كيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح - نصائح مفيدة وسهلة الوصول
الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات ولذيذة ، والتي بدونها تبدو طاولة الطعام مملة للغاية في الصيف. إذا كنت تعرف أسرار كيفية الاحتفاظ بالكوسا حتى أواخر الربيع ، فيمكنك إعدادها لاستخدامها في المستقبل بقدر ما تريد. لحسن الحظ ، فإن عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه الفاكهة كبير جدًا بحيث يمكن تقديمها كل يوم على الأقل. مقلي بالثوم ، كوسة مطبوخة ، مخبوزة ، حلوة (مربى الخضار ممتاز) - لا يمكنك حساب كل شيء.
ما هي الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأمد؟
ولكن فقط كوسة ناضجة معينة أصناف... إنها محمية بجلد خشن كثيف ، واللب مليء بالبذور التي يمكن استخدامها للزراعة التالية.
الأصناف التالية مناسبة للتخزين طويل الأمد:
- على شكل كمثرى. حصلت الكوسة على هذا الاسم بسبب شكلها الغريب الذي يشبه الكمثرى. يمتلك طعم ممتاز. لون اللب البرتقالي الداكن. متوسط الوزن - 1.3-1.5 كجم.
- ثمار صفراء. صنف شائع ذو معدلات إنبات بذور ممتازة. ستبدو الخضراوات وكأنها قد قطفت للتو حتى الصيف المقبل ، إذا كنت تعرف كيفية تخزين الكوسة ذات الجلد الأصفر في الشتاء.
- طفل زنجي. خضروات مثيرة للاهتمام وليست شائعة جدًا ، وقد اشتق اسمها من قشرتها السوداء والخضراء. اللحم ذو لون أخضر غير عادي. يمكن الحفاظ على الخصائص المفيدة لللب اللذيذ لمدة تصل إلى شهرين.
- رائد طيران. مجموعة متنوعة مفضلة من البستانيين ، لأن الثمار تنضج مبكرًا ، وفي غضون 1.5 شهر بعد ظهور البراعم الأولى ، يمكن إزالة الكوسة ذات القشرة الخضراء الداكنة من الأسرة. يحتفظون بصفاتهم لمدة تصل إلى 4 أشهر من التخزين ، في حين أن وزنهم لائق - يصل إلى 1.5 كجم في المتوسط.
تعتمد مدة صلاحية الكوسة على تحضيرها لفصل الشتاء.
إذا قطفت الكوسة في طقس رطب ووضعتها على الفور في صناديق للتخزين ، فبعد بضعة أسابيع سيصاب البستاني بخيبة أمل شديدة لأن الخضروات ستبدأ في التعفن.
تتضمن نصائح تخزين الكوسة حتى الربيع نصيحة مفيدة: يجب تجفيف الفاكهة جيدًا قبل تكديسها. لكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسلها!
لن يتمكن قص الساق القصير جدًا من حماية الخضار من تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب التعفن. والساق ، التي لا يقل طولها عن 5 سم ، ستساعد في الحفاظ على الكوسة سليمة تمامًا. تصلح للتخزين الخضار بطول 15-45 سم ، لها قشر كثيف كثيف وساق قوي. يجب عدم تكديس الكوسة الناضجة ، لأن مذاقها أقل بكثير من الفواكه السابقة ، ويتم تخزينها بشكل أسوأ بكثير.
كيفية حفظ الكوسة في المنزل
إذا لم يكن هناك قبو أو قبو ، يطرح سؤال معقول: كيف تخزن الكوسة في شقة أو في منزلك؟
يتم الاحتفاظ بالخضروات بشكل مثالي في مساحة المعيشة إذا تم اختيار مكان مظلم وبارد لتخزينها. لكي لا تتعثر فوق الكوسا ، يجب أن تجد مساحة خالية لهم حيث لن تكون الثمار الموضوعة واضحة وتفسد المظهر الجمالي للغرفة.من المهم أن تكون جافة وخالية من الأوساخ ، لكن لا ينبغي غسلها بالماء. الخيار الأفضل هو قطعة قماش جافة ، والتي يمكن بسهولة إزالة الأوساخ الجافة من القشر.
يمكن أن يكون هذا مخزنًا أو تحت السرير. يمكن وضع الثمار في صندوق خاص. ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فمن الأفضل لف الكوسة بالورق وتخزينها في شكل معبأ في زاوية منعزلة. يجب عدم ترك الخضار على مقربة من أجهزة التدفئة أو في الغرف الرطبة حيث لا يوجد تدفئة.
إذا كنت تستخدم ثلاجة لهذه الأغراض ، فإن مدة صلاحية الكوسة تقل بشكل كبير - حتى شهر واحد.
لكن مثل هذه الظروف هي الأنسب للفواكه المبكرة غير الناضجة وذات القشرة الرقيقة التي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. لن يتناسب عدد كبير من الكوسة الصغيرة في الثلاجة ، ولا توجد مثل هذه الحاجة ، لأنه في الصيف تنضج ثمار جديدة في وقت قريب جدًا.
تحتاج إلى الحصاد بعناية فائقة في الخريف. للتخزين طويل الأجل ، تعد الثمار الناضجة مناسبة ، ولكنها ليست ناضجة أو غير ناضجة. في اللب الناضج ، بعد وقت قصير ، يكتسب طعمًا مرًا ، وتتدهور الثمار المبكرة بسبب نقص "الدرع" الواقي الذي يحمي القرع من درجات الحرارة القصوى والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يتم الحفاظ على الثمار العصيرية متوسطة الحجم ذات القشرة الكثيفة بشكل مثالي حتى الربيع.