أشهى وصفة فطيرة الكمثرى لشرب الشاي

لاحظ أحد الحكماء الشرقيين أنه لا توجد سعادة أكبر من الأكل والشرب والاستمتاع مع الأصدقاء المقربين. ولإعداد علاج ، سنختار الوصفة الأصلية لفطيرة بالكمثرى. على الرغم من أنها ليست شائعة مثل التفاح ، إلا أن هذه الفاكهة تمنح المخبوزات نكهة ورائحة فريدة.

حتى الفاكهة غير الناضجة ستصنع حشوة ممتازة. أولاً ، يُسلق قليلاً في نبيذ أبيض ممزوج بالعسل والفانيليا وقشر الليمون. ثم يجففونه ويقشرونه ويضعونه في دقيق فارغ. يُصفّى "التتبيلة" المتبقية ، ويُضاف نشا البطاطس ، ويُطهى على نار خفيفة ، ويُحضر حلوى معطرة. في الواقع ، كل عبقري بسيط! ضع في اعتبارك خيارات الخبز الأكثر شيوعًا مع فاكهة متواضعة.

اقرأ أيضا:عجين الفطير - وصفات بسيطة مع الصور.

وصفة فطيرة الكمثرى للمبتدئين

يقول الناس: "تحطيم المشاكل هو البداية". وهذا ينطبق أيضًا على إبداع الطهي. لا يظهر الإتقان بين عشية وضحاها. لذلك ، يبدأ المبتدئين بالأبسط. ضع في اعتبارك كيفية خبز فطيرة الإجاص اللذيذة لتناول الشاي.

سوف تحتاج المنتجات:

• الكمثرى مع اللب الكثيف.
• دقيق الذرة
• حبيبات السكر الأبيض
• صودا الخبز؛
• عصير الليمون
• الكفير (نسبة الدهون 1٪) ؛
• زبدة؛
• سميد؛
• سكر ناعم؛
• فتات الخبز المكسر
• فرع طازج نعناع;
• قليل من الملح.

الخطوة الأولى هي غربلة دقيق الذرة. يُمزج مع السميد والسكر الحبيبي. يرش عصير الليمون المروي مع صودا الخبز. اخلطي المكونات جيدًا. يُسكب الكفير ويُصنع عجينة طرية.

تغسل الثمار تحت الصنبور. قشر. نقطع إلى أجزاء ، بعد إزالة البذور واللب.

القالب المقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ورشها بفتات الخبز. وزعي عجينة السميد والذرة. يتم تسوية سطح الكتلة بملعقة ومليئة بشرائح الفاكهة. يتم إرسال المنتج شبه النهائي إلى الفرن ، ويتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 30-40 دقيقة. ثم يتم إزالة المنتج من القالب. يرش بسخاء بالمسحوق ويزين بالنعناع الطازج.

يمكنك التحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان خشبي.

حلوى لذيذة لأبي

كم هو جميل أن تحصل على طعام شهي محضرة بمحبة من يدي ابنتك

بالنسبة للطباخ الصغير ، فإن وصفة فطيرة الكمثرى البسيطة مناسبة ، والتي تتكون من المكونات التالية:

• دقيق قمح ممتاز
• بيض الدجاج (3 قطع) ؛
• زبدة؛
• سكر ناعم؛
• ليمون؛
• مسحوق الخبز أو صودا الخبز.
• أي مربى الفاكهة;
• كريمة حامضة محلية الصنع
• ملح.

يتم تقشير الثمار المغسولة. قسّم أولاً إلى أربع قطع طولية. يتم إزالة اللب بعناية. تقطع الأوتاد إلى نصفين وتوضع في وعاء. صب عصير الليمون على الوجه مباشرة من الفاكهة.

يتم غربلة دقيق القمح من خلال منخل شبكي ناعم. أضف مسحوق الخبز أو صودا الخبز والسكر البودرة.

يخفق البيض ، مع رش الملح ، في وعاء زجاجي. أضيفي الزبدة الساخنة وشرائح الكمثرى. يُمزج مع الدقيق ويُعجن الخليط. يتم سكب الكتلة الناتجة في قالب حراري مغطى بورق الزبدة. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 185 درجة مئوية. عندما تبرد الكعكة ، وزعي فوقها مربى الفاكهة ورشيها بمسحوق السكر. تقدم مع القشدة الحامضة. سيحب أبي بالتأكيد تحفة الطهي لابنته الحبيبة.

مخبوزات دسمة محشوة بالمكسرات والفواكه

أساس فن الطهي هو مزيج متناغم من المكونات بنكهات مختلفة.

دعونا نرى ما يحدث من هذه المجموعة من المكونات:

• الكمثرى الناضجة
• زبدة؛
• دقيق القمح؛
• بيض؛
• سكر بني حبيبي
• المقلية البندق;
• نشا البطاطس؛
• شريط شوكولاتة الحليب
• مربى المشمش؛
• زيت نباتي.

بادئ ذي بدء ، قشر الفاكهة. مقطعة إلى قطع بأحجام مختلفة. بعض - مكعبات ، والبعض الآخر - شرائح. نضع البندق على صينية خبز ونشويها في الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى تنضج. عندما يبرد المنتج ، اطحنه بالخلاط.

يتم تقطيع الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة. يُمزج مع دقيق القمح المنخل وكتلة الجوز. رش البيض بالسكر الحبيبي. فاز لتشكيل سائل متجانس. يتم إرسالها إلى باقي المكونات. اخلط جيدا.

يُفرك لوح الشوكولاتة على مبشرة خشنة. أضف إلى الكتلة المعدة. كما يتم وضع مكعبات من الكمثرى هناك. اعجن المعجنات الناعمة القصيرة. طبق خبز دائري مدهون بزيت نباتي. يتم سكب الشغل. ضعي شرائح كبيرة من الكمثرى فوقها. يرش السكر البني. تخبز في درجة حرارة معتدلة 140 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. يُخرج المنتج النهائي من الفرن ويُبرد ويُسكب بمربى المشمش ويُقدم.

تلميح! يمكن استبدال البندق بالجوز المقلي.

 

وصفة فيديو لفطيرة إجاص طرية بسيطة

حساسية الفاكهة الرقيقة

يتم تقديم وصفة مثيرة للاهتمام لفطيرة مع الكمثرى من قبل عشاق سوفليه متجدد الهواء.

للحالة تحتاج مكونات:

• الكمثرى من أصناف العصير.
• دقيق القمح؛
• زبدة؛
• كريمة حامضة سميكة
• سكر محبب (أبيض) ؛
• بياض البيض؛
• سكر ناعم؛
• الصودا أو مسحوق الخبز
• فانيلا؛
• ليمون؛
• ملح على طرف السكين
• شحم لتزييت القالب.

يتم تليين الزبدة في حمام مائي. يُمزج مع القشدة الحامضة. أضفه إلى الدقيق المنخل. اعجن عجينة كثيفة وافردها.

الشكل القابل للفصل مدهون. غطيها بالورق. انشر الدقيق فارغًا مع رفع الحواف لأعلى. صب شرائح الكمثرى على قاع القالب. صب عصير الليمون مباشرة من الفاكهة.

يتم تحضير حشوة الدقيق في وعاء حراري منفصل. نقطع الزبدة إلى قطع. يتم إرسالها إلى المقلاة. يرش السكر الحبيبي والملح والفانيليا. ضعه على نار معتدلة. مع التحريك باستمرار حتى الغليان. إضافة الطحين. اعجن كتلة الدقيق السائل. سكب على الكمثرى في تيار رقيقة. يتم إرسال الشغل الناتج إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. أقصى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يجب أن يكون طين الدقيق خاليًا من الكتل وقوام موحد.

بينما الفطيرة "تستريح" في الفرن ، يتم تحضير سوفليه. يتم استخلاص البروتينات من البيض. يرش السكر البودرة. اضرب بالخلاط في وضع "Turbo" لتحصل على رغوة قوية. يتم سكب الكتلة الناتجة فوق الكعكة. اخفض الحرارة إلى 140 درجة مئوية ، وبعد ذلك يستمرون في خبز الحلوى حتى يظهر ظل رودي. يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. عندما تبرد كعكة الفاكهة ، توضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. تقدم مع الشاي ، مقسمة إلى أجزاء.

لا تقطع المخبوزات وهي دافئة. خلاف ذلك ، سوف يخرج الحشو ويؤثر على طعم وطريقة تقديم الحلوى.

الإجاص الطازج مع القراصيا

رائحة الفواكه اللذيذة ، المذاق الحلو للخوخ المجفف ، صلصة الكريمة الحامضة محلية الصنع ، عجينة الغريبة مع الجبن القريش. مزيج مبتكر من المكونات يشكل أساس فطيرة الكمثرى الأنيقة.

تتكون الوصفة من 3 مجموعات من المكونات. للاختبار سوف تحتاج:

• زبدة؛
• بيض؛
• دقيق؛
• جبن؛
• مسحوق الخبز؛
• فانيلا؛
• قليل من الملح.

تتكون الحشوة من مكونات:

• الكمثرى الناضجة (مع اللب المنتظم) ؛
• عصير ليمون؛
• الخوخ المجفف سمين ؛
• النشا من الذرة.

يتكون الصب من المنتجات:

• بيض الدجاج؛
• الكريمة الحامضة محلية الصنع (أو تم شراؤها 20٪ دهن) ؛
• نشا البطاطس؛
• سكر ناعم
• الفانيليا السكر.

قبل ساعتين من بدء الخبز ، أخرج الزبدة من الثلاجة. خلال هذا الوقت ، سوف يلين نسيجها. ثم يتم تقطيع المنتج إلى قطع ووضعه في وعاء زجاجي. يضاف السكر المحبب ، الفانيلين ، قليل من الملح والبيض. باستخدام الخلاط ، اصنع كتلة متجانسة. يضاف الجبن المبشور. تخلط جيدا مرة أخرى وتخلط مع الدقيق. اعجن عجينة الغريبة. اعجن جيدا وافردها على ورق زبدة. بعد ذلك ، يتم نقل قطعة العمل إلى طبق تحميص حراري. أرسل إلى مكان بارد.

تحضير الحشوة. يتم غسل الكمثرى جيدًا في الماء. تقشر. يُقطّع إلى قطع ويُسكب فوقها عصير الليمون. يُغسل البرقوق ثم يُنقع في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة. اشطفها تحت صنبور الماء وجففها بمنشفة ورقية. مقطعة إلى 4 قطع.

يتم خلط القشدة الحامضة والبيض والسكر والفانيلين والنشا في وعاء منفصل. ثم يخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يتم إخراج الطحين من الثلاجة. باستخدام شوكة ، يتم عمل ثقوب في جميع أنحاء طبقة العجين. رشها بنشا الذرة. توضع شرائح الكمثرى في الأسفل ، وتُمزج مع الخوخ. صب صلصة الكريمة الحامضة. أرسل إلى فرن مسخن. تُخبز كعكة صغيرة مع الفاكهة لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تبرد مباشرة على صينية الخبز. نقطع إلى قطع مثلثة قبل التقديم.

من أجل توزيع السائل بالتساوي على الفاكهة ، من المستحسن قلب الشكل بسلاسة في اتجاهات مختلفة.

 

الخبز من العجين الجاهز

ليس كل ربة منزل لديها الوقت لخلق روائع الطهي. يتعين على البعض الطهي في ظروف قاسية. لذلك ، يستخدمون المنتجات شبه الجاهزة ، بما في ذلك العجين. سنتعلم كيف نخبز فطيرة كمثرى لذيذة بيد سريعة.

سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة:

• عجين الفطير الجاهزة من المتجر ؛
• بيض الدجاج؛
• حبيبات السكر البني
• دقيق للرش
• كريم (محلي الصنع) ؛
• الكمثرى "المؤتمر" ؛
• زبيب؛
• زبدة؛
• البرتقالي؛
• مسحوق القرفة)؛
• الكشمش أو التوت البري.
• ليمون؛
• ملح.

أولا ، الشراب مصنوع. لجعلها لذيذة ، توضع قطع من الكمثرى تُسكب بعصير الليمون في قدر. كشمش ، زبدة ، فانيليا ، قرفة ، سكر حبيبي ، قليل من الماء. المكونات مختلطة. ضعه على نار معتدلة. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تُخفق الكتلة بخلاط حتى يتماسك القشدة الحامضة. تُطحن من خلال منخل وتترك جانباً حتى تبرد تمامًا.

يتم لف العجين إلى طبقة رقيقة. انقله إلى صينية خبز مغطاة بورق. بعد ذلك ، يصنعون الحشوة. تقطع الكمثرى إلى قطع من أي شكل. يتم إزالة اللب بعناية. تخلط مع الزبيب ، ثم تنتشر الحشوة في منتصف الطبقة الملفوفة ، على شكل قبة. يتم ربط الحواف معًا لتشكيل "كيس". مع ترطيب اليدين بالزيت ، اضغطي على الدقيق فارغًا ، وحوليه إلى كعكة بارتفاع 20 سم تقريبًا.

يتم دمج البروتينات مع حبيبات السكر. يقلب بملعقة ويخفق حتى يتماسك. باستخدام فرشاة ، ادهني سطح الكيك ورشي السكر. قبل الخبز ، قم بعمل عدة ثقوب وأرسلها إلى الفرن. يُطهى لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. تنقل الحلوى المبردة إلى طبق وتقدم مع الشاي.

خيال الشوكولاته والفواكه

سيقدر عشاق الأطباق الحصرية ألذ فطيرة الكمثرى والشوكولاتة.

يتم تناول عدد من المكونات للعلاج:

• بيض الدجاج؛
• كريمة ثقيله؛
• سكر محبب
• شريط شوكولاتة داكنة
• الكمثرى الناضجة
• دقيق القمح؛
• زبدة؛
• ملح؛
• مسحوق الخبز.

نقطع الزبدة الطرية إلى قطع صغيرة. يضاف السكر والملح وصفار البيض. يُمزج مع الدقيق المنخل. اعجن المعجنات الناعمة القصيرة. لفها بورق احباط وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في هذا الوقت ، يتم تحضير صلصة كريمية وحشوة. يُمزج صفار البيض مع الكريمة ، ويُرش بالفانيليا ويُخفق بالخلاط. يتم تقشير الثمار وإزالة اللب والبذور. يقطع لاجزاء صغيرة.تُفرك قطعة من الشوكولاتة على مبشرة خشنة.

تُلف العجينة المبرّدة وتُوضع على صينية خبز مغطاة بالورق. يرش الشوكولاتة. ضع شرائح الكمثرى. صب الكريمة. تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرجي الكعكة ورشيها بالسكر البني واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما تتكون قشرة ذهبية ، أغلق الفرن. يتم نقل الكعكة المبردة إلى صينية. تقطع في أجزاء صغيرة ، تقدم على الطاولة.

حلوى حارة لمرضى السكر

"لا يوجد شيء أكثر حزنا في العالم" من التخلي عن الحلويات بسبب المرض ". يعتقد الكثير من مرضى السكر ذلك. لحسن الحظ ، هناك العديد من وصفات الخبز الحارة لهؤلاء الأشخاص. دعنا نتعرف على واحد منهم.

المكونات المطلوبة:

• ناضجة ، ولكن مع لب الكمثرى صعبة.
• الخردل (يفضل الحلو والحامض) ؛
• خل التفاح؛
• زيت الزيتون؛
• فلفل مطحون
• ملح (بحر) ؛
• بيض؛
• لص منزل
• جبنة زرقاء؛
• الكريمة الحامضة؛
• فتات الخبز
• الزبدة المذابة؛
• الجبن الصلب "بارميزان".

أولاً ، اصنع أساس العلاج. في وعاء عميق ، يُمزج فتات الخبز والجبن المبشور والدقيق والزبدة. اعجن العجينة بقوة. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

يُسكب زيت الزيتون في طبق الخبز. ضعي الطبقة المشكلة من العجين المبرد. اخترق سطح الشغل بالكامل بالشوكة بالتساوي. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة معتدلة. عندما تتحول القاعدة إلى اللون البني الذهبي ، أخرجيها وانتظري حتى تبرد.

الآن بدأوا بالملء. يتم وضع بيض الدجاج في الجبن. أضف الكريمة الحامضة والجبن الأزرق. مملح. القفازات. يقلب. تصب في قاعدة مخبوزة. ضعي الكمثرى مقطعة إلى قطع فوقها حتى تنغمس في السائل. أعد الكيك إلى الفرن. اخبز في نفس درجة الحرارة. بعد 30 دقيقة ، تكون حلوى اللبن الرائب جاهزة. من أجل التقديم الأصلي للحلوى ، يتم عمل صلصة خاصة. يُسكب القليل من الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل في الخردل. ثم اخفقي بالخلاط ، واسكبي الحشوة.

تعتبر الوصفات المدروسة لفطائر الكمثرى بسيطة وبأسعار معقولة. تُباع جميع المكونات تقريبًا في محلات السوبر ماركت أو أسواق المزارع الجماعية. كل واحد منهم له طعمه وقوامه ورائحته الفريدة. حتى ربات البيوت الشباب سوف يطبخن عدة خيارات. ألم يحن الوقت لبدء العمل وإنشاء تحفة طهي لأصدقائك.

وصفة فيديو لفطيرة مع الكمثرى والجبن