كل ما تحتاج لمعرفته حول الفول السوداني الحلاوة الطحينية: مزايا المنتج وعيوبه ، وصفات محلية الصنع
الفول السوداني الحلاوة الطحينية هو أحد أشهر الأطباق الشرقية ، على الرغم من أنه تم إنتاجه واستهلاكه في الآونة الأخيرة في كل بلد في العالم. لكن هل هناك فائدة من مثل هذه الحلوى وهل يمكن تحضيرها في المنزل؟
الفوائد الصحية ومضار تناول الحلاوة الطحينية
يتم تحديد فوائد الحلاوة الطحينية من خلال مكونها الرئيسي ، في هذه الحالة الفول السوداني. المكونات الإضافية (الماء والسكر) تؤثر على الجسم بدرجة أقل. الحلاوة الشرقية غنية بالفيتامينات D ، B2 ، B6 ، PP ، التي تعمل على تحسين نشاط المخ وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية. أيضًا ، تحتوي حلاوة الفول السوداني على تركيبة ممتازة من الأحماض الأمينية. يحتوي معجون الجوز والسكر على 30٪ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأوليك ، اللينوليك ، اللينولينيك). تحتوي الحلاوة الطحينية على الكثير من الألياف ، مما يساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي. نظرًا للكمية الكبيرة من حمض الفوليك في التركيبة ، يوصى باستخدام حلاوة الفول السوداني للنساء في بداية الحمل.
لإنتاج الحلويات على نطاق صناعي ، يتم استخدام زيت الفول السوداني النباتي. غالبًا ما يصف الأطباء التعليق للوقاية من السرطان.
لسوء الحظ ، لا يمكن تناول الحلوى اللذيذة بكميات كبيرة. بحذر شديد يجب معالجة الحلويات الشرقية:
- مرضى السكري؛
- الذين يعانون من الحساسية
- الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
حتى لو كان الشخص لا يعاني من حساسية من الفول السوداني ، فلا يمكن للمرء أن يتغذى على الحلاوة الطحينية. السكر هو العنصر الرئيسي الثاني في الحلوى ، مما يعني أن الكثير من السعرات الحرارية "الفارغة" ستدخل الجسم. الفول السوداني الحلاوة الطحينية ، الذي تبلغ قيمته الحرارية 600 سعر حراري لكل 100 جرام ، غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
دون الإضرار بالشكل ، يمكنك تناول 10-15 جرامًا فقط من الأطباق الشهية يوميًا.
ملامح الحلاوة الطحينية الفول السوداني مع إضافة معجون السمسم
بالطبع ، من الصعب جدًا أن تقتصر على قطعة حلوى تزن عشرين جرامًا. لذلك من الأفضل استخدام الحلاوة الطحينية مرة واحدة في الأسبوع ولكن بكميات أكبر. الخيار الأفضل هو علاج مصنوع من منتجات مجربة في المنزل. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن الأمر يستحق شراء حلوى طبيعية يتم شراؤها من المتجر. تحتوي الحلاوة الطحينية والفول السوداني على ما يقرب من 5 أضعاف الكالسيوم من المعكرونة العادية. وهذا يعني أنه يمكن إعطاء هذه الحلوى المغذية للأطفال خلال فترة النمو النشط. كما أن السمسم غني بالنحاس والمنغنيز والفوسفور وهو مصدر جيد للحديد والزنك. لا تقلق من أن تعلق بذور السمسم بين أسنانك ، لأن معجون طحينة خاص يستخدم لصنع الحلاوة الطحينية في الظروف الصناعية.
تبدأ عملية صنع الحلاوة الطحينية بالفول السوداني بصنع عجينة. أولاً ، يتم تمرير بذور السمسم من خلال غربال لفصل أي أجسام غريبة (حطام). ثم تُغسل البذور في الماء العذب وتُقلى ثم تُطحن لتصبح عجينة. أضيفي إلى الطحينة المنتهية الفول السوداني المطحون وشراب السكر المسخن إلى درجة حرارة عالية. في المرحلة النهائية ، يتم الدفاع عن الكتلة الناتجة لمدة 24 ساعة.
كيف تصنع الحلاوة الطحينية في المنزل؟
يتم تحضير الحلاوة الطحينية الفول السوداني في المنزل بشكل أسرع بكثير من الإنتاج. لكن عليك أن تكون مستعدًا لحقيقة أن طعم الحلوى واتساقها ولونها سيختلف اختلافًا كبيرًا عن منتج المتجر. على سبيل المثال ، للطبخ زبدة الفول السوداني سوف تحتاج إلى السميد ، لأنه لن يكون من الممكن تسخين شراب السكر بنفس القدر في المطبخ الصناعي. إنه السميد الذي سيعمل كمكثف.
مكونات:
- سميد (80 جم) ؛
- المقلية الفول السوداني (80 جم) ؛
- سكر (200 جم) ؛
- ماء (400 جم) ؛
- سمن (80 جرام).
ضعي مقلاة جافة على النار ، أضيفي السميد وسخنيها لمدة 15-20 ثانية. أضيفي 40 جرامًا من الزبدة المذابة إلى الدقيق واقلي السميد حتى يتحول إلى لون بني ذهبي.
طحن الفول السوداني المحمص بالتوازي في الخلاط. يقلى المزيج الناتج مع السمن المتبقي على نار متوسطة.
اخلطي عجنتين مع السكر مع التقليب بقوة. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يذوب السكر ويتبخر كل الماء.
في النهاية ، يجب أن تحصل على كتلة ضيقة ، والتي يجب أن توضع في قالب وتترك في مكان بارد ليوم واحد.
وصفة الحلاوة الطحينية بالفول السوداني مع إضافة بذور السمسم تشبه سابقتها. لكن سيضاف الثالث فقط إلى اثنين فقط من المكونات الأصلية ، وهما بذور السمسم المحمصة. تبين أن الحلوى أقل حلاوة ، لكنها أكثر فائدة ورائحة.
بغض النظر عن مدى طعم الحلاوة الطحينية بالفول السوداني ، يجب ألا تفرط في تناولها. إن تناول كمية كبيرة من السكر في النظام الغذائي سيلغي جميع الفوائد التي يمكن أن تجلبها المكسرات وبذور السمسم إلى الجسم.