فوائد ومضار القرنفل من وجهة نظر العلم
يحتل التوابل العطرية مكانة بارزة في فنون الطهي في العديد من الدول الشرقية. فوائد القرنفل وأضراره معروفة منذ قرون. كثير من الناس لا يرون أنه منتج أو توابل على الإطلاق. بالنسبة لهم ، فهو علاج لجميع الأمراض. يمكن أن يعالج السرطان ، ويحارب الطفيليات ، ويحسن الهضم ، بحسب البعض. يمكنك التحقق من تأثيره على نفسك أو باستخدام التجارب المعملية.
في الصين القديمة ، لم يُسمح بالترحيب بالإمبراطور إلا بعد أن خضع الضيوف لطقوس إنعاش النفس مع أعمال شغب من الزهور المجففة. هذه الطريقة لا تزال ذات صلة اليوم.
فوائد ومضار القرنفل: على مرأى من المختبرات العلمية
تم إجراء هذه التجربة. تم وضع التوابل المطحونة (المخزنة لمدة 12 شهرًا) والبراعم الكاملة المجففة في نفس المحلول مع البكتيريا. بعد عدة أيام ، وجد أن الكائنات الحية الدقيقة وحيدة الخلية تتطور بسهولة أكبر في تعليق المسحوق مقارنة بالمستخلص الحقيقي. لماذا يحدث هذا؟ التأثير المضاد للبكتيريا للقرنفل ممكن فقط بفضل الزيوت الأساسية. تتبخر بسرعة كبيرة إذا تم سحق المنتج. ولمدة سنة في مثل هذه الكتلة ، بقي عدد قليل منهم. يمكنك استخدام هذه الخصائص في الحياة اليومية:
- إزالة رائحة الفم الكريهة. على المرء أن يمضغ 1-2 وردة فقط ، حيث سيتم استبدال العنبر النتن برائحة رقيقة.
- ضع صبغة مطهرة. يُسكب الكحول في 50 جم من المواد الخام. يعمل التسريب على تطهير ألواح التقطيع التي تعمل كمناطق تكاثر للإشريكية القولونية. كما يقومون بمسح اللحامات بين البلاط في الحمام لحماية المواد من العفن.
- جرب ارتجال الطهي. أضف التوابل إلى المخللات ، خاصة عندما تتكاثر... عندما يقترن بالقهوة ، فإنه يعطي رائحة قوية.
100 غرام من الأزهار تحتوي على 80 ملغ من فيتامين سي ، وهو الاحتياج اليومي. ومع ذلك ، لا يتم استهلاكها بهذه الكمية. لذلك ، لا يعتبر النبات مصدرًا لمادة قيمة.
لطالما درس علماء من الجامعات الصينية فوائد القرنفل وأضراره. الأهم من ذلك كله أنهم مهتمون بأحد مكونات الزيت الأساسية - الأوجينول. إنه قادر على منع تطور الخلايا السرطانية. لهذا السبب ، يتم استخدام التوابل المسكرة في الطب الهندي كإجراء وقائي.
كيف تحدد جودة المنتج؟
غالبًا ما توجد منازل من هذا النوع في رواسب كاملة. ستسمح لك تجربة بسيطة باختبارها للتأكد من ملاءمتها. يتم جمع الماء في وعاء شفاف ويتم طرح البراعم. إذا التصقت بالسطح ، فإن التوابل مناسبة للاستهلاك. لا تزال غنية بالزيوت الأساسية.
لا يمكن تخزينه في الثلاجة ، لأن المنتج يتلف بسبب التغيرات المفاجئة في الرطوبة ودرجة الحرارة. تنطبق هذه القاعدة على جميع المواد الصلبة. يتم إغلاق الأطباق بإحكام وإرسالها إلى مكان بارد ومظلم.
في أغلب الأحيان ، توجد التوابل في ماء مالح ، ويجب على النساء في وضعية عدم تناول مثل هذه الأطباق. على الرغم من أنه لا يمنع استخدامه للنساء الحوامل ، إلا أنه يجب على النساء المرضعات توخي الحذر معها. هذه التوابل قادرة على تشبع الحليب برائحتها التي قد لا ترضي الطفل. لذلك ، من غير المرجح أن يقدر فوائد ومضار القرنفل.