كيف يتم تجميد حبوب الهليون لفصل الشتاء مع الحفاظ على خصائصها المفيدة ومظهرها الجذاب؟
ربات البيوت من ذوي الخبرة لا يعرفون فقط كيفية حصاد محصول رائع ، ولكن أيضًا للحفاظ عليه لفصل الشتاء. لا تفقد وصفات المخللات المفضلة ، الموروثة من الجدات ، شعبيتها ، لكن طرق التجميد أصبحت أكثر أهمية ، مما يسمح لها بالحفاظ على الصفات المفيدة للمنتجات قدر الإمكان. تساعد المجمدات الضخمة ، التي أصبحت متاحة للرجل العادي ، على إسعاد الأسرة في برد الشتاء بالخضروات والفواكه غير الموسمية. تخضع جميع المنتجات تقريبًا للتجميد ، بما في ذلك حبوب الهليون الشائعة مؤخرًا. ولكن من أجل عدم الحصول على نتيجة كارثية ، بعد إهدار المال والوقت والمكان في المجمد ، يجب أن تعرف كيفية تجميد حبوب الهليون لفصل الشتاء.
المرحلة التحضيرية
إذا نمت حبوب الهليون بشكل مستقل في الحديقة في الحديقة ، تحتاج إلى جمعها في الوقت المحدد. أكثر أنواع الفاصوليا لذة هي حبوب الألبان التي ليس لديها وقت للنمو. القرون شديدة النضج صلبة وغير مناسبة للتجميد.
إذا كنت قد اشتريت حبوب الهليون من السوق ، فلا تتردد في تجربة ثقب الكبسولة باستخدام القطيفة. سيكون من العار التخلص من المستحضر الذي لا طعم له في الشتاء.
في المرحلة التحضيرية ، قم بفرز جميع القرون ، وتخلص من الفاسدة. بالنسبة للباقي ، قم بقص الأطراف على كلا الجانبين ، فهي غير صالحة للاستعمال ويمكن أن تفسد طعم الأطباق الجاهزة.
لا يهم في أي ظروف نمت وتخزن حبوب الهليون ، لا توجد كمية صغيرة من الميكروبات عليها. هناك رأي مفاده أن درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تدمر البكتيريا المختلفة ، ولكن لا يزال "التجميد بالصدمة" غير متوفر في المنزل ، وبالتالي فإن تجميد حبوب الهليون لفصل الشتاء لا يتخلص تمامًا من الكائنات الحية الدقيقة الضارة غير المرغوب فيها. لتنظيف المنتج ، اشطف الحبوب عدة مرات في الماء الجاري.
إذا كانت هناك شكوك حول أصل الحبوب وجودتها ، فمن الأفضل تجميد المنتج بعد غليه.
اعتمادًا على الغرض من تجميد الحبوب ، يمكن تركها كاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة.
تجميد الحبوب النيئة لفصل الشتاء
يبدو ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ صببتهم في أكياس ، ووضعتهم في الفريزر وانتظر الشتاء للاستمتاع بالفاصوليا الطازجة. ولكن هناك حيل هنا أيضًا.
إذا لم يتم تجفيف الخضار جيدًا مسبقًا ، فسوف تتجمد في الفريزر وتشكل كتلة صلبة من الثلج. في الشتاء ، سيتعين عليك محاولة فصل بضع قرون من هذا الكتلة أو استخدام العبوة بأكملها في وقت واحد.
لا تشغل الرطوبة الزائدة في المستحضرات المجمدة مساحة كافية فحسب ، بل تجعل الأطباق المحضرة منها مائية وعديمة الطعم.
خذ الوقت الكافي لترك الحبوب حتى تجف قبل وضعها في الأكياس. للقيام بذلك ، يمكنك فرده على قطعة قماش أو مناشف ورقية. بدلاً من ذلك ، إذا كان حجم المنتج المحضر صغيرًا ، اتركه في مصفاة.
بعد التجفيف ، تُطوى الحبوب في أكياس ، وبعد إزالة كل الهواء منها بعناية ، يتم ربطها.
إذا كنت تريد التأكد من سلامة كل جراب ، فضعها على ألواح التقطيع وأرسلها للتجميد المسبق. ثم تعبأ القرون المجمدة في أكياس.
تجميد الفاصوليا المسلوقة
لغلي حبوب الهليون بشكل صحيح ، مع الحفاظ على نكهتها و صفات مفيدة، وكذلك حتى لا تفقد لونها الجذاب المشرق ، تابع بالالتزام بالتوصيات التالية:
- تغمس الفاصوليا المحضرة في الماء المغلي ؛
- تغلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، وإلا ستصبح الحبوب طرية جدًا وغير مناسبة لمزيد من التخزين ؛
- امسك القرون أو المكعبات الجاهزة بعناية باستخدام ملعقة مشقوقة ؛
- ضع على الفور في وعاء من الماء المثلج ، والذي لن يبرد الحبوب فحسب ، بل يحافظ أيضًا على لونها اللامع ؛
- يحفظ في الماء المثلج لمدة ثلاث دقائق على الأقل ؛
- انشر المنتج النهائي على المناشف حتى يجف ؛
- رتب الفاصوليا في أكياس صغيرة ؛
- تخلص من كل الهواء الذي تضغط عليه برفق ؛
- ضع الحبوب المعبأة في الفريزر للتخزين.
اذكر اسم المنتج والوزن وتاريخ التغليف على العبوات. ستسهل هذه التقنية في الشتاء العثور على الحقيبة الضرورية.
أحد خيارات تجميد حبوب الهليون في المنزل هو تحضير خليط نباتي يحتوي عليه.
قم بتخزين حبوب الهليون المجمدة في -18 درجة. تحتاج إلى استخدامه في غضون عام ، لم يعد هذا المنتج مخزنًا.
وستجد أي ربة منزل استخدام الفاصوليا المجمدة. الحساء والسلطات ويخنات الخضار جيدة أيضًا معها ، وكطبق جانبي مستقل ، فهي ليست أقل شأنا من الخضار الأخرى. ستثري الحبوب المجمدة بشكل صحيح نظامك الغذائي الشتوي بالفيتامينات وتسعدك بمذاقها اللامع الطازج.