كيفية حفظ ومخلل البازلاء الخضراء؟
البازلاء هي بالضبط المنتج ذو القيمة العالية للنباتيين. لذلك ، يجب على كل محب للخضروات والفواكه أن يعرف كيف يحفظ البازلاء من أجل تخزينها لفصل الشتاء. تحتوي الخضار على الكثير من البروتين وهي قادرة تمامًا على استبدال اللحوم. بالنسبة للذواقة ، ستكون البازلاء مفيدة أيضًا لأن لبها يتم هضمه بسرعة أكبر وبدون ضرر عند مقارنته باللحوم. البروتين المغذي يشبع الجسم لدرجة أنه يمكنك البقاء بدون طعام من أصل حيواني لفترة طويلة. هذه الحقيقة مهمة جدًا عند السفر والمشي لمسافات طويلة. بالنسبة للسياح الذين يحبون المغامرات الشتوية ، يُنصح بتخزين الأطعمة المعلبة محلية الصنع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية حفظ البازلاء لفصل الشتاء. إلق نظرة كيف نطبخ حساء البازلاء بشكل صحيح لغلي البازلاء.
عن طريق تناول البازلاء الخضراء ، يمتلئ الجسم بالطاقة ، وبالتالي زيادة الكفاءة. بفضل هذا ، يستطيع الشخص تحمل الأحمال الثقيلة والسفر لمسافات طويلة. بشكل عام ، يُنصح كل شخص نشيط وحيوي بتناول البازلاء. تحتوي بعض أصناف هذه الفاكهة على سكر طبيعي يحفز نشاط المخ والذاكرة.
سوف تساعد مشاكل الأمعاء في حل نفس البازلاء. تعمل العناصر النزرة المفيدة على تخفيف حرقة المعدة ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة لها تأثير إيجابي على تحسين البشرة والشعر.
مثل جميع النباتات الصالحة للأكل، والبازلاء هي الفاكهة الموسمية. لذلك ، من المنطقي تخزينها لفصل الشتاء. ستساعدك وصفات حصاد البازلاء لفصل الشتاء على معرفة التسلسل الذي يجب أن تحافظ فيه على هذا النوع من عائلة البقوليات لموسم البرد. هناك العديد من الوصفات لسد البازلاء ، لكن كل خيار من هذه الخيارات سيكون إما معقمًا أو غير معقم.
يتم اختيار البازلاء الصغيرة الطرية للتعليب. ستعطي البازلاء شديدة النضج ظلًا قبيحًا قبيحًا للطعام النهائي وستكون طعمها نشويًا جدًا.
بازلاء خضراء بدون تعقيم
إجراء التعليب:
- أخرج البازلاء الخضراء من القرون واشطفها بماء الصنبور.
- يتم تحضير ماء مالح من حجم معين من الكمية (الملح والسكر) والماء. لا يوفر حفظ البازلاء في المنزل تعقيم العلب المحتوية على محتويات ، لذلك تُسكب البازلاء في ماء مالح المغلي وتُغلى لمدة 15 دقيقة. في نهاية الإجراء ، أضف حامض الستريك.
- انقل البازلاء المسلوقة برفق في البرطمانات ، ثم اسكب نفس التتبيلة وشد الأغطية. أرسل إلى المخزن.
لا يمكنك طهي البازلاء لأكثر من الوقت المحدد وفقًا للوصفة ، وإلا فإنها ستفقد شكلها وتتحول إلى عصيدة.
البازلاء الخضراء المعقمة
أولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية الحفظ جوروx بالتعقيم ، يجب تخزين 600 جرام من البازلاء بدون قرون. بالنسبة لقطعة العمل ، ستحتاج إلى وعاء سعة 1.5 لتر أو 3 قطع سعة 0.5 لتر.الذي سيذهب ماء مالح ، يتكون من 1 لتر من الماء العادي ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر وحمض الستريك ، بكمية 3 جرام.
إجراء التعليب:
- سلق البازلاء مقشرة من القرون لمدة 3 دقائق.
- اصنع ماء مالح عن طريق إذابة الماء السائب في الماء. دمل.
- البازلاء ، المعلبة في المنزل ، توفر أولاً عبواتها في علب. بعد ذلك يجب ملء حاويات البازلاء بالتتبيلة الساخنة وإرسالها للتعقيم الذي يستمر لمدة 3 ساعات.
- أخرجه من الماء ، ثم قم بلفه في بطانية.
إذا لم يصبح السائل الموجود في المرطبان غائمًا بعد الإغلاق خلال 3 أيام ، فهذا يعني أن البازلاء مغلقة وفقًا للقواعد ويمكن وضعها بأمان في المخزن ، مع الاحتفاظ بها لمدة عام واحد كحد أقصى. إذا أصبح ماء مالح غائمًا ، فمن الأفضل التخلص من هذا الحفظ على الفور.
مخلل بازلاء خضراء مع التعقيم
يمكن للمضيفات المهتمات بكيفية مخلل البازلاء في المنزل الانتباه إلى الوصفة أدناه. عملية التخليل طويلة جدًا ، لكنها لا تتطلب الكثير من الجهد.
إجراء التخليل:
- أزل القرون من البازلاء واغسلها.
- تحضير التتبيلة التي تتكون من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح المخفف في 1 لتر من الماء. اسلقي البازلاء وصبي عليها ، وغطيها بالكامل بالسائل.
- بعد الغليان لمدة 3 دقائق ، رتب كل شيء في برطمانات وأرسله للتعقيم.
- التعقيم سيكون مضاعفا. في اليوم الأول ، يجب إجراؤها في غضون 30 دقيقة ، ثم تغطيتها بغطاء وتترك جانباً لمدة يوم. في اليوم التالي ، عقمي البرطمانات لمدة 20 دقيقة وأغلق الغطاء بإحكام.
- يترك ليبرد وينقل إلى الثلاجة.
يفضل تخزين الطعام الجاهز في القبو أو في مكان بارد.
الوصفات المدرجة حول كيفية الحفاظ على البازلاء هي الوصفات الرئيسية التي يمكن استكمالها بابتكاراتك الخاصة.