أكثر الأشياء إثارة للاهتمام حول البازلاء: من العصر الحجري حتى يومنا هذا

تعتبر البقوليات في جميع أنحاء العالم من النباتات التي كانت ثمارها من بين أول ما استهلكه الإنسان. منذ أكثر من 20 ألف عام ، بدأت زراعة البازلاء مع القمح والشعير والعدس.

تاريخ البازلاء من العصر الحجري الحديث إلى هيلاس

من الصعب اليوم تحديد المنطقة التي نشأ منها أسلاف الأنواع الحديثة من البازلاء السكر. يميل العلماء إلى الاعتقاد بأن شعوب القوقاز وإيران وتركمانستان ، وكذلك ولاية البنجاب الهندية ، كانت في ذلك الوقت تدجين الأنواع المحلية البرية. كانت هناك عملية موازية تجري في البحر الأبيض المتوسط. أثناء التنقيب عن الطبقات التي تنتمي إلى العصر الحجري الحديث والبرونز وما بعده ، العصر الحديدي ، يجد علماء الآثار بانتظام البازلاء المتحجرة. حدثت مثل هذه الاكتشافات أثناء دراسة أنقاض طروادة والمستوطنات اليونانية القديمة. تم العثور على بذور البازلاء في البلقان وألمانيا والنمسا وفرنسا وإسبانيا.

كما أكدت المصادر المكتوبة العصور القديمة للبازلاء كمحصول زراعي وغذائي. قصة استخدام البذور المطحونة هي في كتابات ثيوفراستوس ، الذي عاش في القرنين الرابع والثالث قبل الميلاد. يذكر بليني أيضًا هذه الثقافة. في الصين ، تُعرف البازلاء التي يتم إحضارها هنا عبر طريق الحرير منذ القرن الأول قبل الميلاد. بالطبع ، اختلفت البذور القديمة عن البذور الحديثة في الحجم ومحتوى العناصر الغذائية والإنبات.

كان معدل بذر البازلاء في زمن شيشرون ، والذي يُعتقد أن اسمه جاء من البازلاء ، أكبر بكثير مما هو عليه اليوم.

لكن في الوقت نفسه ، لاحظ العلماء ، بمقارنة الاكتشافات الأثرية للفترات المبكرة بالفترات اللاحقة ، أنه في العصور القديمة ، تعلم الإنسان بالفعل إجراء تهجين بدائي واختيار أكثر النباتات خصوبة.

البازلاء على مائدة فقراء وملوك أوروبا

تعود الأدلة التي تتحدث عن التعرف على ثقافة الأوروبيين هذه إلى القرن السابع. بحلول العصور الوسطى ، أصبحت البازلاء من محاصيل الحدائق النباتية الضخمة وأساسًا لتغذية أفقر جزء من السكان في العديد من البلدان. في هذا الوقت ، يدخل المصنع أيضًا إلى المملكة المتحدة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن البازلاء كانت تؤكل على نطاق واسع في شكل ناضج بالفعل ، مثل هذه البذور كان من السهل تخزينها ، يمكنك طحنها إلى حالة الحبوب أو الدقيق.

سرعان ما ترسخت ثقافة بسيطة في بلد ذي مناخ قاسي إلى حد ما ، ووجدت نفسها في وسط التقاليد التي ظهرت بفضلها.

لأكثر من نصف قرن ، أقيمت مسابقات إطلاق النار على البازلاء في إنجلترا ، والعقوبة التي ظهرت في القرن السابع عشر ، عندما جثا الجاني على البازلاء الجافة ، معروفة في جميع أنحاء العالم ولا تزال تمارس في بعض الأماكن.

لكن العالم مدين للفرنسيين باكتشاف طعم البازلاء الخضراء. لأول مرة ، تم نشر وصفة للطهي ليست ناضجة ، ولكن تم نشر بذور البازلاء في القرن الثالث عشر. وفقًا للأسطورة ، تم إحضار البازلاء الإيطالية الرقيقة إلى فرنسا لأول مرة بواسطة كاثرين دي ميديشي عندما كانت على وشك الزواج من هنري الثاني. ولكن قبل الحماس الجماعي للبازلاء الخضراء ، مر قرن آخر ، عبرت الثقافة خلاله المحيط الأطلسي مع كولومبوس ، وفي عام 1493 تم زرع البازلاء في جزيرة إيزابيلا. فقط في عهد لويس الرابع عشر ، أي في 18 يناير 1660 ، تم تقديم بذور البازلاء الغنية بالسكر على مائدة الملك ، والتي ذوق كل من الملك وبلاطه.

تاريخ البازلاء الروسي

في روسيا ، حول الأشياء التي ولت منذ فترة طويلة ، يقولون أنها حدثت في عهد القيصر البازلاء.في الواقع ، يعتقد علماء الآثار والمؤرخون أن القبائل السلافية من الروافد السفلية لنهر دنيبر إلى لادوجا كانت على دراية جيدة بالبازلاء منذ العصور القديمة.

حتى أصل اسم الثقافة له جذور مشتركة مع السنسكريتية "garshati" ، والتي تعني "طحن". في الواقع ، في الهند ، وفي بلدان القوقاز ، وفي روسيا ، كانت البازلاء مطحونة لصنع الدقيق.

يعود تاريخ أقدم البازلاء المتحجرة على ضفاف نهر سيفرسكي دونتس إلى القرنين السادس والرابع قبل الميلاد. تعود القرون الأولى من الألفية الجديدة إلى البذور الموجودة بالقرب من مينسك وبسكوف وياروسلافل وفي منطقة الغابات في منطقة لينينغراد. ورد ذكر البازلاء في منبع القرن الحادي عشر ، في عهد ياروسلاف الحكيم.

بذور البازلاء السكر في كتابات العلماء وحياة السياسيين والقصص الخيالية

بفضل التطور الصناعي من القرن السابع عشر إلى القرن التاسع عشر ، تُستخدم البازلاء على نطاق واسع كمحصول زراعي جماعي. هذا النبات المذهل لا يهم الفلاحين فقط ، ولكن أيضًا الكتاب والعلماء.

تمت كتابة العمل المنشور لـ G.Mendel حول المبادئ العامة للوراثة على أساس البحث في التهجين وزراعة عدة أجيال من البازلاء.

وفي عام 1835 كتبه ج. أصبحت قصة أندرسن عن البحث عن الأميرة الحقيقية ، البازلاء ، الشخصية الرئيسية في الواقع.

بالفعل في عام 1906 ، كان هناك أكثر من 250 نوعًا من البازلاء السكر في العالم ، والتي أصبحت شائعة للغاية في الولايات المتحدة وأوروبا. في روسيا ، في عام 1913 ، كان هناك ما يصل إلى مليون هكتار من الأراضي الصالحة للزراعة تحت محاصيل هذه الثقافة. حتى الحالات الغريبة في تلك السنوات تشهد على توزيع البازلاء ودورها في تناوب المحاصيل.

قام الرئيس الأمريكي توماس جيفرسون ، الذي تم نقله بعيدًا في بداية القرن التاسع عشر مع الهندسة الزراعية ، بزراعة العديد من أنواع البازلاء بالقرب من منزله ، من بين محاصيل الحدائق الأخرى ، معتبراً أن هذا النبات مهم للغاية في تغذية الإنسان.

في حديقة الخضروات التي لا تزال تعمل في مونتايسلو حتى يومنا هذا ، يمكنك شراء كيس من بذور الأمير ألبرت ، والتي كان يزرعها الرئيس الثالث.

من المثير للاهتمام أن البازلاء نفسها ، بعد هذا الاهتمام من أفضل شخص في البلاد ، دخلت بالفعل في القائمة اليومية للعديد من الأمريكيين. لكن في نهاية القرن التاسع عشر ، تسببت البازلاء في موت سفينة ضخمة. سفينة الشحن الجافة التي مرت فوق الشعاب المرجانية ، والتي تدفقت مياهها من خلال الحفرة ، بعد فترة تمزقت حرفياً بسبب البازلاء المتورمة التي شكلت حمولة السفينة ، مثل الانفجار.

زراعة أنواع مختلفة من السكر والبازلاء في العالم

حتى القرن الماضي ، كانت حصة الأسد من محصول البازلاء في العالم تتكون من أصناف البازلاء ذات اللوحات الصلبة من الفاصوليا الناضجة.

اليوم ، تهيمن على المزارع أنواع مختلفة من السكر من البازلاء ، والتي يمكن أن تؤكل مع قرون دقيق ، خال تمامًا من طبقة صلبة مثل ورق الشمع.

وقد تم تسهيل ذلك من خلال تطوير تقنيات تعليب وتجميد البازلاء الخضراء ، فضلاً عن إمكانية البذر الآلي والري وحصاد البازلاء. من حيث المساحة التي تشغلها قشرة البازلاء ، تتصدر كندا الآن ، مع نصب تذكاري يصور هذا النبات في مقاطعة ساسكاتشوان.

المنتجون العالميون الرئيسيون للبازلاء الخضراء هم الصين والهند ، والاتحاد الأوروبي خلفهم قليلاً. بالإضافة إلى كونها منتجًا غذائيًا قيمًا ، تستخدم البازلاء أيضًا في صناعة الأعلاف الحيوانية والنشا والبروتينات والبلاستيك. أصناف البازلاء الحديثة لديها غلات أفضل من ذي قبل ، ومقاومة للأمراض وإنبات أكثر. لذلك ، بمعدلات بذر منخفضة من البازلاء ، من الممكن الحصول على عوائد ثابتة من كل من البازلاء الخضراء الغنية بالعصارة وحبوب السكر الذواقة ، بالإضافة إلى أصناف التخزين والمعالجة طويلة الأجل إلى حبوب ودقيق.

سماد حي ، أو ما يزرع بعد البازلاء

لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في البازلاء هو أنها قادرة على إثراء التربة بالنيتروجين ، وهو أمر حيوي للنباتات. هذه الخاصية الرائعة تستخدم في الزراعة والحدائق المنزلية.

بعد زراعة البازلاء ، يبقى ما يصل إلى عدة عشرات من الجرامات من النيتروجين لكل متر في منطقة نظام جذر النبات.

يمكن حصاد ما يصل إلى ثلاثة محاصيل من البازلاء في الموسم ، والتكنولوجيا الزراعية بسيطة للغاية. كما أن الأجزاء الخضراء من البازلاء غنية بالنيتروجين ، مما يجعل من الممكن زراعة هذا النوع من البقوليات كسماد أخضر وسماد طبيعي قبل وبعد وحتى مع النباتات المزروعة الأخرى.

ماذا تزرع بعد البازلاء ، ما الأنواع التي ستستفيد من قرب هذا المحصول؟ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن البازلاء كسابق في الحديقة يتم إدراكها تمامًا من قبل جميع النباتات ، ويمكن أن تتعايش معها بسهولة الجزر والخيار واللفت والخس والملفوف والبطاطس والذرة والبقدونس والعديد من النباتات الأخرى. إذا قمت بزراعة بذور البازلاء بجانب الطماطم والثوم والبصل ، فإن النباتات ستعاني من الاضطهاد المتبادل.

فيديو البازلاء