طبخ شحم الخنزير في قشر البصل حسب الوصفات الشهية
إذا كنت تحب السلك السفلي ، فعليك ببساطة طهيه بهذه الطريقة. شحم الخنزير في قشور البصل هو أكثر الوصفات اللذيذة التي يمكن للطاهي عديم الخبرة صنعها. تبين أن الطبق مرضي للغاية وله مظهر جذاب. التزم بتسلسل الإجراءات ، وسوف يسعد جميع أفراد الأسرة بذوقهم المذهل. اقرأ أيضا: كيف يتم شحم الملح في المنزل؟
وصفة بسيطة لشحم الخنزير في قشور البصل
يعتمد وقت طهي شحم الخنزير في قشور البصل في المنزل على حجم القطعة نفسها.
منتجات للطبخ:
- 1 كجم بودشاريفكا ؛
- لتر من الماء النظيف
- 3 ملاعق حلوى من الملح الناعم.
- 3 أوراق غار
- كوب من قشور البصل.
- ملعقة صغيرة من البهارات (البازلاء) ؛
- ثوم (الرأس كله).
يجب أن يبدأ طهي لحم الخنزير المقدد المسلوق في قشور البصل بإعداد المكون الرئيسي. يجب غسل القفازات السفلية وتجفيفها بمنشفة ورقية. إذا كانت القطعة كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى قطع.
اغسل القشر تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة. اتركيه لمدة 17 دقيقة لتصريف الماء الزائد. في نهاية هذا الوقت ، انقله إلى قدر واسكب فوقه الماء المغلي. نضع القدر على النار ونطهو لمدة 18-20 دقيقة. ثم نضع لحم الخنزير المقدد في القشر ونضيف الملح واللافروشكا والفلفل.
يعتمد مقدار طهي شحم الخنزير في قشر البصل وفقًا لهذه الوصفة على حجم المكون الرئيسي. إذا كان سمك الغطاء السفلي حوالي 3 سم ، فستكون 25 دقيقة كافية. يجب أن تبقى القطع الأكبر على موقد الغاز لمدة 45 دقيقة.
قبل غلي شحم الخنزير في قشر البصل وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تتذكر أنه لا ينبغي أن يغلي كثيرًا. سيحافظ هذا على كمية السائل الأصلية حتى نهاية الطهي.
في نهاية الوقت ، يجب إيقاف تشغيل الغاز ، ولكن لا ينبغي سحب لحم الخنزير المقدد من المقلاة. يجب أن يبرد تمامًا أثناء وجوده في المحلول الملحي. بعد ذلك فقط ، يجب إزالته من السائل وتركه في مصفاة ، بحيث يتم صنع كوب صغير من الماء.
الخطوة التالية هي تحضير الضمادة. للقيام بذلك ، يُمزج الثوم المفروم والفلفل والقليل من الملح. تخلط جميع المكونات. ابشر القطع جيدًا مع الخليط الناتج وضعها في مكان بارد حتى تنقع في التوابل.
الدهون جاهزة ، يمكنك البدء في تذوقها.
وصفة غير معتادة لشحم الخنزير المملح في قشور البصل
هذه الطريقة مختلفة قليلاً عن الطريقة السابقة. سيستغرق تحضير مثل هذا الطبق مزيدًا من الوقت ، لكن الأمر يستحق ذلك. سيتحول شحم الخنزير المملح في قشور البصل إلى أن يكون طريًا وعطريًا وجميلًا.
منتجات للطبخ:
- حوالي 1 كيلوغرام من podperevka ؛
- ثلاث ملاعق حلوى من ملح البحر.
- البهارات الطازجة
- بعض الفلفل الحلو
- تمزيقه كزبرة;
- الثوم - 5 فصوص ؛
- لتر واحد من الماء
- 400 جرام قشر.
أثناء عملية الطهي ، يجب توخي الحذر لضمان تغطية جميع القطع بالكامل بالتتبيلة.
يجب أن يبدأ تحضير هذه الوصفة لشحم الخنزير في قشور البصل بتنظيف السلك السفلي. انتبه جيدًا للبشرة. إذا كانت تحتوي على أختام حبر ، فتأكد من إزالتها.
في قاع جرة سعة 3 لتر ، ضعي أوراق الغار والثوم ، والتي سبق سحقها بسكين. ضع الفراغات الجاهزة والتوابل في الأعلى.
ثم يمكنك البدء في تحضير قشر البصل. يجب شطف قشرة الخضار جيدًا ووضعها في قدر. ينضج على موقد غاز لمدة 5 دقائق. صب شحم الخنزير مع محلول ملحي مبرد ، وأغلق الجرة بغطاء. بعد يوم ، انقل الحاوية إلى الثلاجة.
يمكنك البدء في تذوق شحم الخنزير بعد 5 أيام. هذه المرة ستكون كافية لكل قطعة للحصول على ظل جميل وطعم غير عادي. يوصى بتقديم الطبق على شكل شرائح رفيعة. يمكنك تخزين podperekov في الفريزر وفي جرة مع مخلل البصل.
وصفة بسيطة لشحم الخنزير في قشر البصل في طباخ بطيء
سوف يستغرق الأمر أقل من الوقت لعمل underwire وفقًا لهذه الوصفة. وبمساعدة طباخ متعدد الطهي ، سوف تمر فترة الطهي دون أن يلاحظها أحد. في غضون دقائق قليلة يمكنك إرضاء نفسك وجميع أفراد أسرتك بطبق لذيذ.
المكونات التي يجب استخدامها:
- 1.5 كجم من شحم الخنزير مع طبقة اللحم.
- 2 كوب ملح
- لتر ونصف من الماء البارد.
- 200 جرام قشر جاف مع بصل;
- ورق الغار اختياري.
يغسل جيدا ويقشر الجلد بسكين حاد. قم بتقطيع المكون الرئيسي إلى قطع بهذا الحجم بحيث تتناسب مع الوعاء من جهاز الطهي متعدد الوظائف.
ضعي قشور البصل وأوراق الغار في قاع الإناء. ثم ضع قطع السلك السفلي.
يُمزج الماء مع الملح ويخلط جيدًا. من المهم أن تذوب الحبيبات تمامًا في السائل. صب شحم الخنزير مع محلول ملحي الناتج.
ضع الوعاء في قدر متعدد الطهي وأغلق الغطاء. طهي الطبق لمدة 60 دقيقة في وضع "الغليان". في نهاية هذا الوقت ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، لكن لا تفتح الغطاء. في هذه الحالة ، امسك الطبق لمدة 8 ساعات أخرى.
قدمي الشحم في القشر باردًا. افركي كل قطعة بخليط من الثوم والفلفل.
شحم في قشر البصل في الفرن
تستخدم طريقة الطهي هذه على نطاق واسع بين ربات البيوت. اكتسب هذا الشحم شعبيته بسبب حقيقة أنه مشابه جدًا للغطاء الداخلي المدخن الذي يباع في المتجر. ولكن فيما يتعلق بالدهون المشتراة ، فإن هذه الدهون غير ضارة ، لأنها لا تحتوي على إضافات كيميائية في تركيبتها.
منتجات طبخ شحم الخنزير في قشور البصل حسب هذه الوصفة:
- قطعة وسط من podperevka ؛
- حفنة من قشور البصل.
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
- جزرة؛
- بضع فصوص من الثوم
- ملعقة حلوى من الخردل الكلاسيكي ؛
- ملح (ناعم).
أول شيء يجب القيام به هو تحضير مغلي من قشر البصل. ضع بعض الملح والفلفل وورق الغار في السائل. يجب اختيار كمية البهارات حسب ذوقك.
نقطع السلك السفلي إلى قطع عشوائية ونضعها في وعاء عميق أو قدر. يُسكب شحم الخنزير مع السائل المحضر. يجب نقعها في مكان بارد خلال النهار. في فصل الشتاء ، يمكن نقل الحاوية إلى الشرفة الزجاجية. بعد 24 ساعة ، أخرج القطع من المحلول الملحي وجففها.
قشر الجزر واشطفه جيداً. نقطع الخضار إلى قطع رفيعة بأي شكل.
يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين.
رشي كل قطعة من لحم الخنزير المقدد بالجزر والثوم. حتى يتم تشبعها جيدًا برائحة الخضار ، لا يجب عليك فقط صر الأسلاك السفلية من جميع الجوانب ، ولكن أيضًا وضع التوابل في القطع المعدة مسبقًا.
دهن كمية وفيرة من الخردل فوق قطعة الشغل. لف كل منهم بورق معدني للخبز وضعه على صينية خبز. يُحفظ في الفرن لمدة 25 دقيقة. لتحمير شحم الخنزير ، افرد ورق القصدير قبل 10 دقائق من الاستعداد.
يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة على شكل لفافة ، لكن لهذا تحتاج إلى شراء طبقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد ، والتي يمكن لفها وتثبيتها بسهولة باستخدام خيوط المطبخ.
جميع وصفات شحم الخنزير في جلود البصل مع الصورة ، والتي يتم عرضها أعلاه ، هي الأكثر لذة وسهولة.إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستصبح هذه الوجبة الخفيفة السمة المميزة لطاولتك.