بسكويت فيينا بالمربى: حلوى نمساوية كلاسيكية في دقائق
تشتهر عاصمة النمسا ليس فقط برقص الفالس والحدائق الخلابة والعمارة القديمة ، ولكن أيضًا بالحلويات اللذيذة. ظهرت ملفات تعريف الارتباط الفيينية مع المربى بالصدفة. جاء الكثير من الزوار إلى أحد مقاهي العاصمة. حتى يتمكن الجميع من تذوق المعجنات اللذيذة ، توصل المالك إلى وصفة بسيطة وسريعة لملفات تعريف الارتباط من المنتجات المرتجلة. هذه هي الطريقة التي ظهرت بها حلوى المعجنات الرقيقة مع المربى الحامض قليلاً. منذ ذلك الحين ، اكتسب شعبية هائلة ، سواء في الداخل أو خارج حدودها.
بسكويت فيينا الكلاسيكي بالمربى
المكونات المطلوبة:
- سمن زبدة أو زبدة (250 جم) ؛
- بيضة دجاج واحدة
- دقيق القمح (350-400 جم) ؛
- الصودا (1/2 ملعقة صغيرة) ؛
- كوب من السكر المحبب
- كوب من أي مربى (محفور فقط).
تتضمن الوصفة خطوة بخطوة لبسكويت مربى فيينا الخطوات التالية:
- أولاً ، قم بإذابة الزبدة تمامًا في حمام مائي ، وإعادتها إلى الحالة السائلة.
- ثم أضف السكر وافركه جيدًا حتى تذوب كل البلورات.
- ثم افصل صفار البيض عن البروتين. يُسكب الصفار في خليط الزبدة والسكر ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
- المكونات النهائية هي الصودا المملحة بالخل والدقيق المنخول مسبقًا.
- الآن يمكنك البدء في عجن العجين. يجب أن يتم ذلك أولاً بملعقة في وعاء.
- بعد ذلك ، توضع العجينة على طاولة مطحون وتخلط جيداً. يجب أن تكون الكتلة كثيفة جدًا ، ولكن في نفس الوقت تظل ناعمة ومرنة. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق ، فكل شيء يعتمد على جودته. عندما تصبح العجينة جاهزة ، ستتوقف عن الالتصاق بيديك.
- قسّم العجين الناتج إلى قسمين: يجب أن يكون أحدهما بحجم نصف الآخر. لف كل قطعة بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يجب تغطية طبق الخبز بورقة من ورق الزبدة. ضعي قطعة كبيرة من العجين عليها وضعيها برفق على السطح بالكامل.
- نضع المربى في الأعلى ونمدها فوق العجينة بملعقة كبيرة. إذا كان المربى سائلًا بدرجة كافية ، على سبيل المثال كرز، تحتاج إلى عمل مصدات من العجين مسبقًا حتى لا يتدفق الشراب.
لعمل المعجنات الفيينية الكلاسيكية ، استخدم المربى. ومع ذلك ، يمكنك تجربة الحشوة بأمان باستخدام الفواكه الطازجة.
الآن أخرج ما تبقى من العجين وابشره على مبشرة خشنة. لقد تصلبت الكتلة بدرجة كافية حتى لا تكون هناك مشاكل. يرش الحشوة مع الفتات الناتجة. لكي يصبح الجزء العلوي جميلًا ورقيقًا من خلال الفتات ، يجب أن يكون المربى مرئيًا بوضوح في بعض الأماكن.
أرسل النموذج مع ملفات تعريف الارتباط الفيينية مع المربى إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة واخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. افحص حالة الطبقة العليا من العجين من وقت لآخر. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا لطيفًا ، يمكنك إخراج ملفات تعريف الارتباط. تقطع العجينة المبردة إلى مربعات صغيرة وترتيبها في طبق جميل.
أسرار الخبز المثالي
لا توجد حدود للكمال. يمكنك أيضًا إضافة نكهة خاصة بك إلى ملفات تعريف الارتباط الفيينية مع المربى.
عند الخبز ، يجب الانتباه إلى النصائح التالية:
- لجعل العجين أكثر مذاقًا ورائحة ، يمكنك فرك نكهة الحمضيات أو إضافة الفانيليا إليها.
- كملء ، يعتبر الجبن القريش بالسكر والبروتينات المقشر في الكريمة مثاليًا ، أو مربى البرتقال.
- ستبدو ملفات تعريف الارتباط هذه ممتعة للغاية إذا كنت تخبزها في سلال صغيرة مقسمة.
يمكن تقديم بسكويت فيينا مع الشاي أو القهوة. سيحب الجميع هذه الحلوى البسيطة والمتطورة. مزيج من المعجنات اللذيذة مع الحشو الحلو والحامض يعطي ملفات تعريف الارتباط أصالة خاصة. لفترة من الوقت ، يمكنك أن تكون زائرًا لمقهى مريح في فيينا وتفهم أن هذه المعجنات صُنعت خصيصًا لك.