وصفات بسيطة لوجبات خفيفة الرنجة في المنزل
تعتبر مقبلات الرنجة خيارًا رائعًا لطاولة الأعياد أو لكل يوم. لا يمكنك تقطيع السمك إلى شرائح فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير أطباق بسيطة ومبتكرة منه. إذا كان لديك سمك الرنجة في الثلاجة ، فهناك دائمًا طريقة لمفاجأة ضيوفك باستخدام الأطعمة البسيطة فقط وبأسعار معقولة.
مقبلات بطاطس رنجة بسيطة
اقرأ أيضًا المقال في الموضوع: كيفية ملح الرنجة في المنزل لذيذ وسريع!
عملية الطهي:
- اسلقي البطاطس حتى تنضج في قشر واتركيها لتبرد. أضف الملح وورق الغار إلى الماء لإضفاء النكهة.
- يجب تنظيف الرنجة من الأمعاء والعظام. للقيام بذلك ، قم بقطع الرأس والذيل بسكين حاد ، ثم قم بعمل شق على طول البطن وفصل الجلد. من الملائم إزالة العظام بملاقط خاصة.
- نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع البصل. الخطوة التالية هي تحضير تتبيلة الرنجة. في وعاء منفصل ، اعصري عصير نصف ليمونة ، أضيفي الخردل والزيت النباتي. يُسكب فيليه الرنجة بالصلصة.
- يبقى لتشكيل tartlets. قشر البطاطس وقطع الجزء العلوي وإزالة القلب بملعقة. املأ الفراغ بحشو الرنجة. تُزين بالأعشاب الطازجة أو بذور الرمان.
بعض أصناف البطاطس مسلوقة ولا تحافظ على شكلها. في هذه الحالة ، لا تحتاجين إلى تقشيره ، اشطفيه جيدًا قبل الطهي.
وصفة كرات الزمرد
"كرات الزمرد" عبارة عن مقبلات رنجة بسيطة ومبتكرة للمائدة الاحتفالية. بالنسبة لسمكة واحدة كبيرة ، سوف تحتاج إلى تناول 4-5 بطاطس ، و 2 بيضة مسلوقة ، وقليل من الجبن المذاب ، والأعشاب الطازجة ، والملح والفلفل حسب الرغبة. للزينة ، التوت مع طعم حامض (بذور الرمان أو التوت البري).
عملية الطهي:
- قشر الرنجة من العظام والاحشاء ، افصل اللب واقطعه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا شراء شرائح السمك المملحة وعدم إضاعة الوقت في تقطيع الأسماك الكاملة.
- اسلقي البيض والبطاطس حتى تنضج. بعد ذلك ، يجب تبريدها وتقشيرها وقشرها وبشرها جيدًا.
- تُمزج البطاطس والبيض والرنجة والتوابل والجبن المطبوخ في وعاء كبير. لا تحتاج إلى تناولها بكميات كبيرة - فهي كافية لتكفي اللزوجة. ثم أزل الكتلة لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.
- المرحلة الأخيرة هي تشكيل الكرات. لمنع الكتلة من الالتصاق بيديك ، تحتاج إلى تبليلها بالماء. تُلف الكرات الصغيرة في الشبت المفروم وتوضع في طبق. يمكن سكب وجبة خفيفة جاهزة من الرنجة بعصير الليمون أو تزيينها بالتوت الأحمر.
هذا الطبق مثالي كوجبة خفيفة رئيسية على طاولة الأعياد. الكرات عالية جدا في السعرات الحرارية ، لذلك من الأفضل أن تكون صغيرة. يذهبون بشكل جيد مع الخضر الطازجة وسلطات المأكولات البحرية وأطباق الأسماك الرئيسية. للراحة ، يمكنك وضع كل كرة على ورقة خس منفصلة حتى لا تنكسر.
مقبلات كريمة الجبن والرنجة
يعد طبق الساندويتش من أشهر مقبلات الرنجة والجبن المطبوخ.يحفظ جيدًا في الثلاجة وهو مثالي للوجبات الخفيفة اليومية أو فاتح للشهية لقضاء العطلات. من الملائم أيضًا اصطحابه معك في نزهة أو على الطريق. متوسط وزن الرنجة 400 جرام سيحتاج 200 جرام جزر، 100 غرام من الزيت النباتي ، 150-200 غرام من الجبن المطبوخ ، بالإضافة إلى الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- قشر الرنجة وقطعيها إلى قطع صغيرة. للراحة ، يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، لكن اتساق القرص سيكون أكثر لزوجة.
- يُقطع الجزر إلى قطع ويُغلى حتى ينضج. ثم يجب أن تكون مبشورة على مبشرة جيدة.
- في وعاء كبير ، اخلطي شرائح الرنجة المقطعة والجزر والجبن المطبوخ والزبدة المخففة. يتبل الخليط بالملح والبهارات. يمكنك اختيار أي نوع من الجبن - فهو في المقبلات أكثر تناسقًا من طعمه ورائحته.
- يبقى تحريك الخليط جيدًا باستخدام شوكة ، والمقبلات جاهزة. يمكن وضعه مباشرة على الخبز أو تركه في الثلاجة طوال الليل. يجدر أيضًا محاولة طهي قطع العجين بشكل منفصل وتعبئتها بحشوة الرنجة.
سيتم الحصول على أغنى المعكرونة من الرنجة المملحة في المنزل مع التوابل. ومع ذلك ، فإن أي سمكة مناسبة للعجينة - يمكن شراؤها على شكل شرائح مخلية من العظم.
يمكنك العثور على وصفات لوجبات خفيفة مع صور على الويب أو في مجلات الطهي ، ولكن لا تخف من التجربة. القاعدة الأساسية لإضافة هذا النوع من الأسماك أنه يقطع طعم ورائحة جميع المكونات الأخرى. تتماشى البطاطس والخضروات الأخرى وأنواع الجبن الطرية والخبز الأسود والخضروات بشكل جيد. إذا قمت بدمج المكونات بشكل صحيح ، يمكنك إنشاء طبق مؤلف أصلي ومفاجأة الضيوف والأحباء به.