تحضير القرع الحار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
يعد التتبيل الكوري للجزر أمرًا ضروريًا حقًا في المطبخ ، لأنه يمكنك طهي مجموعة متنوعة من السلطات باستخدام جميع أنواع الخضروات تقريبًا. خذ على سبيل المثال القرع - القرع الصغير المستدير يتحول بسهولة إلى تحفة كورية حقيقية للوجبات الخفيفة.
من سمات وصفة وجبة خفيفة لذيذة أن الخضار لا تُطهى. يتم تخليلها أولاً ثم تعقيمها.
يجدر النظر في أن مثل هذه السلطة حارة جدًا ، حيث تحتوي على كمية مناسبة من الثوم والفلفل الحار ، وهي غير مناسبة للجميع. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، فعليك الامتناع عن الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة.
تحضير الخضار
أكثر مراحل العمل استهلاكا للوقت هي غسل وتقشير وتقطيع جميع الخضروات:
- خذ ثلاثة كيلوغرامات من القرع الصغير واقطع أجزائه العلوية والسفلية. ابشر الخضار مع القشر على مبشرة خاصة ، والتي تستخدم لطهي الجزر.
- صر نصف كيلوغرام من الجزر على نفس مبشرة.
- قطع نصف كيلو من البصل المتوسط إلى نصف حلقات.
- قطّع حبتين من الفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة.
- قطعي خمس فلفل حلو (أصفر أو أحمر) إلى نصف حلقات.
- اقطع حفنة من البقدونس والشبت.
- مرر الثوم بكمية رأسين كبيرين خلال الثوم.
إذا لم يكن من الممكن الحصول على فطائر صغيرة ، يمكنك تناول ثمار كبيرة ، ولكن في هذه الحالة يجب تقشيرها. في الخضار الناضجة ، يصبح الأمر صعبًا جدًا وسيكون من الصعب صريفها على مبشرة.
انقع الشغل
عندما يتم تحضير جميع الخضروات ، اخلطيها في وعاء كبير وحركيها. أضف إلى الكتلة الكلية:
- 1 كوب من زيت عباد الشمس والسكر والخل.
- كيس واحد من توابل الجزر الكورية ؛
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون) ؛
- 2 ملاعق كبيرة مليئة بالملح.
يقلب جيدًا مرة أخرى ويترك لينقع لمدة ثلاث ساعات.
المرحلة النهائية
عندما يتم عصر الخضار ونقعها في التوابل ، اخلطيها مرة ثالثة وضعها في برطمانات ، مع سكب العصير الناتج بالتساوي.
يجب أولاً تعقيم البنوك.
يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُسخن قليلاً. غطي قاع المقلاة بمنشفة قديمة وضع البرطمانات فيه قرع... عقمي السلطة من لحظة الغليان لمدة 15 دقيقة وختمها.