نحن نطبخ مربى الكرز اللذيذ بشكل استثنائي
في أمسيات الشتاء الدافئة ، سيكتمل الشاي الساخن بمربى الكرز. يمكن تناول جرعة حلوة ليس فقط من جرة معلبة ، ولكن أيضًا بعد التحضير مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب تنفيذ مثل هذا الإبداع الطهي جهدًا وإهدارًا للوقت.
اقرأ أيضًا المقال: كيف تطبخ البرغل؟
مربى الكرز الحلو ، مطبوخ في قدر
تحضير:
- اغسل الكرز ، مع إزالة الذيل وأوراق الشجر. انزع العظام.
- ضعي التوت في قدر وغطيه بطبقة من السكر. اتركيه لبضع دقائق حتى يخرج الكرز تحت تأثير السكر.
- يوضع على الموقد على نار خفيفة ويطهى مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة. عندما يبدأ مربى الكرز في التكاثف ، اسكب عصير الليمون والفانيلين. إذا لم تتحول الكتلة إلى تناسق يشبه المهروس ، فيجب سكبها بشكل إضافي. ثم يقلب لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضع الجرعة الساخنة في علب نظيفة وشد الجفن. منتهي!
للتحقق من اكتمال غليان المربى ، يجب وضع قطرة منه على سطح أملس ومسطح من أي أدوات مطبخ. إذا لم يتدفق القطرة ، فهذا يعني أن المربى جاهز.
مربى الكرز الحلو في طباخ بطيء
سوف يساعد جهاز الطهي متعدد الوظائف في تسهيل تحضير أي طبق. إن صنع مربى الكرز باستخدام هذه التقنية ليس استثناءً. لهذه الحلوى ، تحتاج إلى تخزين كيلوغرام واحد من التوت وتناول نصف كمية السكر بالضبط. 3 ملاعق كبيرة ستساعد على تخفيف التخمير. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
تحضير:
- اغسل الكرز وأزل السيقان والأوراق. تخلص أيضًا من الفاكهة الفاسدة. قم بإزالة البذور وجفف التوت برفق بشكل طبيعي.
- ضع الثمار المحضرة في وعاء متعدد الطهي وقم بتغطيتها بالسكر. يُنصح بإجراء العملية في المساء ، لأنه في هذه الحالة يجب أن تقف الكرز لمدة 10-12 ساعة.
- في الصباح ، في لوحة جهاز الطهي المتعدد ، حدد عنصر "Jam" واضبط الوقت على ساعة واحدة. من المهم ترك الغطاء مفتوحًا.
- بعد 10 دقائق من غليان المربى ، وبفضل الغطاء المفتوح ، تحتاج إلى إزالة الرغوة المتكونة بالفعل على سطح المربى. انتظر 15 دقيقة أخرى واغمر الخلاط في سميكة الكرز ، وتقطيع الكتلة. 30 دقيقة المتبقية من الطهي ، يتطلب المزيج الحلو التحريك المنتظم. يُسكب عصير الليمون قبل 5 دقائق من النهاية.
- صب الحلوى الساخنة في أوعية معقمة وشد الأغطية بإحكام.
مربى الكرز مع الجيلاتين
المربى باستخدام الجيلاتين يختلف إلى حد ما عن خطوات التحضير القياسية. سيتطلب مثل هذا العمل الطهي كيلو الكرز، سكر أقل بقليل - 0.8 كجم. من المكونات المهمة في هذا الطبق الجيلاتين ، والذي يجب أن يخزن بكمية 4 جرام. أضف طعمًا حامضًا للحلاوة مع 2 جرام من حامض الستريك.
تحضير:
- اغسل التوت. انزع البذور وتخلص من كل الخضر.
- يقطع لب الكرز بالخلاط.
- حدد الهريس الناتج في وعاء عميق وقم بتغطيته بالسكر لعدة ساعات (2-3 ساعات).
- بينما يتفاعل السكر مع التوت ، يجب أن تبدأ في تحضير الجيلاتين. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الجرامات المعطاة في 8 جرامات من الماء الساخن (يجب أن تكون ضعف الكمية). يقلب حتى تذوب الحبيبات.
- عندما تبرز الكتلة الوفيرة من عصير الكرز ، يمكنك إرسال الوعاء إلى النار وغليانه. بعد غليان الخليط ، يتم تقليل النار قليلاً ويسكب الجيلاتين السائل بالفعل. اطبخ مربى الكرز لمدة 40 دقيقة.
- أضف حامض الستريك قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
- رتب المربى الساخن في برطمانات وفلين. أتمنى لك وجبة شهية!
سيحل غياب حامض الستريك محل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
مربى الكرز الأبيض مع الخوخ وبتلات الورد
يمكن الحصول على المرارة الحلو والحامض من خلال الانتباه إلى وصفة مربى الكرز الشتوي مع الخوخ. لتحضير مثل هذا الطبق غير العادي ، ستحتاج إلى 200 جرام من الكرز الأبيض (محفور بالفعل) ، رطل من اللب الخوخ... 700 جرام من السكر ، 7 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المسكرات المر ، في هذه الحالة ، سيتم استخدام Campari vermouth. ستكمل بضع بتلات الورد تحفة الطهي.
تحضير:
- نقطع الخوخ المقشر إلى قطع عشوائية.
- إزالة البذور من الكرز النقي.
- تخلط المكونات الرئيسية ويضاف إليها عصير الليمون ويضاف السكر. يُطهى لمدة 5 دقائق بعد أن يغلي الخليط.
- صب في الفيرموث.
- تناسب بتلات الورد. بعد دقيقة من الغليان ، ضع المربى الساخن في وعاء معقم ثم اربطه بإحكام.
- أتمنى لك وجبة شهية!
يحتاج مربى الكرز إلى عملية غليان طويلة. فقط السماكة الهائلة للخليط تعني أن الحلوى الحلوة جاهزة. استمتع بالطبخ والأطباق اللذيذة!