من المفيد معرفة كيف ومتى يتم حصاد القرع ذو النضج المختلف
الخريف هو الوقت المناسب لتلخيص نتائج العمل الربيعي والصيف والحصاد. القرع ، باعتباره ثقافة متواضعة ومقاومة للبرد ، هو واحد من آخر ما يتم إرساله للتخزين. لكن متى يكون هذا أصح؟ نظرًا لوجود أكثر من عشرة أنواع من اليقطين بخصائص مختلفة وفترات النضج تحت تصرف البستانيين اليوم ، فإن وقت حصاد الخضروات يعتمد إلى حد كبير على نضجها المبكر ، وكذلك على الطقس والخصائص المناخية للمنطقة. متى يتم إزالة الأصناف المبكرة من الحديقة ، وكم من الوقت تبقى الثمار المتأخرة النضج في الحديقة؟
مواعيد النضج من أنواع مختلفة من اليقطين
أبدأ في حصاد مثل هذا القرع في النصف الثاني من شهر أغسطس ، وفي سبتمبر ، يجب حصاد الثمار الصلبة ، حتى في الصيف البارد ، تمامًا. لا يتم تخزين هذا النوع من الفاكهة لفترة طويلة ، إذا أفرطت في تعريض اليقطين وقطعته بعد 5-6 أشهر ، فستجد البذور النابتة واللحم الفضفاض الذي فقد جودته تحت اللحاء.
يمكن تحديد اللحظة التي يحين فيها وقت إزالة اليقطين من الحديقة من خلال صلابة السيقان والضغط وتصلب اللحاء وتغيير لونه.
أصناف منتصف الموسم ، والتي تشمل معظم القرع ذو الثمار الكبيرة ، والتي تتطلب وقتًا لاكتساب الوزن والحجم ، تنضج في 110-130 يومًا. هذه الفاكهة لذيذة ، ولبها مشبع فيتامين أ، غني بالعناصر النزرة ويخزن السكر بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، فهم رواد في الحفاظ على الجودة ، ولكن لا يمكن ضمان التخزين طويل الأجل إلا من خلال قطع القرع من الرموش في الوقت المناسب.
إذا لم يكتسب اللحاء الصلابة المناسبة بعد أو تعرض للتلف بسبب التجميد ، فسيتعين إعادة تدوير اليقطين.
لذلك ، من المهم جدًا إزالة القرع من الحديقة قبل أول طقس بارد ، والذي قد يبدأ في منطقة موسكو أو في جبال الأورال في منتصف سبتمبر. إذا لزم الأمر ، تُترك الثمار لتنضج في غرفة دافئة وجافة لمدة 14-30 يومًا قبل إرسالها للتخزين.
تنضج أحلى أنواع القرع العطرية في وقت لاحق على الإطلاق ، والتي يمكن أيضًا أن تنسب إليها أصناف جوزة الطيب. يستغرق الأمر من 130 إلى 150 يومًا حتى تصل الثمار إلى مرحلة النضج الكامل ، لذلك ، مثل الأنواع ذات الثمار الكبيرة ، يتم حصاد هذه القرع قبل موسم الصقيع.
فقط في جنوب البلاد ، بدءًا من منطقة روستوف وحتى شبه جزيرة القرم ، عندما يتم حصاد القرع من أصناف النضج المتأخر ، فإنها تنضج على السوط. في مناطق أخرى ، يجب أن تنضج من شهر إلى شهرين. في الوقت نفسه ، تظل الثمار الناضجة لذيذة وصحية لمدة لا تزيد عن 4-5 أشهر ، لذلك من الأفضل تناولها دون تأخير.
كيف تعرف أن اليقطين قد نضج ، وسيكون لذيذًا وسيستمر لعدة أشهر الشتاء دون أي مشاكل؟
علامات نضج اليقطين
بغض النظر عن نوع اليقطين ونضجه المبكر ، فإن ثمار اليقطين لها علامات النضج الشائعة:
- بادئ ذي بدء ، يصبح ساق اليقطين صلبًا ، ويفقد عصارته ويأخذ مظهر الخشب أو الفلين.
- يتغير لون لحاء اليقطين في معظم الأصناف والأصناف. يتم استبدال ظلال اللون الأخضر بألوان صفراء وبرتقالية ، ويصبح النمط واضحًا.
- يصبح اللحاء أكثر كثافة ويصعب إتلافه بظفر الإصبع.
- آفة وأوراق النبات تذبل ، تتحول إلى اللون الأصفر وتموت.
إذا تمت إزالة القرع الذي يحمل علامات مميزة للنضج من الحديقة ، يتم تخزين الثمار جيدًا ، ولا يفقد لبها الرطوبة والذوق لفترة طويلة.
من الأفضل أن تنضج القرع غير الناضج مسبقًا حتى يتم حماية الثمرة تمامًا من البيئة الخارجية. لكن من الأفضل عدم تخزين المبيضين باللحاء غير المشكل ، ولكن معالجتها على الفور في العصير أو الأطعمة المعلبة محلية الصنع أو أطباق الطهي.
من المهم أن تتذكر أنه ليس كل الأصناف يتغير لونها بحلول الخريف. استثناء مشابه هو القرع الشمعي ، وهو أصناف ذات لحاء رمادي وأبيض. يتغير ظل قرع الجوز قليلاً.
عندما يتم وضع اليقطين بعيدًا للتخزين ، يمكن اعتبار هذه العلامات معيارًا للاختيار وضمانًا لعدم جفاف الثمار أو تعفنها.
كيف ومتى يتم إزالة اليقطين من الحديقة؟
اللب الأكثر لذة وصحة هو من القرع الناضج تمامًا في الحديقة وحتى اليوم الأخير يمتص أشعة الشمس والمغذيات من التربة. لكن الظروف المناخية والطقس لا تسمح دائمًا بتحقيق ذلك. لذلك ، عندما يتم حصاد اليقطين بالفعل في جبال الأورال ، في إقليم ستافروبول ، يمكن أن تبقى الثقافة في الأسرة لمدة شهر على الأقل.
في أقصى الشمال ، كلما زاد عدد البستانيين على أسرة الحديقة من الضروري زراعة أصناف النضج المبكر وتحديد توقيت التجميع ، وليس استخدام أطراف النبات ، ولكن تنبؤات خبراء الأرصاد الجوية. على سبيل المثال ، في الممر الأوسط ، تتم إزالة القرع من الرموش في منتصف سبتمبر ، ولكن في المناطق الجنوبية يمكن أن يظلوا في الحقل حتى يجف الرموش تمامًا.
في أي وقت يتم فيه الحصاد ، من المهم أن يكون الطقس في يوم حصاد اليقطين جافًا ودافئًا بدرجة كافية. إذا سقطت الثمار الملقاة على الأرض تحت صقيع شديد ، على الرغم من كثافة اللحاء ، تعاني الخضار ، ويمكن أن تتعفن أثناء التخزين.
يتم جمع الثمار بعناية قدر الإمكان ، مع معالجة كل قرع بعناية. من المهم ليس فقط منع الجروح في اللحاء ، ولكن أيضًا لمنع سقوط القرع.
في الواقع ، حتى من خلال الشقوق المجهرية في اللحاء ، تتغلغل الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا بسهولة ، مما يؤدي إلى تطور العفن والتعفن داخل الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، عند التأثير ، تتغير بنية اللب ، ويبدأ العصير في التدفق ، مما يؤدي أيضًا إلى تلف سريع للمحصول.
عندما تتم إزالة القرع من الأسرة ، من الأفضل عدم محاولة نتفه أو فكه من الرموش ، ولكن قطعها بسكين حاد ، وترك ساق بطول 5 إلى 10 سم.
إذا تبين أن اليقطين بدون "ذيل" ، فإنه يفقد الحماية الطبيعية لللب في منطقة التعلق ، والتي ستستخدم حتماً بواسطة البكتيريا والفطريات المتعفنة. لذلك ، عند حمل اليقطين وتحميله ، من الأفضل عدم أخذ المقبض ، مهما كان شكله مريحًا وقويًا. هذه القاعدة مهمة بشكل خاص عند زراعة القرع كامل الجسم ذو الثمار الكبيرة والأصناف العصيرية المخصصة للعصير وأنواع الحلوى الحلوة. سيكون الضرر الأسرع.
بعد القطع من السوط ، يتم تجفيف القرع وإزالة بقايا التربة والنباتات الجافة على اللحاء بعناية. ثم توضع الثمار لمدة 10 إلى 30 يومًا في المخزن المغطى الحالي ، حيث تصل درجة الحرارة إلى 27-29 درجة مئوية. مع محتوى رطوبة يصل إلى 85٪ في مثل هذه الظروف ، ينضج القرع بنشاط ويصلب قشره.
بعد أن علمت أن القرع ناضج وجاهز للتخزين على المدى الطويل ، يتم اختيار ثمار كاملة ونظيفة ، دون علامات التلف الميكانيكي وعلامات المرض.
عند اختيار قرع المائدة لفصل الشتاء ، تؤخذ أحجامها أيضًا في الاعتبار. يُعتقد أن القرع الذي يبلغ قطره 12-15 سم على الأقل سيكون قادرًا على تحمل البقاء في الطابق السفلي لعدة أشهر.
عند وضع القرع للتخزين ، اختر غرفة جافة وباردة بدرجة حرارة 10-13 درجة مئوية وتهوية ثابتة. في التخزين ، توضع الثمار بدقة على رفوف أو منصات نقالة ، لتجنب الازدحام وملامسة اليقطين للأسطح الرطبة. من الأفضل أن:
- يوضع المحصول في طبقة واحدة فوق مستوى الأرض على الأقل 10-15 سم ؛
- القرع لا يتلامس أو يتلامس مع الخضار والفواكه الأخرى ؛
- المتجر محمي من القوارض.
- لا يوجد تكاثف وعدوى فطرية في الغرفة.
من المهم بشكل خاص عدم وضع اليقطين في المنطقة المجاورة مباشرة للتفاح والكمثرى والسفرجل. تفرز هذه الثمار الإيثيلين ، مما يسرع من نضج الثمار ويقصر العمر الافتراضي لليقطين. في أشهر الشتاء ، على الرغم من عدم استخدام المحصول كطعام ، تتم مراجعته بشكل دوري للتخلص من الفاكهة التالفة أو اللينة.