نحن نزرع أصناف الطماطم المخللة في البلاد
يزعم هواة البستنة والمهنيون العاملون في زراعة الطماطم واختيارهم أن هناك عشرات الآلاف من الأصناف والهجينة في العالم ، والعمل على أصناف جديدة لا يتوقف. أليس من الممكن دائمًا العثور على الطماطم حسب رغبتك وذوقك من بين هذه المجموعة المتنوعة؟
اليوم ، لدى سكان الصيف والمزارعين مجموعة واسعة من النباتات تحت تصرفهم. يصل ارتفاع بعضها إلى ثلاثة أمتار ، والبعض الآخر يرتفع عن سطح الأرض بمقدار 40-50 سم فقط ، بالإضافة إلى الطماطم الحمراء التقليدية ، تنضج الثمار الصفراء والتوت والوردي والأسود وحتى المخططة في الأسرة. تختلف الطماطم في الوزن وكمية السكر وعصارة اللب وسماكة القشرة والمحصول ووقت النضج.
لمحبي المخللات محلية الصنع ، من المهم ألا تتشوه الثمار المعبأة بإحكام في خزانات أو برطمانات ولا تنفجر في وقت التحضير وأثناء التخزين. هذا يعني أنه يتم اختيار أكثر الطماطم كثافة من نفس النضج والحجم للتمليح. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون حلوة ، وإلا فإن المقبلات لن تصبح لذيذة ولاذعة كما تريد المضيفة.
كيف تختار الطماطم للتخليل؟
كيف تجد الطماطم التي من الواضح أنها مناسبة للتخليل وفقًا لوصف الصنف؟ يمكن التعرف على أنواع الطماطم المخللة من خلال ثمارها:
- مقاس متوسط؛
- بشرة قوية ،
- مع اللب المتماسك الحلو.
هذا يضمن مظهرًا جذابًا للمقبلات وتمليحًا موحدًا وذوقًا جيدًا. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف المخصصة ومراعاة الميزات الواردة في وصف الأصناف.
أصناف الطماطم للتخليل
الطماطم ، ممتازة في التمليح ، لا تبرز في الحجم ، مثل طماطم السلطة ، لكنها تتماشى في الحجم والشكل. من المهم أن تنضج بكميات كبيرة على الأدغال.
طعام مخلل
يمكن زراعة هذا الصنف المحدد متوسط النضج في كل من البيوت البلاستيكية والأسرة المفتوحة. الشجيرات التي يبلغ ارتفاعها متر واحد بشكل معتدل. الثمار على شكل متوسطة الحجم ، تزن حوالي 100 جرام ، الكريم لا يتكسر. كريم ممدود ، كثيف ، ناعم ، في مرحلة النضج ، لون أحمر غني ، يتميز بلونه الأحمر الفاتح الجميل ، والطعم الممتاز وكثافة اللب اللائقة
جنوم مرح
الصنف ، الذي يتكون من شجيرات بارتفاع 40-50 مترًا فقط ، ينتمي إلى منتصف المرحلة المبكرة. تزن ثمار البرقوق الكثيفة 70-80 جرامًا ، عندما تنضج يكون لونها أحمر. مع الاثمار الجماعية ، لا تتكسر الطماطم ولا تتقلص بنهاية موسم النمو.
حلاوة طفل
تنضج الطماطم في وقت مبكر مناسب ليس فقط للتمليح ، ولكن أيضًا للأنواع الأخرى من الحفظ والاستهلاك الطازج. الشجيرات منخفضة ، يصل ارتفاعها إلى 70 سم ، مع القرص المعتدل في معظم المناطق ، من الممكن الحصول على حصاد ممتاز. الثمار متوسطة الحجم ، بل حمراء ، يتراوح وزنها من 50 إلى 70 جرامًا.
رجل السيدات
مجموعة منتجة مبكرة مخصصة ل تنمو كما في الحقل المفتوحوفي البيوت البلاستيكية. الشجيرات الكبيرة هي ابن الزوج ومقيدة. تتمتع الطماطم المطولة بصفات تجارية ممتازة. فهي جذابة في المظهر ومتجانسة ولها لب صلب وذوق ممتاز.
وزن أوراق الفاكهة 50-60 جرام ، وهو أمر مناسب عند استخدام المخللات منزلية الصنع ويمنح الفاكهة القوة المناسبة عند تخزين الوجبات الخفيفة.
بوراتينو
تزن الطماطم الأسطوانية ذات الفوهة من 100 إلى 150 جرامًا ، وتتميز بطعم حلو وحامض مثير للاهتمام وقوام دقيق موحد. يوفر استخدام مجموعة متنوعة لصنع منتجات منزلية الصنع وجبات خفيفة بمظهر أصلي وجودة لائقة.
فيرليوكا
يعتبر هجين الطماطم البسيط والمثمر مبكرًا مثاليًا للتخليل والاستهلاك الطازج وصنع أي طعام معلب. على الشجيرات التي يتراوح ارتفاعها من 1 إلى 1.5 متر ، تتشكل ثمار كثيفة مستديرة وتنضج بكميات كبيرة. وزن هذا الصنف 80-90 جرام.
ومن مزايا الصنف مقاومة الأمراض الشائعة للمحصول ، والتي تقلل الغلة في نهاية الصيف.
مقيم في الصيف
واحدة من أقدم وأجود الطماطم في إثمار البيوت البلاستيكية والأرض المفتوحة. الصنف متواضع لظروف النمو ، التي تتميز بإثمار طويلة الأمد ونضج الثمار. الطماطم حمراء ، مستديرة ، ذات قشرة كثيفة وطعم اللب الحلو الحامض. وزن الفاكهة 100-150 جرام.
بالإضافة إلى المخللات ، يمكن استخدامها لتحضير السلطات الطازجة والمخللات والصلصات الممتازة.
دي باراو
اليوم ، هذه المجموعة المتنوعة من الطماطم معروفة جيدًا لمعظم البستانيين. تشكل النباتات المتواضعة والطويلة والمنتجة للغاية العديد من مجموعات الفاكهة البيضاوية التي يتراوح وزنها بين 70 و 90 جرامًا. يقدم المربون عدة أصناف دي باراو.
لذلك ، لا تتوفر الطماطم الحمراء فقط للتخليل والتعليب ، ولكن أيضًا الفواكه الممتازة ذات اللون الأصفر والأسود والوردي وحتى اللون المخطط.
ارتفاع الشجيرة 2 - 2.5 متر. الثمار حلوة ومستقرة وليست عرضة للتكسير. النباتات تقاوم العديد من أمراض الطماطم.
هناك الكثير من أنواع التخليل من الطماطم ، ولكل من سكان الصيف الحق في اختيار تلك التي تنمو بشكل أفضل على موقعه وإرضاء أسرته. بالإضافة إلى الأصناف المذكورة أعلاه ، يجب ملاحظة الأصناف التالية: أرض التمليح ، Novichok ، Mobile و Irishka ، وكذلك الهجينة Kaspar F1 و Ira F1 ، Cherry. نعم ، تظهر طماطم الكرز نفسها رائعة ليس فقط في السلطات ، ولكن أيضًا في أي نوع من الأطعمة المعلبة. الأمر نفسه ينطبق على الطماطم على شكل فلفل ، بما في ذلك Pink Icicle و Pertsovka وغيرها الكثير.