ملامح البقدونس المجعد وطريقة زراعته
يبدأ تاريخ معرفة الشخص بهذه الثقافة في بلدان البحر الأبيض المتوسط ويعود تاريخه إلى عصر بناء الأهرامات وهيلاس القديمة. حصل البقدونس على أكبر تقدير فيما بعد ، بين الرومان ، الذين قدموا الأوروبيين الآخرين إلى عشبة التوابل. يمكن ترجمة الاسم اللاتيني للبقدونس ، Petroselinum crispum ، على الأرجح على أنه كرفس مجعد ينمو على الصخور. هذا يتحدث عن تشابه الثقافات ، لكنه لا يعني على الإطلاق أنه بالفعل في روما القديمة يمكن للمرء أن يرى البقدونس المجعد الحديث ، وهو معروف جيدًا للبستانيين في جميع أنحاء العالم.
يُطلق على البقدونس المجعد ، ذو الشكل المميز للأوراق الذي يشكل أغطية خضراء كثيفة فوق الأسرة ، بارتفاع 15 إلى 40 سم ، Petroselinium Crispum var. كريسبوم.
في روسيا ، ظهر هذا التنوع مؤخرًا نسبيًا ، ولكن في الدول الأوروبية ، فإن البقدونس المجعد هو الذي يحمل النخيل بين الأنواع ذات الصلة المدرجة.
كيف يبدو البقدونس المجعد في الصورة؟
ومن المثير للاهتمام ، أن انتشار الأعشاب المجعدة ، على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة لم يكن على الإطلاق أوراقًا مذهلة أو طعمًا رائعًا. حتى في العصور الوسطى ، كان يُخشى أولاً وقبل كل شيء زراعة النباتات ذات الأوراق الناعمة في الأسرة بسبب تشابهها مع الحشائش الخطرة Aethusa Cynapium أو البقدونس الذي نما بوفرة في كل مكان.
لفهم شكل البقدونس المجعد ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على الصورة التي تظهر كلا النوعين المورقين جنبًا إلى جنب. لا يمكن الخلط بين مثل هذا النبات وأي قريب مزروع أو ينمو برية. في البقدونس العادي في الحديقة ، الأوراق السفلية ، التي تشكل وردة قاعدية ، لها شكل مثلث ، ونهايات مسننة غير حادة ولوحة أوراق ناعمة ذات لون أخضر داكن.
تكون خضار البقدونس المجعد دائرية ومقطعة بشكل أكبر. كما يتم تقريب الأسنان ، التي تظهر بوضوح على النباتات الصغيرة ، وتكتسب شفرة الورقة شكلًا متموجًا واضحًا أثناء نموها. باقي ميزات النماذج ذات الصلة متطابقة تقريبًا. صحيح أن الخلافات بين أخصائيي الطهي والبستانيين حول مزايا وضعف البقدونس المجعد والإيطالي لم تنحسر لعدة قرون.
أولئك الذين يفضلون الأصناف ذات الشكل المتموج للأوراق يتحدثون عن الزخرفة الأكبر للنبات وتواضعه:
- ينمو البقدونس المجعد بشكل كبير في الهواء الطلق وفي البيوت الزجاجية.
- بسبب صفيحة الأوراق المموجة ، تفقد الثقافة رطوبة أقل في الأيام الحارة الجافة.
لذلك ، عند زراعة البقدونس في المنزل ، يُنصح البستانيون ذوو الخبرة باختيار أصناف مجعدة تمامًا:
- يمكن أن يسعدك البقدونس مع أوراق الشجر الناعمة برائحة مشرقة متأصلة في أوراق الشجر وجذورها.
- يتم الاحتفاظ برائحة البقدونس بعد المعالجة الحرارية ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للصنف المجعد.
أوراق الشجر المجعدة ، مع سقي كافٍ ، لها قوام أكثر نعومة وعصيرًا ، وتستخدم طازجة.تعتبر أوراق الشجر المفرومة جيدة كتوابل للعديد من الأطباق ، فهي تستخدم في صنع العصائر والمهروس والصلصات ، كما يتم تجفيفها.
كيف تزرع وتنمو البقدونس المجعد في الحقول المفتوحة؟
قبل زراعة البقدونس ، يتم إعداد مكان للأسرة المستقبلية في الخريف. من أجل أن يكون حصاد الخضر المذهل في الموسم المقبل ودودًا ومتوفرًا ، من الأفضل إنشاء مزرعة للبقدونس في منطقة نمت فيها مسبقًا الملفوف أو الخيار أو أنواع أخرى من القرع أو البطاطس أو الباذنجان أو الطماطم. إذا زرعت البقدونس المجعد بدلاً من النباتات ذات الصلة ، فيمكنك تقليل المحصول بشكل لا إرادي ، حيث يمكن أن تبقى مسببات الأمراض الخطيرة على ثقافة ويرقات الآفات في التربة.
كيف لزراعة البقدونس تحضير الأسرة لهذه الثقافة؟
- قبل الشتاء ، يتم حفر الموقع ، مع إضافة الدبال أو السماد العضوي الفاسد أو السماد.
- وفي الربيع ، عندما يذوب الثلج ، يتم تخفيف التربة بالضرورة ، والجمع بين هذه العملية وإدخال المضافات المعدنية.
تُغسل بذور البقدونس المجعد التي تظهر ببطء في ماء دافئ قبل الزراعة في الربيع وتترك لتنتفخ لمدة 18 ساعة. نظرًا لأن الثقافة تتمتع بمقاومة جيدة للصقيع ، فمن الممكن زرع البذور في أرض مفتوحة من النصف الثاني من أبريل. يمكنك زرع البقدونس المجعد حتى أغسطس. وقبل فصل الشتاء ، تُدفن البذور الجافة في الأرض حتى نوفمبر ، مع توقع ظهور براعم وخضروات غنية في أوائل الربيع.
تصنع الأخاديد بعمق 0.6-1.2 سم على مسافة 7-10 سم من بعضها البعض ، ويتم إنزال البذور في الأرض على نفس المسافة. في الأرض المفتوحة في حفرة واحدة ، يمكنك زرع 2-3 بذور لتقليل الغرسات لاحقًا واختيار أقوى البراعم. بعد زراعة البقدونس ، تُروى الأسرة بعناية حتى لا تتآكل التربة ونشارة الخشب. إذا طال الربيع ولم يمر خطر الصقيع ، فمن الأفضل تغطية الأسرة برقائق معدنية.
سوف تنبت البذور الجافة بعد 2-3 أسابيع فقط ، والبذور النابتة سترضي بالبراعم قبل أسبوع.
يمكن أن تزرع أصناف البقدونس المورقة خلال الصيف حتى نهاية يوليو. لتكوين كتلة خضراء ، يتم تغذية البقدونس المجعد مرتين خلال الصيف بسماد يحتوي على النيتروجين. على سبيل المثال ، يجب أن يتراوح الملح الصخري لكل متر مربع من 50 إلى 60 جرامًا. يجب ألا ننسى سقي الهبوط. لمنع حرق أوراق الشجر ، من الأفضل سقي الأسرة في المساء.
يمكن قطع الخضر الأولى في يوليو وحصدها حتى أبرد الأيام. تُظهر الصورة شكل البقدونس العام المقبل. هذا الموسم ، سوف يسعدك البقدونس المجعد برأس كثيف من أوراق الشجر بالفعل في أبريل أو أوائل مايو.
زراعة البقدونس في المنزل
من الممكن استخدام الخضروات الطازجة للطعام ليس فقط في الموسم الدافئ ، ولكن على مدار السنة إذا كنت تزرع البقدونس المجعد في شقة أو على حافة النافذة أو في الشرفة أو لوجيا. في هذه الحالة ، يتم إجراء البذر في شهر فبراير ، بحيث تصبح البراعم الناشئة أقوى مع إطالة ساعات النهار.
تنقع البذور مسبقًا وتزرع في التربة ، وتتكون من جزأين من تربة الحديقة وجزء واحد من الرمل والجفت والدبال. تتزامن زراعة البقدونس في المنزل عمليًا مع الفنيين الزراعيين في المجال المفتوح. يجب إيلاء اهتمام خاص للري ، حيث أن التربة بكمية محدودة تفقد الرطوبة بشكل أسرع.
يمكنك تبسيط إنتاج الخضروات المجعدة إذا كنت تستخدم جذور البقدونس السنوية للتأثير. كيف نزرع البقدونس بهذه الطريقة؟ في الخريف ، يتم حفر الجذور السنوية وزرعها في أواني عميقة بطبقة تصريف 2 سم ومزيج تربة مغذي سائب. قبل زراعة البقدونس ، يمكن معالجة الجذور بمحفز للنمو ، مما ينشط نموها ويسرع من ظهور الخضرة.
للنمو على حافة النافذة ، يتم اختيار حتى الجذور الكبيرة ذات البراعم القمية الصحية ، والتي ، عند ردمها ، تظل فوق مستوى التربة.
في بعض الأحيان ينصح بزراعة جذور البقدونس في مكان قريب جدًا. سيؤدي ذلك إلى إنتاج الكثير من أوراق الشجر ، ولكنه سيستنفد بسرعة كلاً من الجذور والتربة.لذلك ، في هذه الحالة ، لا يمكنك الاستغناء عن التغذية المنتظمة. البقدونس المجعد المزروع في المنزل ، إذا سقي وأحيانًا مخصب في الوقت المحدد ، يعطي رأسًا كثيفًا من أوراق الشجر في غضون شهر ونصف ، ويكون جاهزًا للقطع والاستهلاك.
أسرار زراعة البقدونس - فيديو
https://www.youtube.com/watch؟v=6qpaW_6XanQ