من سندريلا إلى الأميرة - طاجن الحنطة السوداء
يمكنك صنع طبق أصلي من عصيدة الحنطة السوداء البسيطة. من المرجح أن يحب أفراد الأسرة طاجن الحنطة السوداء ، الذي يضاف إليه اللحم المفروم وشرائح الدواجن ومنتجات الألبان والفواكه. في مثل هذه "الشركة" ، سيعزف الطبق بطريقة مختلفة تمامًا.
من بين أكثر الحبوب فائدة ، الحنطة السوداء تحتل المرتبة الأولى. تعمل المواد البيولوجية الموجودة في هذه الحبوب على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك الكبد.
التصفيف عاد إلى الموضة
يمكن صنع طبق خزفي عادي من الحنطة السوداء باللحم المفروم من عدة طبقات. وبالتالي ، فإن المضيفة لن تخدم الدورة الأولى على الطاولة ، بل فطيرة أو كعكة جميلة. إذا قطعت العلاج الناتج إلى قطع مجزأة ، فستحصل على قطعة متحف رائعة. الطبقة البينية البيضاء على خلفية رخامية تسحر وتضلل حتى الذواقة الأكثر تطوراً. وفقط غصن من الشبت سوف يلمح له بمهارة أن هذا مجرد طبق جانبي عادي. 
لذلك ، لصنع طبق خزفي من الحنطة السوداء ، تحتاج إلى:
- صنع اللحم المفروم ، وغلي الحبوب (1.5 كوب) ، وغسل / قشر الخضار (البصل والجزر والفطر) ؛
- يقطع البصل (في حلقات أو نصف حلقات) ويقلى حتى يتغير الظل ؛
- صب نشارة الجزر في مقلاة ؛
- مقطعة إلى شرائح الفطر ويضاف إلى باقي الخضار ، وقت طهي القلي - لا يزيد عن 7 دقائق ؛
- اخلطي العصيدة النهائية مع المكونات المقلية ، أضيفي الفلفل والملح ، ثم استمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى ؛
- نضع نصف الخليط في طبق خبز من السيراميك ؛
- توزيع اللحم المفروم المطبوخ على القمة ؛
- صب الحنطة السوداء المتبقية.
- تحضير المرق بخلط 200 جرام من القشدة الحامضة و 100 جرام من الكريمة والبيض (2 قطعة) ، بينما يجب خفق الصلصة جيدًا وتتبيلها بالبهارات ؛
- صب المرق في قالب مع الطعام ؛
- ضع كاسرول الحنطة السوداء في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
في هذه الحالة ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. يمكن تمكينه مسبقًا. ولكن بحيث تكون كل طبقة من المنتجات المتداخلة مشبعة بدرجة كافية بالحشوة ، اخترق الطبق الخام في عدة أماكن. لهذا ، يستخدم الطهاة سكينًا عريضًا أو ملعقة.
لأخصائيي الحميات ، من الأفضل استخدام الدجاج أو اللحم البقري. إذا كانت الأسرة ترغب في الاستمتاع بوجبة غنية بالعصارة والمغذية ، فيجب تفضيل لحم الخنزير المتن.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير اللحم المفروم بشكل منفصل في مقلاة. قبل ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ، وكذلك بضع فصوص من الثوم والقلي. عندما يتم تحمير الخضار ، يمكنك إضافة اللحم المفروم. بعد أن يتفتت اللحم المفروم ، أضيفي المرق وصلصة الطماطم والأعشاب والتوابل الأخرى. يغلي لمدة خمس دقائق وطبقة من طاجن الحنطة السوداء جاهزة. ثم تتبع كل العمليات التكنولوجية نفسها: تكوين طبقات وتشريب بصلصة القشدة الحامضة. يجدر التفكير في أن الخبز المحمص الطازج مع عصير البرتقال سيساعدك على تقدير مجموعة النكهة الكاملة للطبق.
ملاحظة للأسنان الحلوة
من الحبوب ، يمكنك الحصول على علاج لائق ، والأهم من ذلك ، حلو. لقد ضاعت إحدى الوصفات الخاصة بطاجن الحنطة السوداء ، والذي تم تحضيره بإضافة الجبن ، في كتب الطبخ الخاصة بجداتنا. إذا لم تخبر أصدقاءك عن ماهية الكعكة غير العادية ، فلن يخمنها سوى عدد قليل جدًا من الناس. لتحضير مثل هذه الكعكة الرائعة بأفضل طريقة ، تحتاج المضيفة إلى:
- اسلقي عصيدة الحنطة السوداء.صب 2 ملعقة كبيرة في كوب واحد من الحبوب. ماء بارد. يُطهى على نار خفيفة حتى يغلي نصف السائل.
- تحضير الزبدة (60 جم). يجب أن يلين ، لذلك يمكنك وضعه على طبق وتركه دافئًا في درجة حرارة الغرفة.
- انقع 10 جم من الزبيب. بعد 15 دقيقة ، صفي الماء وضع التوت على منشفة ورقية. سوف يعمل الماء الدافئ على تليين الثمار.
- تحضير اللبن الرائب (200 جم). يجب أن تحصل على اتساق موحد. للقيام بذلك ، قم بطحنه الخلاط أو تمر عبر منخل ناعم.
- صر التفاح. بالنسبة لطاجن الحنطة السوداء في الفرن ، اختر أصناف الفاكهة الحلوة فقط. قبل أن تبشر الثمار على مبشرة جيدة ، تحتاج إلى تقشيرها.
الآن قم بخلط الجبن ولب التفاح برفق. يجب خلط المكونات جيدًا للحصول على كتلة متجانسة في النهاية. ثم تتبع المضيفة:
- تحضير صلصة من القشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) ، 2 بيضة ، سكر ، قرفة وفانيلين ؛
- عند الخفق ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون أو البرتقال
- طحن عصيدة الحنطة السوداء في الخلاط.
- مزجها مع كتلة اللبن الرائب ، وكذلك الزبيب ؛
- يقلب مع السكب حتى يتم الحصول على تناسق فطري ؛
- وضع جميل في طبق خبز البسكويت ؛
- ضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
يجب اختيار الجبن ليس دهنًا جدًا. من المستحسن أن يكون مبتلاً قليلاً. هذا سوف يعطيها لزوجة. إذا كانت جافة ، فيمكنك تخفيف 2 ملعقة كبيرة بأمان. الكريمة الحامضة.
دهن الطبقة العليا من طاجن الحنطة السوداء بالزبدة أو ضع بضع قطع فوقها. يعزز الدهن تكوين قشرة ذهبية. لجعل هذه الكعكة غير العادية سهلة الإزالة من القالب ، قم بتغطية الجزء السفلي والجدران بورق الزبدة. بعض الناس يغطونه بالدقيق ، لكن هذا ليس ضروريًا.
وهم اللون
يسعد الأسر التي يصعب إرضاؤها بإزالة أي أطباق اللحوم من على المائدة. ولكن لكل شيء آخر في معدتهم ببساطة لا يوجد مكان. لذلك ، تواجه المضيفة خيارًا في التخلص من الطبق الجانبي المتبقي بعد العشاء أم لا. يمكن حل المشكلة في أي وقت من الأوقات. يكفي طهي طبق خزفي مع الحنطة السوداء في الفرن ، وستكون هناك دائمًا وصفات. علاوة على ذلك ، فإن مظهر العلاج سيثير إعجاب الكثيرين على الفور. تبرز الألوان الصفراء (الجبن الصلب) والأبيض (الحليب) والأخضر (البقدونس) بشكل رائع على الخلفية الملونة. لذلك ، نشمر عن سواعدك ، يمكنك البدء في العمل. أولاً ، اغلي العصيدة واقلي البصل. بعد ذلك ، عليك المتابعة بهذا الترتيب:
- صب نصف الحنطة السوداء في الحاوية وطحنها بالجبن المبشور ؛
- اصنع الطبقة التالية من البصل المقلي ؛
- تغطية القلي بالأعشاب.
- ضعي عليها العصيدة المتبقية ، وكذلك نشارة الجبن ؛
- صب الحليب وصلصة البيض (اخفق 1/3 كوب حليب وبيضة واحدة) ؛
- اخبز لمدة 25 دقيقة.
بدلاً من نوع واحد من الجبن ، يمكنك استخدام ثلاثة أنواع في وقت واحد. في هذه الحالة ، يجب عليك اختيار أنواع مختلفة مثل جبنة الفيتا والموزاريلا والبارميزان.
قدمي الكسرولة دافئة. على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون استخدامه كوجبة خفيفة باردة. يمكن تقديم طاجن الحنطة السوداء الرائع هذا عصير الطماطم أو شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. في الوقت نفسه ، تعتبر سلطة الملفوف والخيار حلاً ممتازًا لوجبة الربيع.