نحن نسعد الأسر العزيزة مع كلافوتيس فاتح للشهية مع الكرز الناضج
يقدم شهر أغسطس السخي ربات البيوت بسلال غنية من التوت والفواكه الناضجة. حان الوقت لطهي المربى وتغطية الكومبوت وخبز كلافوتيس الفرنسي بالكرز في عطلة نهاية الأسبوع. هذه فطيرة طاجن بسيطة ، تحتاج لتحضيرها إلى الحد الأدنى من الطعام والحد الأقصى من المزاج الجيد.
وصفة لكلافوتيس العطاء
- كرز منزوع النواة - 400 غرام ؛
- كريم 10-12 ٪ دهن - 1 كوب ؛
- سكر محبب - 125 جم ؛
- حليب طازج - نصف كوب ؛
- دقيق منخول - كوب ؛
- بيض - 5 قطع؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
- قطعة من الزبدة لدهن القالب.
بالنسبة للكلافوتيس ، من الأفضل استخدام الفاكهة الطازجة ، فالكرز المجمد سيجعل الفطيرة أكثر رطوبة.
قاعدة الفطيرة الفرنسية عبارة عن خليط من الفطائر. أولاً ، اخلطي المكونات الجافة: السكر والدقيق والفانيليا.
ثم يضاف الحليب والقشدة و 2 بيضة و 3 صفار. لا ينبغي التخلص من البروتينات المتبقية ؛ يمكن استخدامها لصنع ميرينغ جيد التهوية!
بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام الحليب عالي الدسم بالإضافة إلى 30 جرامًا من الزبدة المذابة.
نخلط جميع المكونات بمضربه ونترك العجينة في الثلاجة لمدة 60-90 دقيقة.
تحضير الطبق قبل الخبز. دهنها بالزبدة ورشها قليلاً بالدقيق. لهذه الكمية من الطعام مناسبة للخبز بقطر 24 سم.
نسكب نصف العجينة في قالب ونضعها في الفرن لبضع دقائق عند t = 180ا.
ضعي الكرز على الطبقة المتصلبة واملأها بالعجين المتبقي.
نخبز الكعكة لمدة 40-50 دقيقة عند t = 180ا... نتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. عندما يخرج الكرز من الفرن ، سوف يستقر قليلاً.
من غير المرغوب فيه إزالة الكيك الساخن من القالب! يمكن أن تتحول إلى بثرة الكرز!
يمكنك التقديم في أجزاء مع السكر ومغرفة آيس كريم الفانيليا.
حلوى معطرة بقليل من العجين والكثير من الحشوة الطرية جاهزة! إنه مثالي لشاي الأسرة الصيفي وللنساء اللائي يعتنين بشخصياتهن.
الوصفة الكلاسيكية لكلافوتيس مصنوعة من الكرز. ولكن يمكن دائمًا استبدال التوت الحامض في الوصفة بالفراولة الحلوة أو الكرز أو التوت أو الكشمش.
شهي الكرز من جوليا فيسوتسكايا: أسرار صنع الحلوى الفرنسية
تدعو الطاهية الشهيرة ، التي تقود مشروعها الخاص ، وببساطة المرأة الجميلة ، يوليا فيسوتسكايا ، قرائها إلى طهي فطيرة فرنسية "كلافوتيس بالكرز". لا يزيد وقت الطهي مع الخبز عن 45 دقيقة ، ويمكنك علاج عائلة مكونة من 4-5 أشخاص بهذه الحلوى العطرية.
للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- كرز - 200-250 غرام ؛
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- حليب - كوب ؛
- سكر بني - 50 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قليل من الملح.
تكسر وصفة جوليا فيسوتسكايا "كلافوتيس بالكرز" القاعدة الرئيسية على الفور. إنها تستخدم التوت المجمد ، لكنها تستنزف السائل الزائد!
يُمزج البيض مع السكر المحبب ، ويُضاف قليل من الملح ويُخفق بالخلاط حتى تتكون رغوة رقيقة.
بعد ذلك ، ينام مسحوق الخبز ، وتُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى العجينة. يُسكب الحليب في تيار ويخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
تصب جوليا الكرز العصير في شكل جميل وتسكبه مع عجينة البان كيك السائلة.
يخبز في الفرن عند t = 180ا 30-35 دقيقة.لا تخرج من صينية الخبز ، وإلا ستفقد كعكة الهواء شكلها!
من الأفضل خبز كلافوتيس مع الكرز في طبق زجاجي أو خزفي جميل ، حيث يمكن تقديم الكعكة لشاي العائلة.