حفظ البطيخ لفصل الشتاء: عدة طرق لصنع مستلزمات لذيذة
لسوء حظ عشاق البطيخ ، فإن الفاكهة العطرية والحلوة هي خضروات صيفية موسمية. يبدو أن أول شمام قد نضج بالأمس ، لكن الآن لا يمكن العثور عليه حتى في السوق. لعمل إمدادات مفيدة ، يمكن تحضير الثمار مسبقًا. صحيح أنه لن يكون من الممكن إبقائها طازجة حتى الموسم المقبل ، لأن البطيخ يفسد بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، سوف يكذبون لبعض الوقت إذا كانت الظروف مناسبة.
كيف وكم يمكن تخزين الفاكهة الطازجة؟
الظروف الداخلية حفظ البطيخ الطازج أكثر من أسبوع من غير المرجح أن تنجح - الجو دافئ جدًا لذلك. لكن القبو مثالي لهذا الغرض: درجة حرارة الهواء هناك حتى في الشتاء لها قيم موجبة (لكن ليست كبيرة جدًا) ، والرطوبة مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن القبو جيد التهوية.
للتخزين ، من الضروري اختيار الفواكه الكاملة فقط ، دون ضرر. من المستحسن إزالتها من الحديقة قبل أسبوع من نضجها بالكامل.
يجب ألا يغيب عن البال أن البطيخ ليس بطاطس ولا يمكنك وضعه بكميات كبيرة. إذا لامست الثمار بعضها البعض ، فإنها تتدهور بسرعة. لذلك ، في القبو ، يجب وضعهم على مسافة قصيرة ، واختيار إحدى الطرق:
- شنق في شبكات
- تنتشر على الرفوف ، بعد أن سكبت عليها نشارة الخشب مسبقًا أو مبطنة بالقماش ؛
- ضع صندوقًا "واقفًا" (أسفل الذيل) وغطيه بالرمل حتى نصف ارتفاعه.
لا ينصح بتخزين الثمار بجانب البطاطس (تشد رائحتها) والتفاح (تسارع النضوج)
تعتمد مدة صلاحية البطيخ الطازج مباشرة على تنوعها:
- لن يستمر البطيخ المبكر أكثر من شهر ؛
- يتم تخزين البطيخ متوسط فترة النضج حتى 4 أشهر ؛
- يمكن تخزين الأصناف المتأخرة النضج لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تجميد وتجفيف البطيخ لفصل الشتاء
يمكن تقديم أولئك الذين يعيشون في شقق ولا يمكنهم التباهي بقبو تجميد البطيخواختيار أحلى الأصناف ولب كثيف. للقيام بذلك ، يجب تنظيفه أولاً ويجب نشر اللب على لوح. يجب بعد ذلك وضع الشرائح المجمدة في حاويات تحت الغطاء أو في أكياس.
يمكن أن يظل البطيخ مجمداً لمدة عام.
طريقة أخرى جيدة جدًا لعمل مخزون كبير من البطيخ لفترة طويلة هي تجفيفها في مجفف أو فرن.