وصفة مربى اليوسفي
يمكن لجميع محبي الأطعمة الصحية إرضاء أنفسهم وأحبائهم من خلال صنع المربى من اليوسفي ، وسوف نصف وصفة الطبخ في المنزل أدناه. نظرًا لأن المنتج الرئيسي متاح طوال العام ، فلن تكون هناك مشكلة في صنع المربى.
التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة للمنتج
يسمح لك هذا النوع من مجمع الفيتامينات المعدنية بتحفيز جهاز المناعة ، وتحسين دفاعات الجسم ضد الفيروسات والالتهابات ، ودعم نظام القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير قوي على حالة المفاصل والعظام. المنتج يحسن الشهية. لماذا تحرم نفسك من متعة تذوق الطعام الشهي؟
ضرر مربى اليوسفي
قبل الاستخدام ، يجدر النظر في محتوى السعرات الحرارية للمنتج. في 100 جرام من مربى اليوسفي يحتوي على 276 سعرة حرارية. مع الكثير من الاستخدام ، يمكنك إثارة زيادة الوزن ، ومشاكل في البنكرياس وعمل الجهاز الهضمي. أيضًا ، يمثل الاستخدام غير المنضبط للمنتج تهديدًا لحدوث داء السكري وتطور ارتفاع ضغط الدم ورد فعل تحسسي قوي.
كيفية اختيار اليوسفي المناسب
في المربى وصفات من اليوسفي لم يتم تحديد الفواكه التي يجب تناولها. دعونا نرى أي نوع من اليوسفي من الأفضل اختياره لصنع طعام شهي معطر.
الحد الأدنى من الإضافات الكيميائية الموجودة في الفواكه الأبخازية والجورجية الحامضة ، لذلك فهي أكثر أمانًا للجسم وأكثر صحة. لا تحتوي الفواكه التركية على بذور ، ولديها حموضة طفيفة ، ولكن غالبًا ما تتم معالجتها بمواد كيميائية ، فمن الأفضل عدم اختيار مثل هذه الأصناف لمربى اليوسفي بالقشور. الأصناف الإسبانية حلوة جدًا وكبيرة ومثيرة - مثالية. الماندرين من المغرب مفيد جدًا ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحلاوة (هناك حاجة إلى كمية أقل من السكر أثناء عملية التحضير) ، بدون بذور وذات قشرة رقيقة.
اختر الفاكهة حسب ذوقك وتفضيلاتك ، فقط تذكر أن الجسم يجب أن يحصل على فوائد من المنتجات ، وليس الضرر.
تطبيقات الطبخ
يمكن استخدام مربى اليوسفي كحلوى قائمة بذاتها. ويمكنك أيضًا إضافة المنتج إلى المخبوزات والحلويات الأخرى والصلصات والمخللات. يتمتع المنتج بثبات حراري عالٍ وهو قادر على الاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة حتى بعد الخبز.
تتناغم الأطعمة الشهية تمامًا مع منتجات الألبان والفواكه والحبوب وحتى اللحوم.
مربى اليوسفي في المنزل
وصفة مربى اليوسفي لدينا ستكون إضافة لذيذة وصحية لنظامك الغذائي على مدار السنة.
لصنع المربى ، تحتاج فقط إلى أصناف حلوة من اليوسفي ، والتي يمكن أن تحل حلاوتها محل نسبة أكبر من المحليات.
للطبخ سوف تحتاج:
- اليوسفي الحلو - نصف كيلوغرام ؛
- كوب من السكر
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
دعونا نلقي نظرة على أبسط وصفة لمربى اليوسفي مع صورة خطوة بخطوة.
الخطوة الأولى هي تحضير المنتجات. يجب شطف اليوسفي جيدًا تحت الماء الجاري ، وتقشيره ، وتنقيته ، والأوردة البيضاء. اغسل الليمون ، مقطعة إلى نصفين ، اعصر العصير. يجب ترشيح العصير الناتج.
الخطوة الثانية والثالثة هي أخذ وعاء بقاع سميك. ضعي الأوتاد المقشرة على القاع ورشيها بالسكر. ضعي قدرًا أو قدرًا مع اليوسفي على نار خفيفة واتركيها تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوة الرابعة هي إزالة الوعاء من الحرارة واستخدام خلاط مغمور لطحن عصيدة اليوسفي والسكر إلى حالة متجانسة. أضف عصير الليمون.
الخطوة الخامسة هي إعادة الحاوية إلى النار واتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة السادسة - في حالة الغليان ، اسكب الكتلة في أوعية معقمة وأغلق الغطاء بإحكام. تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي.
أثناء فترة الطهي ، تحتاج إلى تحريك المربى باستمرار ، ولا تنس إزالة الرغوة.
هناك عدد لا يصدق من وصفات مربى اليوسفي بالصور ، دعنا نتعرف على المزيد.
للتحضير ، ستحتاج إلى: كيلوغرام واحد من اليوسفي ، وعود قرفة ، ونصف كيلوغرام من السكر ، وملعقتان صغيرتان من سكر الفانيليا ، و 2 يانسون نجمي ، و 50 مليلترًا من كونياك عالي الجودة.
والنتيجة هي مربى اليوسفي المعطر والفريد مع قشر.
للطبخ ، تحتاج إلى تناول اليوسفي وغسله وتقشيره وتقشيره. قسّم الشرائح على بعضها وقص كل منها نصفين بالطول. نقطع القشرة إلى قطع صغيرة. نضع القشر بشكل منفصل في قدر ، ويُطهى على نار خفيفة مع السكر واللب مع السكر. تُترك الشرائح على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وتقشر لمدة 25 دقيقة. بعد دمج محتويات العبوات ، أضف التوابل والكونياك واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويُطحن مربى اليوسفي الناتج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط. ضعه على النار واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. عندما تكون ساخنة ، يجب سكب الكتلة الناتجة في حاويات بغطاء محكم. بفضل القشور ، يكتسب المنتج ملاحظة مريرة خفية.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لمربى اليوسفي تشمل المكونات التالية: اليوسفي ، السكر ، زنجبيلوعصير الليمون والقرفة والبكتين (20 اليوسفي حوالي 20 جرام).
قشر اليوسفي وضعيه في عصارة. أضف الماء إلى العصير بنسبة جزء من الماء إلى 3 أجزاء من العصير. يوضع على النار ويطهى لمدة 15 دقيقة (يغلي العصير بحوالي 1/4). يخلط السكر مع البكتين ويضاف إلى العصير. اترك المربى على النار ليغلي ببطء لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى يغمق. انقل المربى إلى حاويات جاهزة وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
نأخذ ملعقة من المربى ونضع صحنًا باردًا ، إذا لوحظت سماكة ، فإن المربى جاهز.