وصفة لعمل مربى الفراولة السميك في 5 دقائق
مربى الفراولة محلي الصنع هو طعام شهي ولذيذ ، محبوب من قبل البالغين والأطفال لشرابه السميك والشفاف والتوت الكامل العصير. قد يكون من الصعب تحضير وصفة مربى الفراولة السميك ، لأن قوام العلاج غالبًا ما يكون رقيقًا جدًا. في مثل هذه الحالات ، يتم استخدام مكثفات الطعام المختلفة - كيتين ، بكتين ، أجار أجار ، مما يجعل من الممكن الحصول على مربى سميك بنكهة الفراولة الغنية ورائحة فريدة من نوعها.
طرق تكثيف المربى
يتدفق ملء السائل للغاية من المخبوزات ، مما يجعل عجينة الخبز "رطبة" ورطبة. تساعد الإضافات الخاصة لتشكيل الهلام على تصحيح الوضع - يمكن أن تكون طبيعية وصناعية.
لتكثيف استخدام مربى الفراولة:
- كيتين هو مثخن طبيعي يحتوي على البكتين. له خصائص تبلور ممتازة ، مما يساعد على صنع مربى سميك ولذيذ في 5 دقائق.
- يحافظ البكتين على التوت كما هو ، مع التركيز على رائحة التوت الغنية ولون الفراولة المشرق.
- أجار أجار - هذا المثخن لا يغير لون ورائحة المربى ، فهو يساعد في الحصول على قوام سميك دون فقدان طعم التوت الطازج.
النشا مادة مغلظة أيضًا ، لكنها نادرًا ما تستخدم.
وصفات مربى الفراولة السميك بالنشا ليست شائعة ، لأنها تضعف طعم المربى ، بسبب زيادة السكر وحمض الستريك الذي يجب أن يضاف أثناء تحضيره.
وصفة مربى الفراولة السميك مع Quittin
يحتوي مثخن المربى Quittin على البكتين الطبيعي ، مما يجعله لا يثخن كتلة التوت بسرعة فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بجميع المواد المفيدة فيه تقريبًا. لا تفقد الفراولة مذاقها ورائحتها ، وعليك أن تقضي حدًا أدنى من الوقت والجهد في تحضير الحلوى.
مكونات:
- فراولة - 4 كجم ؛
- كيتين (أو البكتين) - 2 كيس ؛
- سكر محبب - 2.3-2.5 كجم.
افرز الفراولة وقشر الأوراق واشطفها تحت الماء الجاري.
تصب في وعاء واسع وتخلط مع السكر لتغطي التوت بالكامل. أضف القليل من أوراق النعناع الطازجة حسب الرغبة.
اترك الفراولة طوال الليل ، وفي الصباح أضف الكمية المطلوبة من كيتين إلى كتلة التوت. يُمزج كل شيء جيدًا ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
ثم صب مربى الفراولة على الفور في برطمانات زجاجية معقمة وختمها بأغطية من الصفيح. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفها بمنشفة دافئة أو بطانية واتركها لتبرد تمامًا ، ثم انقلها إلى مخزن أو قبو أو أي مكان آخر لمزيد من التخزين.
مربى كثيف مع التوت الكامل
مربى الفراولة مع التوت الكامل ليس فقط لذيذًا ولكنه لذيذ أيضًا. ستصبح هذه الأطعمة الشهية زينة لأي حفل شاي. وصفة مربى الفراولة السميك مع التوت الكامل بسيطة للغاية - ما عليك سوى التوت والسكر المحبب. لإضافة حموضة لطيفة للحلوى ، يمكنك إضافة بضع شرائح من الليمون ، البرتقالي أو حامض الستريك.
مكونات:
- فراولة - 5 كجم ؛
- سكر محبب - 3.8-4 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- حامض الستريك - ½ ملعقة شاي.
قم بفرز الفراولة جيدًا وإزالة السيقان وشطفها تحت الماء الجاري.
نسكب التوت في حوض واسع بالتناوب مع السكر على شكل طبقات. اتركها تنقع لمدة 6-8 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.
بعد ذلك ، ضع وعاءًا من الفراولة على نار صغيرة ، وانتظر حتى يغلي ، ثم أخرجه على الفور وضعه جانبًا. يجب أن يبرد المربى لمدة 5-7 ساعات على الأقل.
عندما يبرد التوت تمامًا ، ضعه على الموقد واغلي مرة أخرى. البروتوميت لمدة 4-5 دقائق ، تذكر إزالة الرغوة البيضاء من سطح المربى. لكن حاول أن تفعل ذلك بحذر شديد دون إتلاف توت الفراولة بالكامل. أبعد المربى عن الحرارة واتركه يبرد مرة أخرى.
ثم ضعي المزيج المبرد مرة ثالثة على نار خفيفة ، واتركيه حتى الغليان وأضيفي حامض الستريك وعصير الليمون إلى التوت. اغلي المزيج لمدة 4-6 دقائق وضعيه على الفور في برطمانات نظيفة ومعقمة.
وصفة لمربى الفراولة السميك بأجار آجار
تستخدم العديد من الوصفات لمربى الفراولة السميك أجار آجار كمكثف. مثل هذه الأطعمة الشهية ذات الاتساق اللزج الشبيه بالهلام مثالية لملء اللفائف والفطائر والفطائر ، كيك وغيرها من المخبوزات.
مكونات:
- توت الفراولة - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1.3-1.4 كجم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- أجار أجار - 3-4 ملاعق صغيرة
اسكبي الفراولة المفروزة والمغسولة والمجففة في وعاء الخلاط وقطعيها حتى تهرس.
يُسكب المزيج المحضر في قدر ويُضاف السكر المحبب.
ضعي القدر مع خليط التوت على نار خفيفة. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. ينضج المربى لمدة 10-13 دقيقة.
يخفف أجار أجار بشكل منفصل بالماء الدافئ ويصب في مربى الفراولة. البروتوم على نار خفيفة لمدة 4-6 دقائق أخرى لتكثيف كتلة التوت وصبها في أوعية معقمة مسبقًا.
نشمر فورًا بأغطية من الصفيح واقلبها رأسًا على عقب ، ثم غطها ببطانية دافئة واتركها لعدة ساعات. بعد التبريد تمامًا ، انقل مربى الفراولة إلى مكان بارد لمزيد من التخزين.
مربى الفراولة هو طعام شهي ولذيذ بشكل مذهل. يمكن استخدامه كحلوى قائمة بذاتها لتكملة شرب الشاي. استخدمه كملء للفطائر الرقيقة ، والفطائر ، واللفائف ، والكعك وغيرها من المخبوزات. بمساعدة مكثفات طبيعية ، لا يمكنك فقط الحصول على المربى مع تناسق كثيف ، ولكن أيضًا الحفاظ على جميع المواد المفيدة من التوت الطازج فيه.
وصفة فيديو لمربى الفراولة السميكة لفصل الشتاء
https://www.youtube.com/watch؟v=vd4YvSdjhw4