طبق صيفي لكل ذوق - طاجن كوسة
يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الكوسة. خفيف ولطيف. طاجن كوسة لذيذ. من خلال تغيير المكونات ، يمكنك جعل الطبق فريدًا وغذائيًا ومغذيًا. دلل نفسك بأحاسيس الذوق الجديدة وسوف تتلاشى الأوعية المقاومة للحرارة في الخلفية لفترة طويلة. انظر الوصفة: ملفوف مطهي مع البطاطس!
كوسة باللحم المفروم
اختياريا ، يمكنك وضع طبقة من الفلفل الحلو في الطبق ورش الأعشاب بسخاء.
من المنتجات المطلوبة: 4 طماطم ، واحدة في كل مرة قرع ولفت البصل 0.3 كجم من اللحم المفروم (يمكن استبداله بأي نوع آخر) ، بيضتان. لخلع الملابس وتغطيتها ، خذ: 30 جم من معجون الطماطم ، 0.1 كجم من القشدة الحامضة والجبن ، الزيت النباتي والتوابل
خطوات الطبخ:
- يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى مكعبات. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح شفافا. ثم نضع اللحم المفروم والبهارات ومعجون الطماطم ونقلب ونتركها تنضج حتى تنضج.
- قشر الكوسة وقطع البذور إذا لزم الأمر. يمكن استخدام الخضار الصغيرة مع القشر. ابشر الثمار بخشونة ، والملح ، واخلط وصفي السائل الناتج. ضع القليل من الزيت على جوانب وأسفل القالب وضع نصف كتلة الكوسة.
- وزعي كل اللحم المفروم على الوجه و "غطي" بالكوسا المتبقية.
- اغسل الطماطم وأزل الجزء الأبيض وقطعها إلى دوائر وضعها فوقها.
- اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي القليل من الملح والفلفل ، اخفقي واسكبي بالتساوي في القالب.
- ابشري الجبن ووزعيه على سطح الخضار.
يتم تحضير طاجن من الكوسا باللحم المفروم في الفرن لمدة نصف ساعة فقط على حرارة 200 درجة.
يمكنك تقديم الكسرولة على الفور ، لكن قوامها سيكون مائيًا قليلًا. من الأفضل ترك الطبق النهائي في الفرن المغلق لمدة ربع ساعة أخرى ، حتى يبرد و "يمسك".
المزيد عن الموضوع:طاجن اليقطين مع الجبن والسميد!
طاجن الكوسة والبطاطا
خيار مرضي إلى حد ما هو طاجن الكوسة والبطاطس. بسبب إضافة الكريمة والجبن ، يتضح أن الطبق عبق وطري وعصير مع قشرة فاتحة للشهية.
من الضروري تحضير: 2 كوسة ، 6 درنات بطاطس ، 0.1 كجم من الجبن ، نفس الكمية من الكريمة مع نسبة دهون لا تقل عن 33٪ ، فصين من الثوم ، بهارات ، زيت نباتي.
الوصفة تتضمن تحميص الكوسة. إذا كنت تريد المزيد من الخيارات الغذائية ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة واستخدام الكوسة النيئة.
خطوات الطبخ:
- سلق درنات البطاطس في "زيهم".
- يقشر ويقطع إلى شرائح لا يزيد طولها عن 0.5 سم.
- قم بإزالة القشر من نخاع الخضار (فقط اغسل الصغار وأزل الأجزاء التالفة) وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، بسمك 0.5 سم كحد أقصى.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الكوسا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تسكب الكثير من الزيت ، وإلا فإن الكسرولة ستكون دهنية.
- بالتوازي ، تناول الصلصة: صب 2 ملعقة كبيرة في وعاء. الزيت النباتي ، مرر الثوم من خلال معصرة ، أضف القليل من الملح واخلط.
- توضع البطاطس مع الكوسا في طبق للخبز. انشر الصلصة بالتساوي فوقها.
- نسكب الكريمة ونرسل طاجن الكوسا إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. طهي على 180 درجة مئوية.
- في هذه الأثناء ، ابشر الجبن.
- رشي الجبن على الكسرولة 5 دقائق حتى تنضج.
ضعي الطبق النهائي على الأطباق وقدميه.
طاجن الاسكواش في طباخ بطيء
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي في طباخ بطيء ، وصفة طاجن أخرى - طبق عائلي ، مناسب للإفطار أو العشاء.
لطهي طاجن الكوسة في قدر بطيء ، ستحتاج إلى: كوسة واحدة ، وبضع بيضتين و 0.2 كجم من الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، للتزود بالوقود تحتاج: 0.15 كجم من القشدة الحامضة والتوابل و 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ومجموعة من المفضلة خضرة.
خطوات الطبخ:
- ابشر الكوسة المغسولة والمقشرة.
- انقل الكتلة إلى وعاء عميق ، واضرب البيض والجبن المبشور مسبقًا وحركه للحصول على كتلة متجانسة.
- نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى القرع مع الكريمة الحامضة. مزج.
- ينخل الدقيق ويخلط مع صودا الخبز ويضاف أجزاء إلى "العجينة" ، دون أن تنسى التقليب. راقب الاتساق: يجب أن يكون سميكًا إلى حد ما. تُسكب "العجينة" في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة وتُطهى لمدة ساعة ، مع ضبط وضع "الخبز".
تبرد طاجن الكوسة المحضرة وتقدم مع الكريمة الحامضة. يمكن تزيينه بالأعشاب المفرومة في الأعلى.
طاجن للحمية
في الصيف ، تتلاشى الأطباق الثقيلة والدهنية في الخلفية. أريد شيئًا خفيفًا ولذيذًا في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي الفترة التي يمكنك فيها الاستمتاع بالخضروات على أكمل وجه. طاجن الخضار مع الكوسة مناسب تمامًا: غذائي ، مع طعم كريمي.
احصل على: 0.2 كجم من الكوسة الصغيرة ، واحدة تلو الأخرى جزر ولفت بصل ، 0.3 كيلوغرام من الملفوف الأبيض الصغير ، طماطم ، 0.1 لتر من الحليب ، باقة أعشاب ، قطعة زبدة ، بيضتان. من التوابل والكركم والأسود ، ويفضل أن تكون مطحونة طازجة والفلفل والملح مناسبة.
عند شراء كوسة قديمة - خذ المزيد منها مع حساب البذور المراد إزالتها.
خطوات الطبخ:
- الخطوة الأولى هي تحضير جميع الخضار وتقطيعها: نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر بقسوة.
- تذوب الزبدة في مقلاة (بفضلها يكتسب طاجن الكوسة طعمًا كريميًا) ويقلى البصل والجزر فيه.
- في هذه الأثناء ، يقطع الملفوف ناعماً ، ويبشر الكوسة بخشونة. عندما يقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، أضيفي الكرنب مع الكوسة إليهما ، وغطيه واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق.
- تحضير الصلصة عن طريق خفق البيض مع الحليب والبهارات.
- قم بتغطية القالب بالزيت واملأه بالكتلة النباتية. يُسكب فوق خليط البيض. تقطع الطماطم إلى حلقات وتوضع فوقها.
- تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
عند التقديم ، رشي الأعشاب المقطعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القشدة الحامضة.
كوسة باللحم المفروم والجبن
شعبية الكوسة كبيرة: خضروات رخيصة تتناسب مع المنتجات الأخرى. يمكن أن تكون مقلية ، مخبوزة ، مسلوقة ، والحصول على أطباق لذيذة. واحد من هؤلاء هو طاجن كوسة بالجبن.
للطبخ ، يُنصح باستخدام وعاء خاص به ثقوب في المنتصف. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك استخدام المعتاد بدون مقبض أو نموذج.
يجب أن تتناول الأطعمة التالية: رطل من لحم الخنزير المفروم (أو أي شيء آخر) ، 3 ملاعق كبيرة. أرز ، 0.3 كجم فطر ، 1-2 كوسة ، 2 طماطم ولفت بصل ، شبت طازج حسب الرغبة و 2 فص ثوم. للتتبيلة: 50 جم مايونيز ، بهارات ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
طبخ:
- يُسلق الأرز حتى ينضج ويُمزج مع اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. تحضير الفطر مقطعة إلى شرائح. يقلى البصل مع الفطر في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تقطع الطماطم إلى نصف حلقات.
- قشر الكوسة وقطعها بالطول إلى شرائح رفيعة.
- في مقلاة أو طبق مدهون بالزيت ، ضعي شرائح الكوسة بحيث تتدلى حوافها على الجوانب.
- ضع بعض اللحم المفروم.
- ثم توزع جميع أنواع الفطر ، وتغطى بالباقي من اللحم المفروم وتنتشر الطماطم. الملح والفلفل كل شيء.
- اخلطي المايونيز (30 جم) مع ثوم، معصرًا من خلال مكبس ، شبت مفروم ودهن الحشوة الكاملة بالكتلة الناتجة. ثم لف الكسرولة بالكوسا المعلقة وادهنها بالمايونيز المتبقي.
- أرسل للخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
قم بتبريد الكسرولة المحضرة قليلاً ، وزينها بالطماطم والأعشاب ويمكنك أخذ عينة.
طاجن الكوسة واللحوم والخضروات
أولئك الذين لا يحبون الكوسة يمكنهم استخدامها مطحون في أطباق مختلفة. يعتبر طاجن الكوسة بالفرن خيارًا رائعًا لأخصائيي التغذية.
ستحتاج إلى المنتجات التالية: رطل من اللحم المفروم ، 1 كجم من الكوسة (لا يشمل ذلك البذور) ، 0.15 كجم من اللفت البصل ، 0.2 كجم من الجزر ، بيضتان ، 50 جرام من الأرز المسلوق و 0.2 كجم من الجبن. من البهارات: أعشاب بروفنسال ، ملح ، فلفل. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى 50 جم من زيت الزيتون و 3 ملاعق كبيرة. قشدة حامضة (20-25٪).
طبخ:
- ابشر الجزر بشكل خشن ، وقطع البصل إلى قطع. أرسل كل شيء إلى مقلاة واقليه بالزيت. بعد 5 دقائق ، أرسل الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة هناك. بعد 7 دقائق أخرى نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات. امزج كل شيء واتركه مغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يضاف الأرز المسلوق ونصف الجبن المبشور. قلّب واضبط النكهة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- انقل الكتلة إلى قالب واسكب مزيج القشدة الحامضة والبيض. ضع باقي الجبن فوقها.
- استخدم أشكال خاصة لعمل الزينة من الكوسة ووزعها على سطح الكسرولة.
- يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
قدمي الكسرولة ساخنة.
كيف تحب مجموعة مختارة من وصفات طاجن الكوسة في الفرن؟ حاول طهي العديد من الخيارات ، وسترى أنه حتى من خضروات بسيطة مثل الكوسة ، يمكنك صنع روائع طهي حقيقية.