الشمبانيا من ورق العنب في المنزل
بالنسبة للكثير من الناس ، يبدو صنع الشمبانيا من ورق العنب في المنزل بمثابة تحدٍ لا يصدق. بعد كل شيء ، يجب تحضير هذا المشروب باستخدام معدات خاصة وفي ظروف معملية.
اقرأ أيضا: نبيذ العنب في المنزل!
صنع مشروب كحولي مكربن من ورق العنب
هناك عدة أنواع من الشمبانيا:
- أحمر؛
- أبيض؛
- حلو؛
- شبه حلو
- جاف؛
- وحشية.
في الوقت الحاضر ، يتم تقديم هذا المشروب عادةً على الطاولة عند الاحتفال بأي احتفال. على الأرجح ، في غضون بضع سنوات ، سيتم استبدال الشمبانيا المصنوعة من مكونات طبيعية بمشروب كحولي مصنوع من مسحوق إضافات. هذا هو اختيار الشباب الحديث. ومع ذلك ، فإن استخدام هذا المشروب الآن شائع جدًا.
بالنسبة للكثير من الناس ، يبدو صنع الشمبانيا من ورق العنب في المنزل بمثابة تحدٍ لا يصدق. بعد كل شيء ، يجب تحضير هذا المشروب باستخدام معدات خاصة وفي ظروف معملية.
تساعد الشمبانيا المصنوعة منزليًا على إرواء عطشك في يوم صيفي حار ، وهي رائعة لعيد الميلاد أو كهدية لصديق. كل ما تحتاجه بجانب الأوراق هو السكر والماء المغلي.
كيفية تحضير النبيذ من ورق العنب في المنزل بشكل صحيح؟
تحتاج أولاً إلى تحضير الأوراق. أوراق نبيلة أصناف العنب... يجب فحص كل ورقة بحثًا عن المرض.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول اثني عشر لترًا من الماء المغلي. لهذه السعة ، تحتاج إلى كيلوغرامين من أوراق العنب. ستحصل على كتلة كبيرة ، لذلك من الأفضل أن تأخذ مقلاة سعة 20 لترًا لهذا الإجراء.
بعد حرق الأوراق بالماء المغلي ، تُترك مع السائل لمدة 3 أيام حتى تختمر. ضع القدر في غرفة مظلمة وقم بتغطيته بمنشفة.
بعد الفترة الزمنية المحددة ، تتم إزالة الأوراق من السائل والتخلص منها. يتم ترشيح المحلول الملحي ويضاف إليه السكر. الحساب كالتالي: كوب واحد من السكر مطلوب لتر واحد من السائل. يتم خلط المحلول الناتج وصبه في زجاجات. في الجزء العلوي من الحاوية ، بالطبع ، قم بعمل ختم للهواء. يمكنك وضع قفاز مطاطي على عنق الطبق. سيكون هذا كافيًا لإبعاد الهواء. الآن يمر المشروب بعملية التخمير.
النبيذ من أوراق العنب يجب نقعه لمدة 27 يومًا. إذا لم يتم اكتشاف عملية التخمير بعد خمسة أيام ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى إضافة 3-5 ملاعق كبيرة أخرى من الخميرة الجافة.
يجب أن يكون المشروبات مختومة في زجاجات زجاجية. إذا لم يكن هناك مثل هذه الحاوية في المنزل ، فإن الحاويات البلاستيكية العادية مناسبة تمامًا.
يجب أن تكون الزجاجات المغلقة في وضع أفقي. ستبدأ محتويات الحاوية ، بمرور الوقت ، في أن تصبح أخف وزنا وأكثر كربونية. بعد 3-4 أشهر سيكون للشمبانيا طعم لطيف.
بعد ذلك ، بعد 12 شهرًا من التخزين ، سيحصل المشروب على المذاق الحقيقي للشمبانيا مع ملاحظات خفيفة من التفاح. بالطبع ، لا توجد مثل هذه النكهة في الشمبانيا المشتراة من المتجر ، لكن هذا ناقص بسيط.
يمكن تقريب تقنية صنع الشمبانيا محلية الصنع من ورق العنب إلى تقنية صنع مشروب فوار من أوراق الكشمش الأسود (انظر. دولما في ورق العنب - وصفة كلاسيكية مع صورة).