ندرس الخصائص المفيدة للفطر البورشيني
تُعرف الخصائص المفيدة لفطر بورسيني لفترة طويلة وتستخدم بنجاح في الطبخ والطب التقليدي. هذه هدايا فريدة من نوعها من الطبيعة ، وهي أكثر ما يفضله معظم جامعي الفطر. وتتميز بالذوق الرفيع مما يجعلها لا غنى عنها في العديد من وصفات المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع فطر البورسيني بالعديد من الخصائص الإيجابية التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
الخصائص الرئيسية لفطر بورسيني
هناك نوع مشابه بشكل لافت للنظر لفطر بورسيني ويسمى الصفراوية. كلاهما ينتميان إلى عائلة بوليتوف. الاستهلاك العرضي للفطر المراري لن يسبب عسر الهضم أو التسمم ، ولكن استخدامه في الطهي غير مرغوب فيه للغاية بسبب طعمه المر.
تكوين الفطر الأبيض:
- فيتامين ب. مستواه في البوليتوس مرتفع للغاية بحيث يمكن أن يتجاوز الاحتياجات اليومية. في حالة عدم وجود الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ب في النظام الغذائي ، فإن استخدام فطر بورسيني سيعوض بسهولة نقصها ، مما يمنع نقص الفيتامينات.
- فيتامينات المجموعة (ج) تساعد على تطهير الجسم من المواد غير الضرورية ، بما في ذلك بقايا الفطر المستهلك.
- PP - الفيتامينات. إنها عناصر عالمية تؤثر على وظائف الكائن الحي بأكمله. عندما يكون هناك نقص في هذه الفيتامينات ، تتأثر جميع الأنظمة. لاستعادة المؤشرات ، أولاً وقبل كل شيء ، يصف الأطباء تناول فطر بورسيني قدر الإمكان.
- وجود النحاس واليود والزنك له تأثير إيجابي على عمل جميع أنواع الغدد.
يحتوي المرق المصنوع من عيش الغراب البورشيني على كمية كبيرة من العناصر المفيدة.
يتم تحديد تأثير الفطر على الجسم من خلال طريقة طهيه. يحب الكثير من الناس قلي عيش الغراب البورشيني ، مما يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة. الغلي هو الخيار المفضل. أيضا ، يمكنك الطبخ منهم الأوعية المقاومة للحرارة أو ينضج في قدر.
خصائص مفيدة من فطر بورسيني
في كثير من الأحيان ، يساوي الناس البوليتس مع البوليتوس. هذا يرجع إلى تشابه العناصر الغذائية والأذواق. الفرق هو سرعة ونوعية استيعاب الجسم للفطر - في البيض يكون ترتيبًا أكبر من حيث الحجم.
من الاستخدام المفرط لفطر البوليطس ، لا يتشكل ثقل في المعدة ، على عكس الأنواع الأخرى.
فطر البورسيني له تأثير إيجابي على جسم الإنسان بسبب الصفات التالية:
- تساعد في الشفاء السريع بعد الجراحة والمرض والإرهاق. يحسن تناول الفطر من تناسق العضلات ومستويات التحمل ، وهو عامل لا غنى عنه للأشخاص المشاركين في الرياضة.
- تزداد وظائف المعدة والأمعاء ، مما يسمح للجسم بامتصاص الطعام بسرعة والتخلص من المواد غير الضرورية.
- يحسن استخدام البوليتوس عملية التمثيل الغذائي ، مما له تأثير إيجابي على فقدان الوزن الزائد.
- وجود عدد كبير من الفيتامينات له تأثير إيجابي على نشاط المخ. يساعد عيش الغراب بورسيني في العمل الفكري ، ويخفف الصداع ويزيد التركيز ؛
- إن وجود الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة ينظف الأنسجة والأعضاء تمامًا ، ويخلص الجسم من المواد السامة الزائدة. نظرًا للأصل النباتي للفطر ، فإنها تحتوي أيضًا على العديد من العناصر التي تساهم في زيادة وظائف التمثيل الغذائي.
يمكن خفض مستوى السعرات الحرارية في عيش الغراب البورشيني ، والذي ليس مرتفعًا بالفعل ، نتيجة للمعالجة الحرارية.
الخصائص المفيدة للفطر متوفرة فقط بجودتها العالية. على الرغم من الرأي السائد حول مقاومة البوليتوس لتأثيرات الإشعاع والسموم والسموم ، يجب أن تقتصر منطقة جمعها على المناطق ذات البيئة النظيفة. عند شراء عيش الغراب ، تحتاج إلى فحص مظهر المنتج بعناية بحثًا عن التلف والبقع والخطوط الغريبة.
الآثار السلبية وموانع الاستعمال
عند استخدام عيش الغراب بورسيني ، يجب أن تكون على دراية بالضرر المحتمل على الجسم ، وكذلك موانع الاستعمال.
من أجل حماية نفسك من شراء عيش الغراب الخطير ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على أماكن القطع - في البوليتوس ، لا يغمق.
موانع استخدام عيش الغراب بورسيني:
- وجود أمراض مزمنة في المعدة والكلى والأمعاء. في مثل هذه الحالات ، لا يمكنك تناول الفطر فقط ، ولكن أيضًا مرق الفطر والصلصات.
- الكيتين والألياف مواد ضارة للنباتات الدقيقة المعوية. مع الاستخدام المتكرر للبوليطس ، ينخفض امتصاص الطعام ويظهر عدم الراحة.
- لا ينصح باستخدام فطر بورسيني للنساء أثناء الحمل وكذلك للأمهات المرضعات.
- لا تستخدم لردود الفعل التحسسية.
- يحظر على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات تناول البوليطس وأنواع أخرى من الفطر ، وذلك بسبب صعوبة استيعاب المنتج. يسمح فقط بالمرق.
- ينصح كبار السن بتناول عيش الغراب فقط بعد المعالجة الدقيقة.
تحتوي الأطباق المحضرة بالبوليتوس على مجموعة متنوعة من المذاق والصفات الغذائية. يمكنك طهيها بالخضروات واللحوم الحمراء والدواجن والبخار والخبز. كما أنها رائعة لمجموعة متنوعة من الصلصات.
الاستخدام الطبي
تُعرف الخصائص الطبية لفطر بورسيني على نطاق واسع بين ممثلي الطب وبين جامعي الفطر العاديين. Boletus تتعامل بشكل جيد مع الالتهاب ومظاهر التصلب ، ولها تأثير مطهر ، وتخفيف الأورام ونوبات الألم مع الذبحة الصدرية.
صبغة عيش الغراب بورسيني واستخدامها لارتفاع ضغط الدم
للتخفيف من الحالة ، يمكنك تحضير ضخ خاص. إنه يعيد الضغط تمامًا ويحسن أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
لهذا سوف تحتاج:
- يمكن لتر
- لتر من الفودكا (بدون إضافات) ؛
- حفنة البوليطس المجفف.
صب قبعات الفطر المقطعة في وعاء. ثم املأ الجرة بالفودكا ورجها جيدًا. احتفظ بالتسريب في مكان مظلم لمدة أسبوعين. بعد ذلك يجب ترشيح الخليط عن طريق عصر الفطر. اشرب 1 ملعقة صغيرة من السائل (سبق خلطه مع 50 مل من الماء) مرتين في اليوم ، 30 دقيقة قبل الوجبات.
يساعد تسريب فطر البوليتوس على ترطيب الدم.
هذا التسريب علاج جيد للذبحة الصدرية والأورام الحميدة. له تأثير إيجابي على علاج الخراجات والأورام الليفية.
قطف فطر بورسيني
للعثور على بوليتس عالي الجودة في الغابة ، عليك أن تعرف متى تختار فطر بورسيني. يجب أن يتم ذلك من يوليو إلى أكتوبر. عندما يظهر الصقيع في فترات الخريف الباردة ، يمكنك العثور على بوليتوس مصنوع من "الكريستال". سطح هذا الفطر مغطى بقطع صغيرة من الجليد تخلق تأثيرًا لا يصدق. لا تؤثر الإقامة القصيرة للفطر في هذا الوضع على ملاءمته للاستهلاك.ومع ذلك ، يمكن أن يتسبب التجديد المفرط للمياه والتجميد المفرط في تعفن المنتج.
يجب أن نتذكر أيضًا معدل نمو فطر بورسيني ، لأن طعم الممثلين الشباب أعلى من ذوق الممثلين القدامى. في الصيف ، تنمو البوليطس في غضون 10 أيام. في الخريف ، تزيد مدة النمو إلى أسبوعين.