وصفة للفطيرة بالمربى من أنواع مختلفة من العجين
يصبح المنزل الذي تفوح منه رائحة الفطائر دافئًا ومريحًا على الفور. هذه معجنات خاصة ستساعد في أيام الأسبوع والعطلات. الفطيرة سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق. كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لفطيرة مع المربى ، ولكن أدناه قمنا بجمع عدة مرات خيارات الخبز محلية الصنع المثبتة. يمكنك اصطحابهم بأمان إلى البنك الخنزير الخاص بك.
وصفة فطيرة Shortcrust Jam Pie
ستصبح فطائر المربى هي المفضلة لديك في مطبخك ، فقط اجعلها صحيحة مرة واحدة:
- خذ زبدة جيدة. إنه أغلى ثمناً ولكنه يضمن نتائج ممتازة.
- لا تعجن العجين بيديك. نقطع الزبدة والدقيق بسكين ولف الخبز بسرعة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا.
لا توجد العديد من المتطلبات ، ولكن الامتثال لها يضمن لك الحصول على فطيرة طرية ومتفتتة مع المربى. يمكن تغيير الوصفة ، مع استكمالها بالتوت والشوكولاتة والفانيليا حسب رغبتك.
مكونات العجين:
- زبدة - 200 جم ؛
- سكر - 200 جم ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 200 جم ؛
- مربى الفاكهة.
تختلف كعكة الرمل مع المربى كل يوم. في الصيف يفضل استخدام حشوات الحمضيات فهي حلوة بشكل معتدل ومنعش. فطيرة مع مربى البرتقال - هذا هو بالضبط ما تحتاجه.
تكنولوجيا تحضير العجين:
- يُسكب الدقيق المنخل على المائدة أو في وعاء ، ويُضاف الزبدة ، ويُقطّع إلى قطع.
- يجب تقطيع الكتلة إلى فتات بسكين.
- أضف البيض.
- اجمع العجينة بسرعة في كعكة وضعها في الثلاجة.
هذه وصفة أساسية تضمن نتائج جيدة. لا تتحمل القاعدة الحشو الثقيل والرطب ، لكنها تسير بشكل جيد مع المربى والمربى.
لا يمكنك دحرجة العجين على الفور. في غضون ساعة تقريبًا ، ستكتسب القوام المطلوب وتصبح مرنة.
كيفية تشكيل فطيرة المربى
هناك عدد غير قليل من الخيارات ، لكننا اليوم نتحدث عن أبسطها ، وبأسعار معقولة ولا تستغرق وقتًا طويلاً. ستكون هذه كعكة كبيرة مفتوحة مع شواية. لهذا ، يجب تقسيم العجين إلى قسمين. الكبيرة هي القاعدة ، والصغيرة تعمل كديكور.
شكل الكيك:
- يجب خبز تورتة المعجنات القصيرة مع المربى على الفور. لذلك ، أثناء العمل على المنتج ، قم بتشغيل الفرن على الفور 180 درجة.
- يمكن تغطية النموذج بالرق. إذا تم استخدام السيليكون ، فسيكون هذا الإجراء غير ضروري.
- افردي العجينة إلى طبقة يصل قطرها إلى 35 سم.
- ضعها في القالب وقم بتصويبها.
- اقطع البقايا على طول الحافة بسكين ، وستظل في متناول اليد.
- دهن السطح بالكامل بالمربى.
- لف الجزء الثاني إلى طبقة واقطعه إلى شرائح.
- ضعهم في شكل شعرية.
إذا كنت تريد أن تكون الكعكة ذهبية فاتحة ، رش السطح العلوي بالسكر. للحصول على قشرة لامعة ، يمكنك تلطيخ المشروب الحلو بعد الخبز مباشرة.
كيفية اختيار المربى المناسب للحشو
يتم بيعها في المتجر على مدار السنة ، مما يجعل من الممكن ، على الرغم من الموسم ، خبز فطائر معطرة مع مربى من أنواع مختلفة من التوت والفواكه. لكن جودة المنتج لا تلبي دائمًا توقعات المستهلك. لذلك ، من الأفضل استخدام المنتجات محلية الصنع. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد ، انتبه إلى التوت والفواكه الموسمية.
يمكنك تحضير حشوة الفطيرة في 15 دقيقة فقط:
- ضعي قدرًا على النار.
- ضعي فيه: توت العليق ، الفراولة ، المشمش أو الخوخ ، التفاح أو الكمثرى ، مقطعة إلى قطع.
- أضف السكر بنسبة 1: 1.
- يُسخن حتى يغلي ، يُطفأ ويُترك لمدة 5 دقائق. كرر الإجراء مرة أخرى.
- تُهرس الفواكه الطرية قليلاً ، ويمكن تمرير التفاح من خلالها الخلاط.
- إذا لم تكن الكتلة سميكة بما فيه الكفاية ، أضف ملعقة من النشا.
باتباع هذه التوصيات ، يمكن خبز فطيرة مع مربى التفاح أو أي فطيرة أخرى على الأقل كل يوم ، طبيعية وعطرة.
يُخبز المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الوقت يعتمد على الفرن ، في المتوسط سوف يستغرق 20 إلى 40 دقيقة. لا ينبغي أن تكون المعجنات قصيرة القوام بنيًا جدًا. اللون الذهبي الباهت هو إشارة لإخراجها من الفرن وفحصها بعناية. إذا كان اللون متجانسًا والقشرة جافة وكثيفة ، فهي جاهزة. تبقى البقع شاحبة - دعها تقف لمدة 3-5 دقائق أخرى. ستحمي الحشوة الرطبة المنتج من الجفاف ، لذا إذا أفرطت في تعريضه قليلًا ، فلن تدمر المخبوزات.
وصفة فطيرة مربى الفطيرة
يجب أن يكون لدى كل ربة منزل علبة من العجين المجمد في الثلاجة تحسبًا لذلك. هذا يساعد إذا كان الضيوف على عتبة الباب ، وليس هناك ما يقدمه لهم لتناول الشاي.
فطيرة الفطيرة مع المربى تصنع بين الأوقات ، فهي بسيطة ولذيذة:
- قم بإزالة العبوة من الفريزر مسبقًا. سيستغرق الأمر 1.5 ساعة على الأقل حتى تصبح قابلة للدحرجة.
- إذا كان الوقت ينقصك بشدة ، فحاول إذابة الثلج في الميكروويف.
- افتح المنتج شبه النهائي الناتج برفق وضعه على الطاولة.
- افردي عجين الفطير بدقة في اتجاه واحد حيث تم لفها. خلاف ذلك ، يتم كسر الطبقات ، والخبز لن يكون متجدد الهواء.
في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل تشغيل الفرن وتركه يسخن حتى 180 درجة. هناك ثلاثة خيارات للقولبة: لعمل كعكة مفتوحة ، ما عليك سوى دهن الطبقة بالمربى أو تزيينها برف سلكي أو إغلاقها بالنصف الثاني من العجين. أي مربى سميك مناسب للحشو.
عادة ما يتم دهن عجين الفطير بالبيض أو الصفار. هذا يعتمد على شدة اللون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القشرة العلوية تكون أكثر تقشرًا وإثارة للاهتمام.
فطيرة مبشورة بالمربى
خيار رائع لمضيفة مشغولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها في البلد ، حيث لا يوجد شوبك في متناول اليد. هناك العديد من الخيارات لتحضير الحشوة: الجبن ، التوت. لكننا اليوم نتعلم كيفية صنع فطيرة مبشورة بالمربى. للقيام بذلك ، دعنا نأخذ خيارًا آخر لعمل عجينة الغريبة.
سوف يتطلب:
- دقيق - 450 جم ؛
- زيت - 200 جم ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة. مغطى بالخل.
مخطط الطبخ:
- يُطحن البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
- تذوب الزبدة بشكل منفصل.
- أضيفي صودا الخبز إلى البيض وقلبي بقوة.
- أضف الزبدة والدقيق بالتدريج.إضافة الطحينإضافة الطحين
العجينة ناعمة ومرنة. يبدو أكثر مثل ملف تعريف الارتباط الهزاز.
يوجد أي حشوة ، لكن فطيرة مربى المشمش جيدة بشكل خاص. نقسم العجينة إلى قسمين. ضعي معظمها في الثلاجة وأقل في الفريزر. بعد 30 دقيقة ، قم بتشغيل الفرن 180 درجة. تُلف الكيكة الرئيسية إلى طبقة ، توضع على صينية خبز وتُدهن بالمربى. لا تدخر المربى ، فإن المعجنات ستكون ألذ فقط.
أخرج الجزء الثاني من الفريزر وشبكه. يبقى سكب الكعكة في الأعلى ووضعها في الفرن. تحديد الجاهزية بسيط للغاية ، بمجرد أن تبدأ الحلاقة في الاحمرار ، يمكنك إخراجها.
يوصى بتقطيع الفطيرة إلى قطع مربعة وهي ساخنة. إنها الآن طرية ، لكنها ستبرد قريبًا وستكتسب البنية الضرورية المتفتتة.
تارت المربى هي المنقذ للنساء المشغولات. لذيذة ، عطرية ، يحبها الجميع دون استثناء ولا تتطلب متاعب طويلة في المطبخ. هذه المعجنات مثالية كأول تجربة طهي للفتيات المتزوجات.