مربى الهندباء الصحي
كما تعلم ، فإن معظم أنواع المربى ليست فقط لذيذة جدًا ولكنها صحية للغاية أيضًا. في فصل الشتاء ، عندما تندر حمية الفيتامينات ، يساعد المربى الجسم على تجنب نقص الفيتامينات ويساعد في علاج الأمراض المختلفة. يعد مربى الهندباء من أكثر المستحضرات فائدة وغير عادية. اقرأ: وصفة مربى الهندباء!
تحضير المكونات
لتحضير حلوى أصلية ستحتاج إلى:
- 300 غرام من الهندباء
- كيلوغرام من السكر
- 1 ليمون كبير
- لتر من الماء.
بالنسبة إلى الهندباء التي تم حصادها حديثًا ، يجب إزالة الساقين. اشطف الأزهار جيدًا في عدة مياه. يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ويُقطع جيدًا مع القشر.
حتى تخرج تلك المرارة من النبات ، صب الزهور المغسولة بالماء النظيف واتركها طوال الليل.
إرشادات خطوة بخطوة لعمل المربى
في اليوم التالي ، اعصروا السائل الزائد وانقلوا الهندباء إلى قدر الطهي. يمكنك الآن البدء في صنع المربى مباشرة:
- صب الماء في وعاء بالورود.
- أضف المفروم ليمون.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة من بدء الطهي ، أطفئ الموقد ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه ينقع لمدة 6 ساعات على الأقل
- عندما يتم نقع المستحضر ، قم بتصفيته.
- ضع التسريب الناتج على النار مرة أخرى وأضف السكر.
- اغلي الشراب لمدة 1.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
يعتمد اتساق المربى ولونه على وقت طهي الشراب: فكلما طهيه على نار هادئة ، كلما كان المربى أكثر سمكا وأكثر قتامة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه بعد التبريد ، سيزداد سمك الشراب.
يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف. في المجموع ، يجب أن تحصل على حوالي لتر من الحلوى الصحية. بالمناسبة ، يبدو المربى المبرد مثل العسل الطازج.
الفوائد الصحية لمربى الهندباء
يمكن أن يوفر النبات الذي يعتبر عادة حشيشًا فوائد لا تقدر بثمن للإنسان. ينصح باستخدام المربى من الزهور الصفراء لأمراض الكبد والتهاب المرارة ، فهو يحسن عمليات الهضم ويعالج التهاب المعدة (خاصة مع الحموضة العالية). أيضا ، ينصح بتناول حلوى غير معتادة للوقاية من التهاب الشعب الهوائية وتخفيف النوبات عند مرضى الربو.
من الضروري جمع الزهور في مرحلة بداية فتح البراعم - ثم تكون نسبة العناصر الغذائية فيها بحد أقصى.