كيفية استخدام الخصائص المفيدة للشمر لتحسين صحتك

نبتة عطرية ذات تركيبة غنية ومجموعة من التطبيقات أصبحت شائعة نسبيًا مؤخرًا. الخصائص المفيدة للشمر معروفة اليوم وتستخدم في الطب والتجميل والطبخ. ما فائدة نبات يشبه الشبت وطعمه يانسون يجب أن تعرف أكثر.

وصف الشمر

الشمر (الشبت الصيدلاني) جاء من شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​باسم "فينيل" (إنجليزي) أصل الاسم متجذر في اللاتينية ويعني "القش". في العصور القديمة ، نسب الساكسونيون النبات إلى الأعشاب المقدسة. عن طريق خلط الشمر مع نبتة سانت جون ، تم الحصول على خليط للحماية من الأرواح الشريرة.

انتشر الشمر المذهل بمعناه المتنوع ومجموعة واسعة من الاستخدامات في جميع أنحاء العالم بفضل الرومان القدماء.

ينتمي النبات إلى عائلة "مظلة" (الكرفس). يمكن أن يكون على المدى الطويل والثاني. في الطبيعة ، وجد أنها تنمو في البرية في العديد من دول العالم. يحب المناخ الجاف المشمس مع الرطوبة المعتدلة. ينمو مع عشب آخر متواضع على المنحدرات الصخرية القاحلة ، في الوديان على طول الطرق.

للاستخدام الصناعي ، يتم زراعته في جميع دول العالم تقريبًا. في روسيا ، يزرع في إقليم كراسنودار والقوقاز. يصل ارتفاع النبات العشبي إلى 1.5 متر وساقه مستقيمة ومدورة ومتفرعة. الأوراق ريشية الشكل ، مشرحة ، خيطية. في الجزء العلوي من الجذع ، تتشكل "مظلة" من الزهور الصفراء ، يبلغ عرضها وطولها حوالي 1 مم. وقت التزهير: يوليو ، أغسطس.

في سبتمبر ، تتشكل البذور المستطيلة ذات اللون البني المخضر من الزهور. يمكن أن يتراوح طولها من 5 إلى 10 مم وعرضها من 2 إلى 3 مم. ثمار الشمر لها رائحة طيبة مميزة وطعم حار.

البذور هي الجزء الأكثر قيمة في النبات. تنضج في صفوف. يتم الحصاد على مراحل. بالإضافة إلى المحتوى الغني بالمواد القيمة ، تحتوي بذور الشمر على طاقة خاصة. نظرًا لأن البذور الناضجة تسقط بسهولة ، فمن المعتاد جمعها في الصباح الباكر بينما يستمر الندى.

تكوين فريد من نوعه للنبات

يختلف محتوى العناصر الغذائية في أجزاء مختلفة من النبات.

بالإضافة إلى المواد المذكورة أعلاه تحتوي البذور على:

• خلات البورنيل
• ألدهيد اليانسون
• السترال.
• ألدهيد اليانسون
• رماد؛
• العناصر الكلية (K ، Ca ، Mn ، Fe) ؛
• العناصر الدقيقة (Mg ، Cu ، Zn ، Cr ، Al ، Se ، Ni).

تختلف نسبة ومحتوى المكونات في الأوراق والسيقان ورأس الملفوف (البصلة) باختلاف الظروف الجوية ومكان النمو.

من سمات الشمر قدرته على امتصاص المعادن الثقيلة بسهولة من التربة.

لا يوصى بجمع الشمر البري في المناطق الملوثة بيئيًا: بالقرب من الطريق وبالقرب من المؤسسات الصناعية.

الخصائص المفيدة للشمر واستخداماته

تم اكتشاف الخصائص العلاجية للنبات من قبل الرومان القدماء. استخدم الأطباء القدماء الشمر في التركيبات الطبية.حاليًا ، يتم التعرف أيضًا على عمل النبات عن طريق الطب ويتم وصفه في علاج معقد.

في الطب

بسبب المحتوى الغني بالمواد الغذائية ، يتم تضمين بذور الشمر في الأدوية (المستخلصات ، الجرعات ، المستخلصات). لتحضير الشاي وتستخدم مغلي في شكل نقي. توجد مواد مفيدة في جميع أجزاء النبات: الساق ، الأوراق ، البذور ، البصيلة.

للشمر تأثير وقائي وعلاجي:

• مفرز الصفراء.
• مدر للبول.
• مضادات الأكسدة.
• طارد للريح.
• مهدئ؛
• مضاد للتشنج.
• موسع للأوعية.

مع مراعاة التأثير على الجسم ، يتم استخدام مستحضرات الشمر والنبات نفسه في شكل نقي للأمراض التالية:

• انتهاك لعملية الهضم.
• تشنجات معوية
• التهاب القولون.
• انتفاخ؛
• سوء الهضم؛
• تحص صفراوي وحصى الكلى.
• تسمم غذائي؛
• أمراض التهابية في الجهاز التنفسي العلوي والرئتين.
• داء المبيضات.
• العجز الجنسي.
• ارتفاع ضغط الدم.
• عدم انتظام ضربات القلب.

يقوي الشمر جهاز المناعة ، ويحسن حدة البصر ، وينظف الجسم من السموم والسموم.

تسريب الشمر يخفف من متلازمة جفاف العين. بعد وقت طويل من العمل مع الكمبيوتر ، والسباحة في بركة ، يظهر الألم والجفاف في العين. في هذه الحالة يوصى بشطفها بشاي الشمر أو عمل المستحضرات منه. للقيام بذلك ، قم بإعداد التسريب بمعدل: 1 ملعقة كبيرة. ل. 200 مل من الماء المغلي الساخن. يتم تسريبه حتى يبرد تمامًا.

يقلل الزيت العطري من البذور من العصبية ، وله تأثير مهدئ ، ويعيد النوم إلى طبيعته.

وصفة صبغة للنوم المريح

تُسكب ملعقتان كبيرتان من البذور لكل كوب (200 مل) بالماء المغلي الساخن (90-95 درجة مئوية). ثم غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة. ثم يُسكب من خلال مرشح في كوب ، ويُغطى إذا لزم الأمر. يؤخذ التسريب 2-3 رشفات قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.

وصفة صبغة لإزالة البلغم عند السعال

يستخدم الحمام المائي للطهي. تُسكب ملعقة كبيرة من البذور في 200 مل من الماء المغلي الساخن (90-95 درجة مئوية). ثم توضع الحاوية في الحمام وتُغلى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. بعد التبريد ، يتم ترشيح المرق وإضافة الماء المغلي إلى الحجم الكامل. اشرب 20 دقيقة قبل الوجبات ، 2-3 رشفات 3-4 مرات في اليوم.

فوائد الشمر للاطفال

يشار إلى شاي الشمر للأطفال من سن الرضاعة. مع تكيف الجهاز الهضمي ، يصاب الأطفال بالمغص. وهي ناتجة عن تكوين الغاز والعمل غير المستقر لأعضاء الجهاز الهضمي. لإزالتها وتحسين هضم الأطفال حديثي الولادة ، يتم استخدام ماء الشبت أو شاي الشمر. يمكن تعبئتها وفي شكل حبيبات.

يجب تحضير شاي الأطفال بمعدل 2 جم لكل 200 مل من الماء المغلي الساخن. لا يمكنك التخزين في الثلاجة أكثر من يوم واحد. يوصى بإعطاء الشاي الدافئ ملعقة صغيرة في المرة ، ثلاث مرات في اليوم قبل الرضاعة بدلاً من الماء. بدلاً من ملعقة صغيرة ، من الملائم استخدام موزع (حقنة): 1 ملعقة صغيرة = 5 مل.

بالنسبة للأطفال الذين يرضعون حليباً اصطناعياً ، يمكنك خلط الشاي مع طعام الأطفال والحليب الصناعي. في كثير من الأحيان ، هذا ليس ضروريًا ، يسعد الأطفال بشرب الشاي العطري بدلاً من الماء. يجب مراعاة الجرعة بدقة لمدة تصل إلى سبعة أشهر. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة المظهر المحتمل لردود الفعل التحسسية والرفاهية العامة للطفل. لتسهيل الملاحظة ، لا ينصح الأم بتغيير النظام الغذائي.

في حالة وجود طفح جلدي ، بقع ، تورم ، يجب التوقف عن تناوله على الفور.

لا تعطي الشاي للأطفال إلا عند الحاجة. لا يؤخذ كدورة ، ولكن لتخفيف أعراض المغص عند ظهورها.

يوصى بإضافة أوراق الشمر الطازجة للطعام فقط من سنة ونصف إلى سنتين.

شاي الشمر مفيد للأطفال الأكبر سنًا كعلاج للتسمم واضطرابات الجهاز الهضمي. يقضي الشراب على السعال ويستخدم في علاج نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

للنساء

بتأثيره المضاد للتشنج ، من الجيد تناول الشاي أثناء آلام الدورة الشهرية.الشاي يزيل السوائل الزائدة من الجسم.

وصفة صبغة للوذمة

تُسكب ملعقة كبيرة من البذور مع 200 مل من الماء المغلي الساخن (90-95 درجة مئوية). بعد التغطية ، أصر على 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم ترشيح التسريب وإضافته إلى كوب كامل. خذ 0.5 كوب من التسريب قبل الوجبات مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.

وصفة الصبغة المضادة لزيادة الوزن

جرعة المكون:

• بذور الشمر: 10 جرام ،
• زهور البابونج: 5 جرام ،
• زهور الزيزفون: 5 جم ،
• أوراق نبات القراص المجففة: 4 جم.

يُسكب الخليط في 450 مل من الماء المغلي ، يُسكب لمدة 20-30 دقيقة ، ويُصفى. يشرب قبل الإفطار والغداء والعشاء ، 100-150 مل.

يقلل الشاي من الشهية ويسرع عملية التمثيل الغذائي.

سلطة فيتامين من الأوراق الطازجة وسيقان الشمر ورؤوس الكرنب والكرفس المتبل بزيت الزيتون تقضي على الجوع لفترة طويلة. يتم تضمين الطبق في القائمة الغذائية.

بالنسبة للأمهات المرضعات ، يساعد شاي الشمر على "جمع" الحليب. لكي يأتي الحليب ، يوصى بشرب كوب واحد (200 مل) من الشاي قبل 10 دقائق من الوجبات. لتحضير هذا الشاي ، يجب استخدام أوراق وسيقان النبات. أنها تحتوي على زيت أساسي أقل بكثير من البذور.

يجب غسل الأوراق والسيقان جيدًا وتجفيفها وتقطيعها جيدًا. على إبريق شاي بسعة 0.5 لتر ، صب ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة. ثم صب الماء المغلي الساخن (90-95 درجة مئوية). ثم أصروا لمدة 20 دقيقة.

يمكن إضافة كمية صغيرة فقط من السكر إلى الشاي للأمهات المرضعات. يمكن أن يسبب العسل رد فعل تحسسي لدى الطفل ، كما أن المواد الحافظة والمربى تخل بتوازن المشروب.

للرجال

يُعرف شاي الشمر بأنه مثير للشهوة الجنسية.

وصفة "الصبغة اليونانية":

• نبيذ أبيض جاف: 0.75 لتر ؛
• 1 ملعقة صغيرة بذور الفينل؛
• 1 ملعقة صغيرة أوراق الكشمش الجافة
• 0.5 ملعقة صغيرة زهور نبتة سانت جون.

اخلطي جميع المكونات واتركيه لمدة 21 يومًا. ثم يصفى ويشرب 100 مل كل يوم بعد الوجبات.

شاي الشمر يعمل على تطبيع وظائف الأمعاء والكبد بعد تناول وجبة "قاسية".

الشراب له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأورام. يقلل تناول الأعشاب الطازجة والجافة في وجبات الطعام من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

في حالة مرض البروستاتا ، تناول الشمر في الطعام يقلل التورم ويزيل الألم. يزيل الإجراء المدر للبول الاحتقان غير المرغوب فيه ويمنع تطور المضاعفات.

في التجميل

تعود الخصائص المفيدة للشمر إلى تركيبته الغنية وتستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. يضاف زيت الشمر إلى الكريمات والأقنعة المنعمة والمضادة للشيخوخة. محتواه الغني بفيتامين C والفلافونيدات الأخرى يجعله مضادًا ممتازًا للأكسدة.

أسهل وصفة منزلية لكريم مكافحة الشيخوخة:

1. ضعي حصة واحدة من الكريم الليلي في راحة يدك.
2. ضع قطرة واحدة من زيت الشمر فيه.
3. مزج.
4. يوضع على الوجه والرقبة.

ينصح باستخدام الزيت في منتجات العناية بالبشرة في المساء عندما يكون الجسم في حالة راحة. الاستخدام المنتظم يساعد:

• تحفيز إنتاج الكولاجين.
• ترطيب وتوحيد لون البشرة.
• القضاء على التجاعيد الدقيقة.
• تقليل الالتهاب.

لا يمكن استخدام الزيت في صورة مركزة إلا بالنقطة. نقطة واحدة لكل موقع التهاب.

هناك العديد من الوصفات لاستخدام الشمر في المنزل.

وصفة قناع مكافحة الشيخوخة

في وعاء زجاجي أو صيني ، اخلطي ملعقة صغيرة من العسل مع صفار البيض. أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم إلى الخليط واخلطه. ثم أضيفي 4 قطرات من زيت الشمر إلى المزيج واخلطي جيدًا. يوضع القناع على الوجه والرقبة ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يغسل بالماء الدافئ ، ضع المرطب.

الحمامات بزيت الشمر لها تأثير ترطيب وتجديد. أضف 15-20 قطرة إلى 50 لترًا من الماء. يوصى بالاستحمام لمدة 15 دقيقة على الأقل. معالجة المياه ترتاح وتهدئ. يحسن استخدام الزيت للعناية بالجسم المظهر ويمنح المتانة والمرونة.

الحمامات الموضعية بزيت مانيكير وباديكير تنعم البشرة الخشنة وتعزز إزالتها غير المؤلمة والسريعة.

تستخدم الخصائص المفيدة للشمر في الطبخ

الشمر في المطبخ هو خضار "ملكي" وتوابل "ملكية". تستخدم السيقان والأوراق والمصابيح كمكونات مستقلة. يتم تحضير أطباق الخضار والسلطات الجانبية منها. تستخدم البذور كتوابل.

يسير التوابل بشكل جيد مع:

• اليانسون.
• بذور الكراوية؛
• كزبرة؛
• ريحان;
• فلفل.

لا ينصح بالخلط مع الشبت. تضيف البذور نكهة حارة لأي وجبة ساخنة.

أضيفت في التصنيع:

• منتجات اللحوم والنقانق.
• المخبوزات (سواء كانت حلوة أو غير مخمرة) ؛
• المشروبات غير الكحولية والكحولية ؛
• الصلصات الحارة.

عند تعليب تتبيلات الخضار ، أضف البذور إلى البرطمان حسب الرغبة. تعتبر بصيلات الشمر مناسبة للاستعدادات الشتوية ، والتي يتم دمجها بنجاح مع الخيار والطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائصه المطهرة ، فهو مادة حافظة ممتازة.

يشبه رأس الشمر مظهر البصل ومجموعة من الكرفس في نفس الوقت. طعمها حلو ورائحة.

تستخدم رؤوس الكرنب والسيقان لتحضير مقبلات للأسماك واللحوم والسلطات الدافئة.

وصفة سلطة فاليري الدافئة

تحضير الخضار: 1 باذنجان ، 1 كوسة متوسطة ، 1 جزرة ، 3-4 رؤوس شمر مع ساق.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. نقطع سيقان الشمر إلى قطع بطول 2-3 سم.
4. نقطع رؤوس الملفوف إلى شرائح.

تُقلى الخضار بشكل منفصل بكمية قليلة من الزيت النباتي المكرر. بعد القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، توضع في أوعية منفصلة.

يتم تحضير التزود بالوقود بشكل منفصل ومقدم: 1 ملعقة كبيرة. ل. يتم تخفيف العسل بصلصة الصويا إلى شراب.

ضعي ملعقتين كبيرتين في طبق تقديم مسطح. كوسة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الباذنجان ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ينبع عدة فصوص من بصيلات الشمر. ضعي الجزر المقلي فوقها. اسكبيها مع الصلصة الحلوة. ثم نرش بذور السمسم. تحتاج إلى ضبط الطاولة بسرعة كبيرة حتى لا تبرد السلطة.

تؤكل رؤوس الشمر المطهية أو المقلية على الفور. بمرور الوقت ، يفقد عصيره ونكهته.

تضاف أوراق الشمر إلى سلطات الخضار الطازجة. الأطباق المصنوعة من الشمر تسير بشكل جيد مع نبيذ العنب الأبيض.

الفرق بين الشمر والشبت

على الرغم من التشابه الخارجي ، فإن الفرق بين الشبت ونظيره كبير. كلا النباتين لهما أوراق مقطوعة بالريش ورائحة عطرة ومظلات حارة شهيرة. ومع ذلك ، لا يحتوي الشبت على مجموعة متنوعة من المواد المفيدة المختلفة. إنه أقل غرابة وينمو في كل مكان.

يتميز مظهر الشمر بالبصلة التي تنمو منها السيقان. في هذا الجزء من النبات ، من السهل التمييز بين كلا المحصولين عن بعضهما البعض.

الشبت ، على الرغم من أنه حار ، يختلف تمامًا عن الشمر. بسبب الاختلاف في التركيب ، لا يوجد مثل هذا الاستخدام على نطاق واسع. الإمكانات الطبية والطهوية للشبت أكثر تواضعًا وأقل وضوحًا. ومع ذلك ، تحتوي بذور الشبت على العديد من العناصر الغذائية ، تشبه إلى حد ما الشمر.

كحل أخير ، يمكن أن تحل محل العشبة "المعجزة":

• عند صنع الشاي لتخفيف المغص وتقليل تكوين الغاز (لكل من البالغين والأطفال) ؛
• في الطبخ: مع إضافة فيتامين الخضر والبذور الحارة.

يضاف إلى فائدة الشبت حقيقة أن أوراقه وسيقانه أكثر طعمًا من الشمر.

تتجلى اختلافات الطهي بين العشبتين بوضوح في استخدام الشبت في الأطباق المالحة والحارة: الجبن ، والجبن ، والمخللات البرميلية.

يستخدم الشمر في مشروبات الفاكهة الحلوة والحلويات والصلصات والمخبوزات. ستضيف بعض البذور من النبات طعمًا لذيذًا للشاي أو القهوة.

كما أنه يضيف طعمًا شهيًا إلى أطباق اللحوم والأسماك والمالحة والحارة. يعتبر الكثيرون أن وجود الشمر في مثل هذه الأطباق غير ضروري. عند الاختيار ، يعتمد الجميع على تفضيلات ذوقهم.هذا التوابل "العالمي" لجميع الأطباق يحظى بملايين المعجبين في جميع أنحاء العالم.

ضرر وموانع

يحتوي الشمر ، الذي لا يمكن إنكار خصائصه المفيدة ، على عدد من موانع الاستعمال:

1. التعصب الفردي.
2. ردود الفعل التحسسية.
3. حمل.
4. - اضطراب الغدة الدرقية.
5. اضطرابات الجهاز العصبي.
6. الصرع.
7. الأمراض التي تعتمد على الهرمونات.

قد يستغرق رد الفعل تجاه العشب بضعة أيام. زيت الشمر سام. يجب استخدامه بدقة مع مراعاة الجرعة. مع الاستخدام المتكرر للمنتجات التي تحتوي على الشمر عن طريق الفم ، قد تظهر مشاكل في التركيز والغثيان والصداع والأرق.

الاستخدام الخارجي المتكرر للزيت المركز في شكله النقي يمكن أن يسبب الحساسية والتهيج وحروق الزيت

يجب استخدام النبات النافع بعناية. قبل استخدام المستحضرات المحتوية على الشمر ، والإغلاء والحقن ، يوصى باستشارة الطبيب.

قد يكون عدم الامتثال لتعليمات الاستخدام الموضحة على عبوات المستحضرات ضارًا بالصحة.

الشمر نبات يمكن أن يخفف العديد من الأمراض ، ويعيد الجهاز الهضمي ، ويسعد الذواقة. شاي الشمر ، على عكس غيره ، ليس له حدود عمرية. الرائحة النبيلة للمشروبات ترفع وتشجع.

خصائص مفيدة للشمر - فيديو