوي.
يؤكل البطيخ طازجًا ، ومجففًا ، ومجففًا ، ويستخدم لصنع الحلويات ، وعسل البطيخ ، والفواكه المسكرة. عند المعالجة ، يزداد محتوى السعرات الحرارية.
طوربيد البطيخ: كيفية اختيار لذيذ وحلو
بالطبع ، يمكنك صنع الفاكهة المسكرة أو الحلوى من البطيخ الأخضر. لكن هل اشتروه من أجل هذا؟ بينما يعرف معظم الروس كيفية اختيار البطيخ الحلو ، لا يفهم الجميع البطيخ. في الواقع ، لا يوجد شيء صعب في تحديد نوعية الفاكهة.
متى وأين تشتري
بالنسبة للبطيخ ، بما في ذلك البطيخ الطوربيد ، تعتبر "كيفية الاختيار" سؤالًا مهمًا ، ولكن وقت الشراء ومكانه لا يقل أهمية:
- من المحتمل جدًا أن تحتوي الثمار الأولى على الكثير من النترات. تأخر البطيخ الطوربيد ، في آسيا الوسطى ينضج بحلول منتصف أغسطس.في روسيا ، تكون الشمس أقل ، لكن الثمار لن تكون كبيرة مثل أوزبكستان ، مما يعني أنها تحتاج إلى وقت أقل للحصول على الحلوى. على أي حال ، فإن شراء توربيدو في يوليو أو قبل منتصف أغسطس هو عمل محفوف بالمخاطر. بدلا من المتعة ، يمكن أن تسمم. من الأفضل التركيز على بداية سبتمبر.
- لا يمكنك أن تأخذ البطيخ على المسار. البطيخ هناك بالتأكيد لم يجتاز اختبار Rospotrebnadzor لوجود النترات والمواد الضارة الأخرى. وربما امتصوا الغبار والسموم من غازات عادم السيارات المارة.
مظهر
قشرة بطيخ الطوربيد عالية الجودة خشنة ومرنة ومغطاة بشبكة بيضاء من الأخاديد ، فاتحة أو صفراء شاحبة ، غالبًا مع خطوط طولية متقطعة ذات ظل أغمق. يجب أن يكون اللون موحدًا. يُسمح ببقعة بيضاء واحدة - كانت الثمرة ملقاة على الأرض ، وفي هذا المكان سيكون اللون أفتح. غالبًا ما يشير وجود مثل هذه العلامة إلى أن البطيخ قد نما بدون جرعات "قاتلة" من الكيمياء ونضج بمفرده.
فاكهة جيدة:
- ثقيل؛
- مع ذيل سميك جاف.
- الأنف ناعم
- الجلد سهل الخدش.
- عند الضغط عليها ، تكون الثمرة نابضة قليلاً ، لكن لا توجد علامات ؛
- البذور صفراء ، ويمكن فصلها بسهولة عن اللب.
يمكن التعرف على حقيقة أن الثمرة خضراء من خلال العلامات التالية:
- القشرة ناعمة وثابتة.
- الثمرة لامعة قليلاً.
- الأنف (المكان الذي تعلق فيه الزهرة) لا ينحني ؛
- ذيل جديد
- بعد القطع ، يظهر شريط أخضر تحت الجلد.
نضج البطيخ:
- بعد الضغط ، يبقى الانبعاج على الجانب ؛
- السطح منقط بالحفر.
- هناك بقع على الجلد.
- اللب مع طعم مر.
علامات تعاطي النترات أثناء الزراعة:
- الأخاديد ليست بيضاء ، بل خضراء ؛
- عند القطع ، يوجد شريط أصفر تحت الجلد.
- لون أصفر غلافي مشرق.
الرائحة والصوت
الطوربيد أقل عطرة من Kolkhoz Woman. ولكن في يوم حار ، يجب أن تسمع رائحة بعض البطيخ على بعد عدة أمتار. ويعتقد أن رائحة الطوربيد الناضجة الحلوة عسل الزهرةوالكمثرى والفانيليا.
إذا كانت للبطيخ رائحة كريهة ، فمن المرجح أن تكون فاسدة. تشير رائحة العشب إلى أن الطعم سيكون هو نفسه - الطوربيد أخضر.
إذا قمت بالتربيت على ثمرة ناضجة ، ستصدر صوتًا باهتًا. تشير واحدة رنانة ، مثل البطيخ الناضج جيدًا ، إلى أن الفاكهة خضراء.
لا يمكنك شراء قطع البطيخ طوربيد!
كيف تأكل البطيخ
البطيخ طبق منفصل. لا يمكن أن تؤكل على معدة فارغة. يجب أن تمر ساعتان على الأقل من الوجبة الرئيسية ، بعد - 30 دقيقة على الأقل. عند مزجه مع الأطعمة الأخرى ، سوف يتخمر البطيخ في المعدة ، وربما ينتفخ وغازات.
فكرة مؤسفة بشكل خاص هي الجمع بين البطيخ والكحول وشربه بالماء البارد أو الحليب. هذا يمكن أن يسبب التسمم.
قبل الاستخدام ، يجب غسل الثمار بالصابون ومسحها حتى تجف. استخدم فقط سكينًا نظيفًا.
إذا وجدت بقع داكنة على اللب بعد القطع ، فمن الأفضل التخلص من البطيخ كله. إنه معيب. لن تساعد إزالة المناطق المصابة - يمكن تسمم أي قطعة.
طوربيد البطيخ لذيذ ، حلو ، ذو رائحة فريدة. لكن أفضل الثمار تأتي إلى العدادات من آسيا الوسطى ، لكي لا تصبح خضراء أو تفسد ، عليك اختيار النوع المناسب.