فوائد ومضار تناول الفاصوليا الخضراء

القرون الصغيرة من الفاصوليا العادية ، مع قشورها السميكة والفواكه غير الناضجة ، تسمى الفاصوليا الخضراء أو حبوب الهليون. اليوم ، هذا المنتج معروف جيدًا لكل من يراقب صحته ، ويفضل اتباع نظام غذائي رشيد وصحي. ومن الصعب تخيل أنه لا الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء ولا حتى مذاقها كانت معروفة للأوروبيين حتى نهاية القرن الثامن عشر.

الشعور بالرضا في مجموعة متنوعة من الظروف ، تم استخدام ثقافة النضج البسيط والمبكر لعدة قرون كنبات لتسلق الزينة ، ثم كمصدر للفاصوليا المغذية. لأول مرة ، قرر الإيطاليون استخدام قرون الفاصوليا غير الناضجة لأغراض الطهي. وبعد ذلك بقليل ، ضرب طبق جانبي طازج خفيف حتى مائدة الملوك الفرنسيين ، مما أدى إلى زيادة الاهتمام بالثقافة ووضع الأساس للزراعة الزراعية للفاصوليا.

بالفعل في القرن الماضي ، تمت دراسة خصائص الخضروات وتكوينها بجدية ، وتم التوصل إلى استنتاجات حول فوائد الفاصوليا الخضراء والأضرار التي يمكن أن تسببها مع الاستخدام الأمي.

التركيب البيوكيميائي للفاصوليا الخضراء

مفتاح الفوائد التي تجلبها الفاصوليا الخضراء للجسم هو مركب من المواد النشطة بيولوجيا التي تشكل القرون العصير.

تتكون مجموعة الفيتامينات من حمض الأسكوربيك والبانتوثينيك والفوليك والثيامين والتوكوفيرول والبيريدوكسين والريبوفلافين و فيتامين ب... تحتوي قائمة العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة الموجودة في الفاصوليا الخضراء على الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والسيلينيوم والسيليكون واليود والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت.

إن وفرة هذه المواد المختلفة ، ولكن التي لا يمكن الاستغناء عنها تمامًا ، تسمح للفاصوليا الخضراء ليس فقط بإرضاء الجوع ، ولكن لتحقيق فوائد صحية كبيرة. ومذاق هذا المنتج الغذائي يجذب المزيد والمزيد من الناس كل عام. علاوة على ذلك ، يمكن تضمين أطباق الفاصوليا الخضراء في قوائم البالغين والأطفال. إذا لم تكن هناك موانع طبية ، فلن يكون المنتج ضارًا ، وستكون فوائد الفاصوليا الخضراء واضحة.

محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الخضراء وقيمتها الغذائية

القرون الخضراء الطازجة ، المقطوعة فقط من النبات ، منخفضة جدًا في السعرات الحرارية مثل العديد من محاصيل الخضروات.

في 100 جرام من هذه الفاصوليا ، يوجد فقط 24-32 سعرة حرارية ، بينما تمثل الدهون 0.3 جرام ، و 2.5 جرام بروتين ، ونسبة الكربوهيدرات في المنتج 3.1 جرام. الجزء الأكبر من الفاصوليا الخضراء عبارة عن ألياف ورطوبة.

لكن محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الخضراء ، والذي يعتمد إلى حدٍ ما على تنوع ودرجة نضج الخضروات ، يمكن أن يتغير بشكل كبير إذا تم طهي المنتج. نظرًا لأن الفاصوليا تستخدم للطعام فقط بعد التعرض للحرارة ، مما يؤدي إلى تحييد المكونات غير القابلة للهضم في النبات ، في رعاية صحتك ورفاهيتك ، من المهم اختيار الأطباق التي تحافظ على فوائد الفاصوليا الخضراء ، ولكن لا تضر من استخدامها. يوفر الغليان اللطيف قصير المدى حوالي 80٪ من جميع المواد الفعالة في القرون الخضراء ، ومع ذلك ، نظرًا للتغيرات في خصائص الكربوهيدرات ، فإن عدد السعرات الحرارية يتضاعف تقريبًا.

عند قلي القرون ، ستحتوي الفاصوليا الجاهزة بالفعل على 175 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وسيحتوي طبق المنتج المطهي على أقل قليلاً - 136 سعرة حرارية.

إذا اعتبرنا أن وصفات الطهي لا تشمل الفاصوليا فحسب ، بل تشمل أيضًا الملح والدهون النباتية والحيوانية والتوابل والمكونات الأخرى ، فإن إجمالي محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الخضراء يرتفع بشكل حاد.

خصائص مفيدة للفاصوليا الخضراء

فوائد الفاصوليا الخضراء ، أولاً وقبل كل شيء ، هي وفرة الألياف والبروتينات التي يمتصها الجسم جيدًا والكربوهيدرات المعقدة.

• الألياف النباتية التي تدخل الجهاز الهضمي ، مثل الإسفنج الصلب ، تزيل بقايا الطعام والسموم والمواد الأخرى الضارة بالإنسان.
• البروتينات هي لبنات بناء الخلايا والأنسجة.
• والكربوهيدرات المزودة بالطعام تحمل الطاقة وهي مسؤولة عن الأداء.

مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية من الفاصوليا الخضراء ، فإنها ترضي الجوع جيدًا ، دون إثقال الجسم بالدهون ، ولكنها توفر كل ما يلزم للحياة

الفاصوليا الخضراء لها تأثير منشط ومنشط ، وتحفز الهضم وتطهير الأمعاء.

من الخصائص المفيدة للغاية للفاصوليا الخضراء نشاطها المضاد للالتهابات والفيروسات ، والذي يستخدمه الأطباء في الوقاية والعلاج من دسباقتريوز ، والأمراض الالتهابية في تجويف الفم والأمعاء والرئتين. يساعد إدراج الفاصوليا الخضراء في القائمة اليومية على التعامل بشكل أسرع مع الأمراض الفيروسية الموسمية وعدد من مشاكل الجلد.

تعتبر خصائص التطهير للفاصوليا الخضراء مفيدة لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وخطر الإصابة بأمراض أخرى في مجال القلب والأوعية الدموية. عند تناولها بانتظام ، تعتبر الأطباق الجانبية الصحية واللذيذة المصنوعة من القرون الخضراء وسيلة ممتازة للوقاية من النوبات القلبية و حدود، عدم انتظام ضربات القلب وأنيميا نقص الحديد.

كل هذه الصفات ترجع إلى وجود الحديد والكبريت في الفاصوليا الخضراء. لكن وجود الزنك سيكون مفيدًا بشكل خاص للرجال الذين يعانون من الضعف الجنسي أو العمليات الالتهابية في منطقة الجهاز البولي التناسلي. نفس العنصر له تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر ، ويمنع تطور الالتهابات الفطرية والبكتيرية.

سوف تكون الأطباق المصنوعة من الفاصوليا الخضراء مساعدة جيدة للجسم في حالة تهديد الأنفلونزا أو السارس خلال موسم المرض الجماعي.

تُعرف منشورات الفول بقدرتها على تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والحفاظ على مستويات السكر في الدم. هذه أيضًا سمة من سمات الفاصوليا الخضراء المفيدة ، والتي دون الإضرار بالجسم ، تعمل على تحسين رفاهية مرضى السكر في النوع الثاني من المرض.

اليوم ، يستكشف أطباء الأورام بجدية إمكانية تضمين القرون الخضراء في الغذاء الصحي الغذائي للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بورم الثدي. بالفعل اليوم ، شعر الأشخاص الذين يعالجون من التهاب المسالك البولية والفشل الكلوي والوذمة والتهاب المثانة بفوائد المنتج. أصبح هذا ممكنًا بفضل خصائص الفاصوليا المعتدلة المدرة للبول والمضادة للالتهابات.

تساعد الفاصوليا المسلوقة في التخلص من البلاك ورائحة الفم الكريهة ومنع تكون الجير. هذه هي ميزة الأحماض النشطة والألياف الغذائية في تكوين المنتج.

وقد تهتم النساء ليس فقط بفوائد الفاصوليا الخضراء للحفاظ على الوزن ، ولكن أيضًا للحفاظ على التوازن الهرموني ، والذي غالبًا ما ينزعج قبل الحيض وأثناء الحمل وأثناء انقطاع الطمث. سيكون لإدراج الوجبات الغذائية من هذا المنتج اللذيذ في النظام الغذائي تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي والرفاهية.

بالنسبة لكبار السن ، تعتبر الفاصوليا مثيرة للاهتمام لأنها تقاوم بنجاح التغيرات المرتبطة بالعمر في الأعضاء والأنسجة. كمضاد طبيعي للأكسدة ، تخفض القرون الخضراء مستويات الكوليسترول في الدم ، وتعزز تجديد الخلايا وتمنع الشيخوخة.

من خلال إدخال الفاصوليا الخضراء في النظام الغذائي ، يمكنك التأكد تمامًا من أن الفاصوليا لا تحتوي على أي مبيدات حشرية ، ولا نترات ، أو آثار للمعادن الثقيلة أو غيرها من الشوائب الضارة التي تدخل الخضار من الماء أو التربة.

القرون تنضج مبكرًا ولا يمكن أن تكون ضارة ، لكن فوائد الفاصوليا الخضراء هائلة.

هل يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء ضارة؟

ومع ذلك ، لا يمكن لأي شخص أن يتغذى على القرون الغنية بالعناصر الفعالة دون خوف من الصحة.

يمكن أن تسبب أطباق الفاصوليا ردود فعل غير مرغوب فيها ومؤلمة لدى المرضى:

• التهاب المعدة مع حموضة عالية.
• التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة.
• قرحة المعدة؛
• التهاب المرارة.
• العمليات الالتهابية والخلل المعوي.
• التهاب القولون.

نظرًا لأن البقوليات يمكن أن تتسبب في زيادة إنتاج الغاز وتحفيز عملية الهضم ، فإن الحذر في استخدام الفاصوليا الخضراء ضروري في المسار المزمن لهذه الأمراض ، وكذلك في مرحلة مغفرة.

يجب ألا تنجرف في تناول أطباق الفاصوليا الخضراء ، وخاصة المنكهة بالبهارات والزيت ، والتهاب البنكرياس ، في الشيخوخة وفي الأشهر الأخيرة من الحمل. عند أدنى شعور بعدم الراحة ، من الأفضل التخلي عن الفاصوليا المفضلة لديك واستشارة طبيبك.

فيديو عن فوائد الفاصوليا الخضراء