أفكار طاجن المعكرونة الإيطالية
تعتبر الأطباق الإيطالية الأكثر شهرة في العالم لتحضيرها البسيط ومذاقها الرائع. يمكن أن تكون طاجن المعكرونة بلمسة من البلد المشمس علاجًا رائعًا للضيوف غير المتوقعين والأصدقاء الحميمين والأسر العزيزة. الشيء الرئيسي هو أن الطعام يتم تحضيره دون بذل مجهود كبير ، لكن مذاقه رائع. تسير المعكرونة بشكل جيد مع اللحوم والجبن والبيض والسجق والخضروات. لمحبي الحلويات الممتازة ، يمكنك تحضير طبق مكرونة حلو ، ذو رائحة لطيفة بشكل غير عادي. سيساعدك التعرف على الوصفات المختلفة لهذا الطبق الإيطالي على إنشاء تحفة طهي فريدة خاصة بك.
في أغلب الأحيان ، يُسكب الطاجن بصلصة الحليب التي تتكون من الكريمة المخفوقة والبيض.
مزيج متطور من المكونات
- المعكرونة من أي نوع
- شامبينيون حجم صغير
- بصلة واحدة كبيرة
- الثوم (2 فصوص كافية) ؛
- زيت نباتي؛
- حليب عالي الدسم
- دقيق القمح؛
- فتات الخبز.
- الجبن الصلب "بارميزان" ؛
- مسحوق جوزة الطيب)؛
- زبدة؛
- فلفل (أسود أو أحمر) ؛
- البقدونس (عدة فروع) ؛
- ملح.
تبدأ عملية الطهي بتحضير مكونات الطبق.
الخطوة 1
قشر البصل والثوم. تتم مراجعة الفطر وإزالة بقايا الجذور. يتم غسل البقدونس والخضروات والفطر تحت ضغط قوي من الماء. يتم تجفيف كل منتج على طاولة المطبخ أو على منديل قطني.
على لوح التقطيع ، يقطع البصل إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم ، ويتم تقطيع الفطر الكبير إلى 4 قطع صغيرة إلى نصفين. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس أو تقطيعه إلى جزيئات صغيرة من أي شكل. يُفرم البقدونس جيدًا ليجعله يبدو جيدًا في طاجن المعكرونة.
تُبشَّر جبنة البارميزان الصلبة على مبشرة متوسطة الحجم في وعاء منفصل.
الخطوة 2
لتحضير الطعام ، قم بإعداد الصلصة مسبقًا. توضع قطعة من الزبدة في قاع قدر عميق. عندما يذوب ، يُضاف دقيق القمح ويُقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا مع التحريك المستمر. ثم يُسكب الحليب في الحاوية في مجرى صغير. بدون توقف ، اخفقي الصلصة بمضرب كهربائي واتركيها تغلي. بعد ذلك ، خففي الحرارة ، أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل المطحون إلى السائل. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتغير القوام. غطي الصلصة النهائية ، ارفعيها من على الموقد واتركيها جانباً.
الخطوه 3
لعمل طاجن مكرونة لذيذ في الفرن ، يتم طهيها مسبقًا. للقيام بذلك ، استخدم أطباق كبيرة الحجم والتزم بتعليمات التحضير الموضحة على العبوة. يتم غليها عادة في ماء مملح على نار معتدلة يُلقى المنتج النهائي في مصفاة ويغسل بتيار ماء قوي.
عندما تكون المعكرونة جاهزة ، يُنصح بتشغيل الفرن في هذا الوقت حتى ترتفع درجة حرارته إلى أكثر من 200 درجة.
الخطوه 3
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عريضة الشكل ، وتُسخن وتوضع قطع البصل المقطعة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُضاف الفطر ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق.تبلي الخليط بالثوم والأعشاب.
الخطوة 4
يتم خلط المعكرونة المغسولة مع توابل الفطر المقلي. تُسكب فوقه الصلصة المُعدة مسبقًا.
طبق زجاجي للخبز مدهون بقطعة من الزبدة. الجزء السفلي مغطى بطبقة من فتات الخبز. تُدهن المعكرونة بالفطر وتغطيها بجبنة البارميزان المبشورة. يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يتم تقطيع الوجبة النهائية إلى أجزاء. تقدم على أطباق صغيرة مثل طبق ثانٍ دسم.
طاجن المعكرونة المحضر بهذه الوصفة له طعم ممتاز من الفطر والخضروات مع التوابل العطرية. يمكنك استكمال وجبتك بالنبيذ الأبيض شبه الحلو أو سلطة الملفوف المخلل أو الخيار الطازج.
لملء الطبق ، يمكنك تحضير الصلصة عن طريق خلط البيض المخفوق بالقشدة الحامضة. هذا النوع من المرق لا يحتاج إلى معالجة حرارية.
ترادف الذواقة - الدجاج مع المعكرونة الإيطالية
بالتأكيد سيحب عشاق المطبخ الإيطالي وصفة صنع طاجن المعكرونة والدجاج في الفرن. مزيج المنتجات الأصلي يعطي الطبق طعمًا فريدًا. لكي تأكل ، عليك أن تأخذ:
- معكرونة؛
- جبنة قاسية؛
- بيض؛
- دجاج؛
- كريم؛
- خضروات (خيار ، كرنب، طماطم)؛
- مايونيز؛
- التوابل؛
- دهون نباتية
- ملح.
عندما يعرف الطهاة كيفية صنع طبق مكرونة ، فإنهم لا يخشون التخيل من خلال القيام بما يلي:
- تُسلق السباغيتي في سائل مملح حتى تنضج تمامًا.
- يُخفق البيض في رغوة سميكة ويخلط مع الكريمة والتوابل والملح والجبن.
- تُسكب السباغيتي بخليط البيض وتُمزج جيداً.
- دهن القالب من الفرن و ضع الكسرولة المستقبلية.
- ضعي شرائح الدجاج المسلوق مع الخضار المفرومة ناعماً فوقها.
- تقطع الطماطم الطازجة إلى شرائح رقيقة. ضع اللحم والخيار في الأعلى ، ثم اصنع شبكة مايونيز.
- الكسرولة مغطاة بطبقة من الجبن المبشور وتوضع في الفرن.
يستغرق الطبق حوالي 40 دقيقة للطهي. عندما تظهر قشرة ذهبية ، تكون قد نضجت. يقدم ساخنا.
إذا لم يكن هناك لحم في الثلاجة ، يمكنك عمل طاجن مكرونة وبيض.
وجبة دسمة على مائدة العشاء
قد يكون من الصعب أحيانًا ابتكار أطباق جديدة لتناول العشاء كل يوم. لا أريدهم أن يكونوا مرضيين فحسب ، بل مفيدين أيضًا. الحل الأمثل هو طهي طاجن المعكرونة باللحم المفروم في الفرن. بعض الناس يسمون هذا الطبق "لازانيا". سيتطلب مجموعة من المكونات:
- المعكرونة لكل ذوق
- لحم مفروم (دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقر) ؛
- بيض؛
- مصباح؛
- جبنة قاسية)؛
- القشدة الحامضة (يمكن استخدام الكريمة) ؛
- سميد؛
- زيت (من أصل حيواني) ؛
- ملح؛
- توابل (فلفل ، ريحان، القفزات suneli).
يبدأون في تحضير طبق من اللحم المفروم المقلية. للقيام بذلك ، ضع قطعة من الزبدة في المقلاة. عندما يذوب نضيف البصل والبسترة حتى تظهر قشرة بنية اللون. بعد ذلك ، ضعي اللحم في وعاء واخلطيهم واقليه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
تُسكب المعكرونة في سائل مملح مغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُلقى المنتج النهائي في مصفاة ، ويُغسل بالماء ، ويترك لبضع دقائق حتى يصبح السائل زجاجيًا بالكامل.
اعتمادًا على نوع المعكرونة المحدد ، يتغير وقت طهي المنتج. بالنسبة لأصناف القمح القاسي ، يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى ينتهي.
ضعي المعكرونة في اللحم المفروم المقلي واخلطي جيداً. يضاف الملح والبهارات. ينتشر الخليط في قالب عميق ، مدهون بكمية كبيرة بالزيت ويرش بالسميد. يُغطى الوعاء العلوي من الطبق بسخاء بالجبن المبشور بقاعدة خشنة وإرساله إلى الفرن الساخن. مدة الطهي لا تزيد عن 40 دقيقة. يتم تقديم الوجبة الجاهزة وهي باردة ومقطعة إلى أجزاء. يمكن لعشاق الخضرة تزيين الكسرولة بفروع الريحان.
طاجن كلاسيك بالجبن
نظرًا لأن المعكرونة الإيطالية تعتبر طعامًا بسيطًا ، يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة.يظل طبق المعكرونة والجبن الكلاسيكي دون تغيير.
المكونات اللازمة للطبق:
- المعكرونة (القرون ، اللوالب ، الأصداف) ؛
- حليب؛
- قطعة من الزبدة
- جبنة قاسية؛
- فتات الخبز.
- خردل جاف؛
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- بابريكا ، للهواة (غير مهم) ؛
- ملح.
تعليمات طبخ الكسرولة:
- أولاً ، اغلي المعكرونة في ماء مملح واغسلها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- احضر الحليب ليغلي. وضعوا مسحوق الخردل (0.5 ملعقة صغيرة) والصلصة والملح فيه.
- توضع الزبدة وبعض الجبن المبشور في المعكرونة. يقلب.
- دهن الشكل العميق بالدهن وضعي المعكرونة فيه. الجزء العلوي مغطى بالجبن ويصب عليه الحليب المتبل.
- تُخلط البسكويت مع الزبدة وتُدهن فوق المعكرونة. يرش بالفلفل الحلو.
- يُخبز الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
للحصول على قشرة ذهبية ، يُنصح بوضع النموذج تحت الشواية لمدة دقيقتين.
بطريقة مماثلة ، يتم تحضير طاجن مكرونة بالجبن والبيض ، وتضاف إلى صلصة الحليب. بالطبع ، يتم خفقه أولاً بمضرب للحصول على سائل ناعم. نتيجة لذلك ، يكتسب الطعام صبغة صفراء تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال.
السجق والمعكرونة مثل الأيام الخوالي
يعد صنع طاجن المعكرونة بالسجق مفيدًا جدًا عندما تحتاج إلى خفقه. يتكون من المكونات التالية:
- السباغيتي أو الشعيرية الطويلة ؛
- سجق لكل ذوق
- زبدة؛
- جبنة قاسية؛
- صلصة الطماطم
- مايونيز؛
- ملح.
خطوات بسيطة نحو هدفك:
- الخطوة الأولى هي سلق المعكرونة في ماء مملح.
- يتم تقطيع النقانق (يمكن استخدام النقانق) إلى مربعات صغيرة.
- يُقلى السجق في مقلاة بالزبدة ويتبل بالصلصة. توضع المعكرونة المسلوقة في قاع وعاء الخبز. ثم طبقة من النقانق.
- غطي الجزء العلوي من الطبق بطبقة من الجبن المبشور.
اخبزي الكسرولة في الفرن لمدة 20 دقيقة. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، يُدهن الجزء العلوي بالمايونيز الممزوج بصلصة الطماطم. يقدم ساخنا.
يمكن صنع الطبق من معكرونة الأمس المتبقية من العشاء.
طبق رائع محضر بالحب
من المؤكد أن الوجبة الشهية الممتازة سترضي الأسرة عندما يعودون إلى المنزل بعد يوم نشط في العمل. مطبوخ في طباخ متعددة يتم صنع طاجن المعكرونة من هذه المكونات البسيطة:
- المعكرونة من أي نوع ، ولكن قصيرة الطول ؛
- لحم دجاج؛
- صلصة (يفضل الطماطم) ؛
- بصل كبير؛
- جبنة قاسية؛
- زيت نباتي؛
- التوابل؛
- ملح.
للحصول على وجبة ممتازة ، يُنصح باستخدام معكرونة القمح الصلب.
تتكون التقنية خطوة بخطوة لصنع طبق من العمليات التالية:
- تحضير اللحم. يقطع الدجاج والبصل إلى مكعبات صغيرة. ثم وضعوا جهاز الطهي متعدد الوظائف في الحاوية ، وشغّلوا خيار "القلي" ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي الباستا مع اللحم المفروم الجاهز. يُسكب الزيت في وعاء معجزة. توضع المعكرونة النيئة في القاع ، ويتم نقل اللحم وتغطيته بمنتجات الدقيق.
- ملء. خففي صلصة الطماطم بقليل من الماء. تضاف التوابل مع مراعاة تفضيلات الأسرة. يُسكب السائل الناتج في المعكرونة في قدر بطيء.
- غطاء الجبن. غطي الكرة العلوية من الكسرولة بالجبن المبشور لعمل قشرة لذيذة.
- بدء تشغيل جهاز الطهي المتعدد. غطي الكسرولة بغطاء ، ثم اضبطي برنامج الخبز لمدة نصف ساعة. بعد إشارة الصوت ، يتم إخراج الكسرولة بعناية من المقلاة وتوزيعها على أجزاء صغيرة. عند تقديمها ، تزين بغصن من البقدونس الطازج.