استخدام الطرخون في الطبخ والطب التقليدي
في عصر اليونان القديمة ، ارتبط استخدام الطرخون وعبادته بعبادة إلهة الصيد. كان يعتقد أن عبق العشب يعطي القوة ويزيد من يقظة ورد فعل المحارب. أكلت الطبقة الأرستقراطية القديمة الأغصان الصغيرة من أجل إنعاش أنفاسها. تحتوي العشبة على تركيبة غنية ومجموعة واسعة من الخصائص المفيدة ، لذلك فهي تستخدم في العديد من مجالات الحياة من المعالجة المثلية والطب الرسمي إلى الطبخ والتجميل.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الطرخون
تحتوي أوراق وسيقان النبات على:
- الزيوت الأساسية؛
- الكومارين.
- قلويدات.
- الفلافونويد.
- العفص.
يتم تقديم تركيبة الفيتامينات والمعادن:
- فيتامين أ وج ؛
- فيتامينات المجموعة B ، PP ؛
- البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والحديد واليود.
الكاروتين وحمض الأسكوربيك في 100 غرام من الأعشاب الطازجة تصل إلى 11٪. لذلك ، حتى في العصور القديمة ، كان الطرخون يستخدم لمنع الاسقربوط. اليوم هو مصدر أساسي للفيتامينات القيمة للمناعة.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نبات الطرخون 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويحتوي العشب المجفف على 295 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الطرخون؟ هذا مشروب مشهور ترهون - أخضر ، عطري وحلو. تم العثور على المستخلصات النباتية في العديد من الأدوية المثلية. توجد مجموعات من التوابل والأعشاب للسلطات وأطباق اللحوم ، والتي تشمل نبات الطرخون المجفف.
خصائص مفيدة للنبات
تكمن القيمة الرئيسية لنبات الطرخون في وجود تركيز عالٍ من الزيت العطري وحمض الأسكوربيك والكاروتين. تلتئم عصيدة الأوراق الطازجة جيدًا وتطهر الجروح والخدوش السطحية. ومع الاستخدام المنتظم للخضر ، يتم تجديد نقص حمض الأسكوربيك وتقوية جهاز المناعة.
كيف هو الطرخون جيد للصحة؟ هذه هي الأطروحة:
- يطبيع الحالة العاطفية ويهدئ الأعصاب.
- ينشط المعدة ويزيد الشهية.
- له تأثير مدر للبول.
- يخفف من حالة انقطاع الطمث والمتلازمة السابقة للحيض ؛
- مسكنات الآلام (مع الصداع النصفي وألم الأسنان) ؛
- يخفف التورم في حالة الحروق.
- يطرد الطفيليات.
تسمح الخصائص المحفزة للطرخون باستخدامه لزيادة الفاعلية لدى الرجال والرغبة الجنسية عند النساء. للنبات تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية: فهو يقوي الجدران ، ويزيد من تدفق الدم ، ويمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
في المعالجة المثلية ، تعتبر العشبة جزءًا من علاجات الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والتهاب المثانة والسل والتهاب الأنف الطويل الأمد والسعال. المرق والصبغات من النبات فعالة خلال فترة الأوبئة الفيروسية. بمساعدة الطرخون ، يمكنك تنقية الدم وتحسين تركيبته.
استخدام الطرخون للأغراض الطبية
في الطب الشعبي ، يستخدم الطرخون في صنع مغلي ، وصبغات ، وعصيدة للكمادات. كل من الأوراق الفردية والفروع الكاملة مناسبة لإعدادها. يمكن استخدام عشبة الطرخون للأمراض التالية:
- التهاب الجلد.
- الأرق والاكتئاب.
- توسع الأوردة؛
- التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي.
- التهاب الفم.
- العصاب.
- سوء الهضم.
في حالة عدم وجود موانع ، يمكن استخدام الطرخون كتوابل يوميًا بكميات صغيرة.سيؤدي ذلك إلى تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتحفيز التمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة.
مرق الشفاء والشاي
يتضمن المرق تخمير الأعشاب المجففة بالماء المغلي. للحصول على 250-300 مل من الماء المغلي ، تناول 1 ملعقة كبيرة. ل. مواد أولية. يتم غرس المرق تحت غطاء مغلق لمدة ساعة ، ويتم تصفيته واستهلاكه في المساء قبل النوم. هذا المرق يهدئ الأعصاب ويخفف الأرق.
لعلاج العصاب ، يؤخذ مغلي 100 مل 3 مرات في اليوم بين الوجبات. مسار العلاج 14 يومًا.
يستخدم نبات الطرخون مع الشاي الأسود أو الأخضر لتحسين عملية الهضم وزيادة الشهية. للقيام بذلك ، نقع في إبريق الشاي لمدة 1 ملعقة صغيرة. الشاي وأغصان الطرخون المجففة. يكفي نقع الشاي لمدة 10 دقائق. في وقت واحد يشربون 100-150 مل من المشروب.
تكوين الكمادات والمستحضرات والمراهم
تجعل خصائص الطرخون المجددة والمطهرة والمهدئة من الممكن استخدام يومها لعلاج مشاكل الجلد. لالتهاب الجلد والأكزيما ، يتم وضع قطعة قماش قطنية مبللة في ديكوتيون من النبات على المناطق المتهيجة.
في حالة وجود الدوالي على الساقين ، يساعد الطرخون الطازج. 2 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب الأعشاب المفرومة في 400-500 مل من الكفير ، وتُترك لمدة 15 دقيقة. يتم تطبيق الكتلة على مناطق المشاكل لمدة 5-6 ساعات. لإصلاح خليط الشفاء ، استخدم ضمادة أو شاش.
عند علاج التهاب الفم أو أمراض اللثة ، يتم تحضير مرهم خاص في المنزل. للقيام بذلك ، أضف 20 جرامًا من الطرخون المفروم مع العصير إلى 100 جرام من الزبدة. توضع الكتلة في حمام مائي وتُسخن لمدة 15 دقيقة لخلط المكونات. يبرد المرهم إلى درجة حرارة الجسم ويتم تشحيم اللثة 2-3 مرات في اليوم حتى الشفاء.
حمام الشفاء
يستخدم الطرخون المجفف لتحضير مرق الحمام المركز. في المتوسط ، يحتاج الحمام إلى 1 لتر من المرق المصنوع من لتر من الماء المغلي و 4 ملاعق كبيرة. ل. نبات الطرخون. يتم غرس المرق لمدة 30 دقيقة ، وتصفيته وإضافته إلى الحمام.
تأثير حمام الطرخون:
- يهدئ.
- تطبيع النوم
- ينظف البشرة
- يحفز عمليات التمثيل الغذائي.
- يخفف الصداع
- يشفي الجروح الصغيرة.
يتم أخذ الحمام في المساء قبل النوم. يمكن تكرار الإجراء 2-3 مرات في الأسبوع.
بالنسبة للبشرة المعرضة للالتهابات وحب الشباب ، يتم تحضير مكعبات الثلج من العصير الطازج أو مغلي الطرخون لمسح الوجه.
يخفف العصير الطازج بنسبة 1: 3 بالماء المغلي. يتم تجميد المرق في شكل نقي. يستخدم الثلج لمسح الوجه في المساء بعد إزالة المكياج وفي الصباح بعد الاستيقاظ.
صبغة التنغيم
هذا مشروب لذيذ ينعش ، ويمنح الحيوية ، ويروي العطش في الحرارة. إنه مفيد بشكل خاص لارتفاع ضغط الدم. وصفة صبغة الطرخون:
- 1 لتر صب الماء في مقلاة المينا ؛
- أضف 50 غرامًا من أغصان الطرخون الطازجة ، المفرومة بسكين ؛
- أضف العصير 1 ليمون وحماس ، ويغلي.
- يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يضاف عسل أو سكر حسب الرغبة (3-4 ملاعق صغيرة)
يتم تخزين الصبغة في الثلاجة وشربها لمدة يومين ، ثم يتم تحضير جزء جديد.
استخدام الطبخ
في أوروبا ، بدأ استخدام الطرخون في الطبخ في القرن السابع عشر. كان الفرنسيون أول من أضاف الأعشاب الحارة إلى الأطباق الرئيسية. اليوم الطرخون جزء من العالم المشهور مستردة الديجون... استخدام النبات له خاصيتان. الطرخون المجفف مناسب للأطباق الساخنة وطازج للأطباق الباردة. هذا يرجع إلى السلوك الخاص للخضر أثناء المعالجة الحرارية. يصبح الطرخون مرًا ويمكن أن يفسد الطبق.
غالبًا ما يستخدم النبات في الطهي:
- الصلصات وتوابل السلطة.
- ماء مالح للضأن ولحم البقر والأسماك.
- خل النبيذ المنكه
- اشرب "ترهون".
استخدام الطرخون المجفف مهم لأطباق اللحوم والشوربات. يعتقد الجورجيون أن الطرخون ينطلق تمامًا من طعم شواء لحم الضأن ، في حين أن الإغريق - طعم السمك. عند تحضير الحساء ، توضع الأغصان المقطعة مباشرة في طبق التقديم.عند صنع تتبيلة السلطة ، سيكون المزيج المثالي هو الملح والطرخون الطازج وعصير الليمون وزيت الزيتون. إذا تم استخدام خل النبيذ في التتبيل ، فإن مذاقه يتألق مع مجموعة من الطرخون يتم إلقاؤها مباشرة في الزجاجة لعدة أيام.
تستخدم الأعشاب الطازجة والمجففة كبديل للملح ، وهو أمر مهم لنظام غذائي خالٍ من الملح أو لارتفاع ضغط الدم.
يرجع الاستخدام الواسع النطاق للطرخون في الطهي إلى تأثيره المضاد للميكروبات. لذلك ، عند التمليح والتخليل والخيار والخضروات الأخرى ، يتم استخدام 1-2 فرع من العشب. كما يعطي الطرخون نكهة غير عادية للفطر المخلل. وللحصول على صبغة عطرية ، توضع مجموعة من أغصان النباتات الطازجة في زجاجة من الفودكا. يجب نقع الفودكا في مكان مظلم لمدة 3-4 أسابيع.
في الطبخ ، يستخدم الطرخون طازجًا ومجففًا ومجهزًا للاستخدام في المستقبل. يتم تقطيع الخضر الصغيرة بسكين ، وتخلط بالملح ، وتوضع في الجرار ، وتُلف وتخزن في الثلاجة. على هذا النحو ، يضاف في الشتاء إلى الحساء أو السلطات أو الصلصات الجاهزة.
شراب منعش
في المنزل ، يمكنك أيضًا صنع مشروب ترهون. من ما هو مصنوع؟ ستحتاج إلى 1 لتر من المياه المعدنية (مع أو بدون غازات للاختيار من بينها) و 1 ليمون و 50 جرام من الطرخون الطازج. تعليمات الطبخ:
- يقطع الطرخون بسكين.
- عصر عصير الليمون.
- صب المكونات بالمياه المعدنية ، واتركها لمدة ساعتين ؛
- أضف السكر حسب الرغبة.
يتم تقديم المشروب في أكواب مع ثلج. للحصول على طعم أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام ، يتم إضافة الليمون الحامض أو النعناع أو بلسم الليمون والكيوي وشراب السكر إلى المكونات الكلاسيكية. كلما طالت مدة نقع المشروب ، كلما كانت عطرية وغنية بالمذاق. يمكنك ترك نبات الطرخون في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح يضاف السكر أو شراب السكر.
موانع الطرخون
يجب عدم تناول أي أدوية تحتوي على الطرخون لأكثر من شهر واحد. هناك تأثير تراكمي هنا ، والذي لا يمكن أن يؤدي إلى تحسن ، بل إلى تدهور في الرفاهية. تعود الخصائص المفيدة وموانع استخدام الطرخون إلى حد كبير إلى تكوينه والتسامح الفردي للجسم.
الطرخون هو بطلان:
- النساء الحوامل
- الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة.
- مع زيادة حموضة المعدة.
- تناول مضادات الاكتئاب.
في حالة وجود أمراض مزمنة في الأعضاء الداخلية وتناول الأدوية باستمرار ، يلزم استشارة الطبيب.
فوائد الأعشاب واستخداماتها ، بما في ذلك نبات الطرخون ، لها تأثير إيجابي بشكل عام على الصحة والرفاهية. هذا هو الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي ودعم نشاط الجهاز العصبي. رشة من البهارات المجففة ذات الرائحة الرائعة يمكن أن تطيل العمر وتجعلها ألذ!